BAHAN :
• sagu kering 650 gram
• gula jawa 400 gram
• santan kental 500 cc
• air 600 cc
• daun pandan wangi secukupnya
• garam sedikit
CARA MEMBUAT PUDING SAGU DAN GULA MERAH :
• Sagu kering tadi terlebih dahulu direndam di dalam air sampai lunak.
• Setelah itu sagu yang direndam tadi ditiriskan dan direbus dengan santan dan garam sampai mendidih.
Baru kemudian gula jawa yang direbus dengan air dan sudah disaring
dimasukkan sekalian ke dalam rebusan sagu santan dan garam tadi.
• Jangan lupa supaya sagu menjadi lembut remas-remaslah.
• Lalu adonan tersebut dimasukkan ke dalam loyang yang sudah dibasahi dengan air
dan dibiarkan sampai dingin. Kalau sudah dingin baru kemudian dikeluarkan dari cetakan
serta dihidangkan dengan sauce santan dicampur dengan gula merah.
Tag: daun pandan wangi
-
Resep Puding Sagu Dan Gula Merah
-
Resep Pulau Srikaya
BAHAN :
ADONAN A :
• tepung beras 175 gram
• tepung maizena 25 gram
• gula jawa diserut 200 gram
• air 500 cc
• daun pandan wangi 2 lembar
• kapur sirih 1 sendok teh
Ketiganya dicampur jadi satu, rebus sampai mendidih dan gula jawa larut kemudian saring.
ADONAN B :
• santan kental 1 /2 butir kelapa 200 cc
• daun pandan wangi 3 lembar
• tepung beras 50 gram
ADONAN C :
• telur ayam kampung 3 butir
• santan dari 1 /2 butir kelapa 300 cc
• tape beras ketan hijau (sertakan airnya) 200 gram
• vanili sedikit
UNTUK PERALATAN :
• Cetakan kecil / mangkuk, tengah berlubang diameter 6 cm.
• 2 loyang pyrex bundar, diameter 25 cm, tebal 5 cm.
CARA MEMBUAT PULAU SRIKAYA :
ADONAN A :
• Campur jadi satu tepung beras dan maizena tuangkan air gula panas sambil diuleni
hingga adonan tercampur rata tambahkan air kapur sirih.
• Siapkan cetakan kecil berdiameter 6 cm, alasi dengan minyak goreng, tuang adonan ke dalam cetakan.
Kukus selama 20 menit sampai adonan agak padat/setengah matang, angkat
kemudian lepaskan dari cetakan. Sisihkan
ADONAN B :
• Masak santan, garam, daun pandan wangi di atas api kecil sambil diaduk terus, didihkan angkat.
• Masukkan tepung beras yang telah dilarutkan dengan sedikit air hangat, ratakan, ratakan.
• Tuangkan adonanB ke dalam lubang adonan A ( Kue A), sampai seluruh lubang tertutup.
ADONAN C :
• Kocok telur bersama gula pasir, sampai larut, tambahkan vanili kemudian tuang santan dan masukkan tape beras ketan hijau bersama airnya.
PENYELESAIAN CARA MEMBUAT :
• Siapkan Loyang pyrex (seperti tersebut diatas),
atur kue (Adonan A) yg telah berisi adonan B di tengahnya.
• Tuang adonan C, sehingga seluruh kue (Adonan A) yg telah berisi adonan B terendam.
• Kukus kembali selama 30 menit, sampai semua adonan ( A – B – C) matang seluruhnya.
CARA MENGHIDANGKAN :
• Potong-potong , hidangkan selagi hangat.