Merupakan salah satu menu yang dapat menjadi pilihan, sebagi hidangan pembuka. Dengan menggunakan daging ikan tengiri rasa akan lebih enak. Namun bila ketersediaan bahan baku yang ada selain daging ikan tenggiri, yaitu daging ikan tongkol, ikan gindara, ikan tuna, tidak menjadi masalah. Tetap bisa kita gunakan, dan akan terasa lebih variatif .
BAHAN:
• 250 gr daging tenggiri
• 400 ml air untuk merebus
• 1 ruas jahe
• 1 sdt garam
• 1 buah bawang bombay
• 3 butir telur
• 1 sdt merica
• 200 gr tepung roti
• 3 sdm wijen
• 300 ml minyak goreng
CARA MEMBUAT BAKSO IKAN:
1. Jahe dikupas lalu diparut halus, sisihkan. Bawang Bombay dikupas lalu dicincang halus, sisihkan. Wijen disangrai hingga harum dan kering kecokelatan, sisihkan. Didihkan air dengan api besar, lalu rebus daging ikan hingga matang. Setelah mendidih, kecilkan apinya dan teruskan masak 15 menit lagi. Tiriskan dan suwir-suwir halus.
2. Masukkan suwiran ikan ke dalam mangkuk besar. Beri jahe parut, garam, cincangan bawang bombay, merica dan 1 btr telur yang sudah dikocok lepas. Aduk-aduk hingga menjadi adonan yang bisa dipulung.
3. Ambil 1/2 sdm adonan ikan lalu bulatkan dengan bantuan dua sendok makan. Lakukan proses ini hingga bahan habis. Sisihkan. Masukkan tepung roti dan wijen ke dalam mangkuk lain, aduk-aduk hingga rata. Lalu celupkan masing-masing bakso ke dalam sisa telur yang sudah dikocok lepas lalu gulingkan ke dalam tepung roti hingga rata.
4. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu goreng bakso hingga matang dan mengapung berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan. Sajikan panas-panas dengan saus sambal dan sambal kecap.
TIPS:
* Untuk diolah menjadi bakso memang lebih enak memakai ikan tenggiri. Tapi jika tidak ada bisa juga memakai ikan tuna atau gindara atau tongkol.
* Anda bisa membuat bakso dengan variasi rasa. Bakso umumnya dicampur dengan bumbu standar. Alternatif bahan campuran: cabai bubuk, keju parut, daun peterseli yang diiris halus, lada hitam atau wijen yang ditumbuk kasar.
INFO:
• Porsi: 10 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 5 menit
• Kalori: 67,8 kal • Protein: 7,9 gr • Lemak: 4,2 gr • Karbohidrat: 6,2 gr
Tag: daun peterseli
-
Resep Bakso Ikan
-
Resep Kaserol Kentang Keju
Lezatnya daging sapi cincang bersama bahan lain seperti; kentang tes, keju cheddar, bawang putih, yoghurt tawar, daun peterseli, daun bawang, ada dalam menu kaserol kentang keju ini. Daging sapi cincang hanya sebagai bahan tambahan untuk variasi adonan isi. Sebebarnya untuk isi hanya memakai keju saja sudah cukup.
BAHAN:
• 250 gr daging sapi cincang
• 2 kg kentang tes
• 300 ml yoghurt tawar
• 150 gr keju cheddar
• 2 siung bawang putih
• 2 sdt kaldu sapi bubuk
• 1 butir telur
• 1 batang daun bawang
• 15 gr daun peterseli
• ½ sdt merica
• 2 sdm mentega untuk olesan
CARA MEMBUAT KASEROL KENTANG KEJU:
1 Kentang dikupas lalu diris 1 cm memanjang, sisihkan. Jika perlu rendam dalam air garam agar tidak berubah kecokelatan. Bawang putih dikupas dan dihaluskan, sisihkan. Daun bawang dan daun peterseli diiris tipis, sisihkan.
2. Siapkan pinggan tahan panas, olesi dengan mentega. Lalu susun potongan kentang hingga habis, sisihkan. Keju diparut kasar, sisihkan.
