hobimasak.info

Tag: daun lalapan

  • Meyimpan Daun Kemanggi

    Meyimpan Daun Kemanggi

    • Biasanya membeli daun kemangi tidak bisa sedikit tetapi harus satu ikat, sehingga ada kemangi yang terpakai dan ada yang tersisa. Sehingga sisa yang tidak
    dipakai perlu disimpan.
    • Menyimpan daun kemangi agar tahan lama bisa dilakukan dengan menyimpannya dalam
    lemari pendingin dengan cara pilih dan petik daun kemangi yang segar,
    kemudian masukkan ke dalam kantung plastik. Beni lubang pada beberapa bagian kantung
    dan masukkan ke dalam lad di bawah freezer.
    • Alternatif lainnya adalah menyimpan daun kemangi dengan batangnya tanpa dipetik daunnya yaitu, rendam batang daun kemangi dalam gelas atau wadah berisi air, lalu bungkus daunnya dengan plastik.
    Dengan cara ini daun kemangi akan tetap segar dan tidak layu sampai satu minggu.

  • Resep Urap Sayuran

    Resep Urap Sayuran

    BAHAN
    100 g buncis, potong-potong 3 – 4 cm
    100 g kecipir, iris 1 cm
    100 g wortel, potong bentuk korek api
    100 g taoge, buang ekornya
    100 g mentimun jepang
    50 g daun kemangi
    1 /2 butir kelapa setengah tua, kupas kulit arinya
    Taburan
    50 g teri nasi/teri medan, goreng
    2 sdm bawang goreng
    Bumbu halus
    2 buah cabai merah
    4 buah cabai rawit merah
    1 – 2 siung bawang putih
    1 cm kencur
    1/2 sdt terasi bakar
    2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
    1 sdt garam
    1 sdm gula
    CARA MEMBUAT :
    1. Rebus buncis, kecipir, dan wortel secara terpisah sampai matang, tiriskan, sisihkan.
    Seduh taoge dengan air panas, tiriskan, sisihkan. Belah 4 mentimun, buang isinya,
    potong melintang ukuran 2 cm. Siangi daun kemangi.
    2. Parut memanjang kelapa, campurkan dengan bumbu halus sampai rata, lalu sangrai
    di atas wajan anti lengket sampai bumbu tidak basah, angkat, sisihkan.
    3. Campur sayuran dengan bumbu kelapa dan daun kemangi dalam sebuah wadah,
    taburi teri goreng dan bawang goreng

    Waktu Memasak :
    Urap Sayuran -/+ 30 menit
    Tingkat Kesulitan : Mudah
    Untuk : 8 orang

  • Resep Salad Ala Thai

    Resep Salad Ala Thai

    BAHAN
    250 g fillet dada ayam, rebus, iris 1 x 4 cm
    1 batang daun bawang
    100 g wortel
    100 g paprika kuning
    100 g daun selada
    25 g soun kering
    50 g kacang mete panggang, cincang kasar
    Saus
    2 sdm minyak wijen
    4 buah cabai merah, buang bili, cincang
    2 siung bawang putih, cincang halus
    4 sdm air jeruk lemon
    4 sdt gula pasir
    2 sdm kecap ikan
    2 batang serai, ambil bagian putihnya,iris halus
    4 sdm daun kemangi cincang
    CARA MEMBUAT :
    1. Saus:
    Panaskan minyak wijen dalam wajan, tumis cabai dan bawang putih sampai harum, angkat.
    Campur bersama air jeruk lemon, gula, kecap ikan, serai, dan daun kemangi, aduk rata.
    Tambahkan ayam iris, aduk rata, diamkan selama + 30 menit.
    2. Potong daun bawang dan wortel sepanjang 4 cm, lalu iris bentuk korek api.
    Belah paprika, buang bijinya, iris bentuk korek api. Iris daun selada ukuran 1 cm, sisihkan.
    3. Seduh soun dengan air mendidih sampai lunak tiriskan, lalu siram dengan air dingin
    matang, tiriskan lagi hingga benar-benar kering, sisihkan.
    4 Campur daun bawang, wortel, paprika,daun selada, dan bihun dalam sebuah wadah.
    Siram dengan saus ayam, taburi atasnya dengan kacang mete panggang, sajikan segera.

    Waktu Memasak : -/+ 60 menit
    Tingkat Kesulitan : Mudah
    Untuk : 8 orang

  • Resep Nasi Ulam Komplit

    Resep Nasi Ulam Komplit

    BAHAN :
    800 g beras
    800 – 900 ml air
    3 lembar daun salam
    3 lembar daun pandan
    3 cm lengkuas
    3 batang serai, memarkan
    2 cm jahe, memarkan
    1 1/2 sdt garam
    Bumbu taburan
    3 buah cabai merah
    8 buah bawang merah
    1 1/4 sdt ketumbar sangrai
    ¼ sdt jintan
    1/2 sdt terasi
    1 batang serai, ambil bagian putihnya, iris tipis
    2 sdm minyak goreng
    2 sdt gula merah
    1 sdt garam
    1 butir kelapa setengah tua, parut, sangria hingga kering
    Pelengkap
    3 buah mentimun, iris melintang 1/2 cm
    40 lembar daun kennangi
    50 g taoge pendek, seduh air panas
    100 g emping goreng
    2 sdm bawang goreng
    CARA MEMBUAT :
    1. Cuci beras, masak bersama air, daun salam, pandan, lengkuas, serai, jahe, dan
    Garam hingga menjadi nasi aron, angkat.
    2. Panaskan dandang, kukus nasi aron selama + 30 menit hingga matang, angkat.
    Kipasi selagi panas sambil diaduk-aduk agar menjadi pulen, sisihkan.
    3. Bumbu taburan:
    Haluskan cabai, bawang merah, ketumbar, jintan, terasi, dan serai.
    Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga matang, tambahkan gula dan garam.
    Masukkan kelapa parut sangrai, aduk hingga tercampur rata dan kering, angkat.
    4. Menghidangkan:
    Taruh nasi di atas piring, taburi bumbu taburan.
    Tambahkan mentimun, kemangi, taoge, emping goreng, dan bawang goreng di atasnya.