3. Telur dikocok lepas. Masukkan merica, kaldu bubuk dan bawang putih halus. Aduk-aduk hingga rata. Tuang yogurt, daging cincang dan irisan daun bawang. Aduk-aduk lagi hingga bahan dan bumbu tercampur rata.
4. Tuang adonan cincang ke dalam pinggan berisi irisan kentang sambil diratakan. Lalu taburi dengan irisan peterseli dan keju parut. Panggang kentang dalam oven pada suhu 180° C selama 30-40 menit hingga matang dan keju meleleh berwarna kecokelatan. Keluarkan dari oven dan sajikan selagi panas dengan saus sambal.TIPS:
* Resep aslinya, kaserol kentang keju atau galatin tidak memakai daging cincang. Namun untuk variasi isian aneka daging cincang pun cocok dipadu dengan keju.
* Agar keju leleh merata, gunakan irisan keju mozarela atau quick melt cheese yang bisa didapat di toko bahan makanan dan pasar swalayan.
* Variasi lain dengan menaburkan aneka sayuran iris sebelum menyusun kejunyaINFO:
• Porsi: 2 porsi • Persiapan memasak: 10 menit • Lama memasak: 45 menit
• Kalori: 708,08 kal • Protein: 33,37 gr • Lemak: 26,08 gr • Karbohidrat: 90,48 gr -
Resep Cakwe Goreng Pizza
BAHAN I:
• 275 gr tepung terigu protein sedang
• Minyak goreng secukupnya
BAHAN II:
• 75 ml air
• 3/4 sdt amoniak bubuk*
• Garam secukupnya
BAHAN III:
• 100 ml air
• 1 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt soda kue
TOPPING:
• 3 buah sosis sapi, potong kecil
• 1/4 butir bawang bombai
• 5 sdm saus tomat
• 1 sdm saus sambal
• Garam secukupnya
• 50 ml air
• 100 gr keju quick melted Kraff, parut
• Penyedap rasa Miwon secukupnya
• Daun peterseli, cincang halus
CARA MEMBUAT CAKWE GORENG PIZZA:
1. Campur bahan II, aduk rata, diamkan selama ± 10 menit.
2. Larutkan baking powder dan soda kue di dalam air. Tuangkan ke dalam tepung terigu diselingi dengan bahan II sambil terus diuleni hingga kalis
3. Bagi adonan menjadi dua bagian, tutup dengan kain lembab dan diamkan selama 5 jam.
4. Topping: Panaskan margarin, tumis bawang bombai hingga harum, masukkan sosis, saus tomat, saus samba] dan air, aduk rata. Bumbui dengan garam dan penyedap rasa. Masak hingga mengental, angkat dan sisihkan.
5. Pipihkan masing-masing adonan setebal 1/2 cm, tumpuk. Potong adonan seukuran 1 cm x 8 cm dengan pisau. Tekan bagian tengah yang memanjang dengan sumpit. Goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan sambil terus dibolak-balik, angkat dan tiriskan.
6. Taburi Cakwe Goreng dengan keju dan topping, panggang dalam oven api atas selama ± 3 menit. Sajikan hangatUntuk 15 Potong
INFO:
* Amoniak bubuk: senyawa gas yang_ digunakan untuk membuat rongga pada makanan seperti cakwe. Amoniak dapat dibeli di toko bahan kimia atau toko bahan kue -
Resep Tuna Fettucini
BAHAN:
• 175 g fettucini basah atau kering, rebus hingga lunak
• 3 sdm margarin, untuk menumis
BAHAN SAUS:
• 2 siung bawang putih
• 100 ml susu cair
• 100 ml gradde
• 200 g ikan tuna kalengan, haluskan dengan garpu
• 75 g buah zaitun kalengan, iris bulat-bulat (bisa diganti jamur kancing)
• 1 sdt basil
• Garam secukupnya
• Daun peterseli, cincang halus
• Keju parmesan secukupnya, untuk taburan
CARA MEMASAK TUNA FETTUCINI:
1. Panaskan margarin, tumis bawang putih hingga harum.
2. Tuangkan susu cair dan gradde, masak hingga mendidih.
3. Masukkan ikan tuna, buah zaitun, dan basil. Aduk rata.
4. Bubuhkan garam sesuai selera, masak lagi hingga cukup hangat.
5. Tata fettucini di atas piring. Tuang adonan saus di atasnya.
6. Sajikan dengan taburan keju parmesan dan daun peterseli. -
Resep Tomato Dill Soup
BAHAN:
• 3 buah tomat merah besar
• 300 ml air untuk merebus
• 2 sdm tepung terigu
• 1 1/2 sdm gula pasir
• 2 sdt mentega
• 400 ml susu cair
• 400 ml kaldu ayam
• 3 sdm daun dil
• 15 gr daun peterseli
• 1 sdt bawang bombay
• 1 sdt garam
• 1 1/2 sdt merica
ISIAN:
• 1 sdt krim asam
• 1 btr telur
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica
• 50 gr tepung terigu
CARA MEMBUAT TOMATO DILL SOUP:
1. Daun dill dan peterseli dicincang kasar, sisihkan. Bawang bombay dikupas lalu dicincang halus, sisihkan. Didihkan air dengan api besar, lalu rebus tomat yang sudah dicuci selama 10 menit. Angkat dan tiriskan. Lalu panas-panas tomat dikupas. Kemudian tomat dicincang kasar dan dimasukkan ke dalam mangkuk. Taburi dengan gula pasir. Aduk-aduk hingga bahan tercampur rata, sisihkan.
2 Masukkan mentega ke dalam panci saus besar. Lalu panaskan dengan api sedang hingga meleleh. Tambahkan cincangan bawang bombay, aduk-aduk hingga harum berwarna keemasan. Masukkan peterseli cincang, 1 1/2 sdm daun dill cincang, dan tomat cincang. Aduk rata. Beri garam dan merica.
3. Tutup panci perebus, lalu masak selama 10 menit dengan api sedang. Sesekali diaduk hingga rata. Tuangkan kaldu dan kecilkan apinya. Teruskan memasak selama 30 menit sambil sesekali diaduk.
4. Isian: Telur dikocok lepas. Tambahkan garam, merica dan tepung terigu. Aduk-aduk hingga adonan licin dan padat. Ambil 1 sdt adonan, bentuk bulat dengan bantuan 2 bh sendok teh, lalu masukkan ke dalam rebusan kuah sup. Lakukan proses ini hingga semua bahan habis. Rebus hingga matang dan mengapung. Ambil mangkuk, isi dengan sedikit krim asam, lalu tuangi dengan kuah sup dan isian. Sajikan panas dengan taburan daun dill.• Porsi: 4 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 40 menit
• Kalori: 144,4 kal • Protein: 6,7 gr • Lemak: 36,9 gr • Karbohidrat: 17,2 gr -
Resep Simple Spaghetti
BAHAN-BAHAN:
– Spaghetti (bisa diganti pasta lainnya/kepepetnya bisa indomie)
– Daging sapi giling
– Sosis sapi
– Jamur kancing
– Tomat (dicincang halus)
– Saus Tomat
– Bawang bombay & bawang putih (diiris halus)
– Garam, gula, merica
– Penyedap Rasa
– Daun Peterseli (diiris halus)
– Keju cheddar (diparut)
– Minyak
– Mentega
– Air
CARA MEMBUAT SIMPLE SPAGHETTI:
1. Rebus Spaghetti dalam air mendidih yang sudah dimasukkan 1 sendok makan minyak. Angkat, tiriskan.
2. Panaskan mentega, tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum.
3. Masukkan daging giling,masak hingga berubah warna lalu tomat cincang, saus tomat, garam, gula, merica, penyedap rasa.
4. Masukkan sosis dan jamur, masak hingga matang.
5. Hidangkan spaghetti dengan sausnya, ditaburi daun peterseli cincang dan keju parut. -
Resep Kebab
Kebab adalah makanan khas Turki, berupa Ron Labannese yang di dalamnya diisi oleh daging panggang
yang diolah dengan rempah, ditemani segarnya sayui Lettuce dan Timun disertai Saos dan Mayonaise yang melengkapi kelezatannya.
Di Indonesia kebab mulai dikenal luas dan menjadi makanan Favorite menyanril popularitas burger
Resep Kebab
BAHAN-BAHAN :
• 500 gram daging kambing, cincang (bahan kebab)
• 1 sendok teh daun peterseli, cincang (bahan kebab)
• 1 sendok makan daun ketumbar, cincang (bahan kebab)
• 1 butir kuning telur (bahan kebab)
• 1/4 sendok teh kayu manis bubuk (bahan kebab)
• 1/4 sendok teh adas bubuk (bahan kebab)
• 1/4 sendok teh merica hitam bubuk (bahan kebab)
• 1 sendok teh garam (bahan kebab)
• 200 cc yoghurt tawar (bahan yoghurt)
• 1 siung bawang putih, parut (bahan yoghurt)
• 2 sendok teh acar timun, cincang halus (bahan yoghurt)
• 1 sendok teh air jeruk lemon (bahan yoghurt)
• 1/2 sendok teh gula pasir (bahan yoghurt)
CARA MENGOLAH
MEMBUAT KEBAB :
1. Campur semua bahan, aduk hingga rata, lalu bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan panjang
(sekitar 10 cm), tusuk dengan tusuk sate.
2. Taruh dalam wadah, tutup dengan selembar plastik, lalu simpan dalam kulkas selama 2 jam agar
Bumbu meresap.
3. Panggang di atas bara api atau wajan steak sambil dibolak-balik hingga matang, angkat.MEMBUAT SAUS :
1. campur semua bahan, aduk hingga rata.Disajikan Untuk : 6 Orang
-
Resep Kalkun Panggang Bumbu Lada
BAHAN :
1 okor ayam kalkun
4 cangkir air
60 gram mentega (dicairkan)
1 sendok makan kaldu bubuk
125 cc anggur putih atau diganti air
11 /2 sendok makan kecap raja rasa
almunium foil
BUMBU LADA :
1 sendok makan minyak sayur
200 gram bawang bombay (diciricang halus)
150 gram lada merit( (paprika merah)
150 gram lada hijau (paprika hijau)
10 lembar roti tawar
2 batang daun peterseli (dirajang halus)
130 cc krim (kepala susu)
1 butir telur
CARA MEMBUAT KALKUN PANGGANG BUMBU LADA :
1. Ayam kalkun dicuci sampai bersih, Kemudian buang kaki dan kepalanya, ikat kaki jadi satu letakkan di bawah ekor, begitu juga sayapnya.
2. Campur kaldu bubuk, saos raja rasa, anggur putih, lada dan sedikit garam dan air. Ambil ayam kalkun yang sudah diikat tadi, lalu perciki dan rendam sampai rata dengan campuran bumbu tersebut.
3. Biar bumbu meresap, daging ayam kalkun ditusuk-tusuk dengan garpu atau tusuk gigi.
4. Bungkus ayam yang sudah berbumbu tadi dengan almunium foil.
Dan panggang di oven selama 2,5 jam. Angkat dan sisihkan.
5 Buka dari almunium foil, lalu olesi dengan mentega seluruh permukaan
dan panggang kembali sambil dibolak-balik sampai empuk.
6. Setelah matang, angkat dari oven.
Bungkus kembali dengan almunium foil dan rendam dengan saos gravy tersebut.
7. Sementara itu oven roti tawar sampai kering dan berwarna kecoklatan lalu dihaluskan sampai lembut.
8. Campur tepung roti dengan sisa air dan sisa saos gravy. Jerang di atas api dan aduk hingga kental.
9. Panaskan minyak dalam wajan, lalu tamhahkan mentega. Tumis bawang Bombay dan paprika sampai masak dan layu. Kemudian tambahkan peterseli dank rim ke dalam tumisan tersebut.
10. Masukkan tumisan bawang Bombay ke dalam gravy tadi dan aduk hingga tercampur rata. Kalkun Panggang saos siap untuk dihidangkan dengan roti atau kentang panggang