hobimasak.info

Tag: Daun selada

  • Resep Selat Usar

    Resep Selat Usar

    BAHAN:
    3 buah telur ayam rebus
    1 buah timun
    1 buah tomat
    2 lembar daun selada
    BUMBU:
    1/2 sdt merica
    1/2 sdt pala
    Kecap dan cuka sesuai selera
    Gula pasir, garam dan mentega secukupnya
    CARA MEMBUAT SELAT USAR:
    1. Kupas kulit telur rebus, kemudian pisahkan antara kuning dan putih telurnya.
    2. Cincang putih telur seukuran dadu, persegi kecil.
    3. Untuk membuat saus, haluskan kuning telur, merica, pala, gula pasir, garam, sedikit kecap dan cuka. Kemudian tambahkan sedikit air dan mentega, lalu aduk hingga tercampur rata.
    4. Atur daun selada diatas piring, lalu susun diatasnya timun, putih telur dan irisan tomat.
    5. Siramkan saus di atasnya.

    INFO:
    Pengaruh kuliner barat cukup besar pada keluarga Keraton Yogyakarta kisaran
    tahun 1921-1939. Terlihat pada jenis makanan ini yang merupakan salah satu
    resep masakan Belanda kegemaran Sri Sultan Hamengku Buwono VIII. Sedikit
    mirip dengan salad sayur, namun saus mayonaise yang biasa dipakai diganti
    dengan racikan saus sesuai dengan lidah Indonesia.

  • Resep Sanwich Tuna Apel

    Resep Sanwich Tuna Apel

    Roti prata yang gurih akan lebih nikmat disantap dengan salad tuna.
    Tambahkan potongan apel agar sandwich lebih renyah saat disantap.
    BAHAN:
    1. Tuna kaleng. (Pilih tuna yang dicampur dengan minyak sayur)
    2. Daun selada.
    3. 1 buah apel manalagi. Kupas, lalu potong dadu kecil-kecil.
    Rendam dengan air jeruk lemon agar warna apel tidak menjadi cokelat.
    4. Roti prata. (Roti jenis ini banyak dijual di supermarket. Panaskan roti prata terlebih dulu pada
    penggorengan anti lengket yang sudah diolesi margarin tipis.
    Panaskan kedua sisi prata selama 5 menit.)
    5. Lada dan garam secukupnya.
    6. Seledri cincang secukupnya.
    7. 1 1/2 sdm mayones.
    8. Kertas roti.
    9. Keju lembaran.
    CARA MEMBUAT SANDWICH TUNA APEL:
    Salad tuna:
    -Campurkan runa, potongan apel, mayones, seledri, garam, dan lada.
    -Bentangkan roti prata. Letakkan selada dan keju lembaran. Lumuri sisi bagian pinggir dengan salad tuna. Gulung roti prata. Bungkus dengan kertas roti.

  • Resep Lumpia Basah Ala Philipina

    Resep Lumpia Basah Ala Philipina

    BAHAN KULIT:
    3 butir telur pisahkan putih dan kuningnya
    100 gram maizena
    500 cc air,
    sedikit garam dan minyak
    ISI:
    500 gr udang dibuang kulitnya
    100 gr wortel, 150 gr kentang, 150 gr bengkuang, 150 gr buncis,(dipotong-potong dan diiiris -seperti lidi)
    5 buah bawang merah, 3 siung bawang putih, dan 3 helai daun kol diiris halus.
    100 cc air
    20 helai daun selada
    150 gr kacang tanah digoreng dan ditumbuk kasar
    SAUS (dimasak hingga kental):
    350 gr tepung maizena
    50 cc kecap asin
    500 gr gula pasir
    500 cc kaldu ayam
    CARA MEMBUAT KULIT :
    1. Maizena+air+garam+kuning telur yang sudah dihancurkan+putih telur yang sudah kembang
    2 Masukkan minyak panas diamkan 1 jam sampai buihnya berkurang oleskan minyak pada wajan, bulatkan dadar tipis-tipis.

  • Resep Juku Tanu Makassar

    Resep Juku Tanu Makassar

    BAHAN:
    2 ekor (350 gram) ikan bandeng, masing-masing dibelah dua, tetapi tidak hingga putus
    BUMBU DIHALUSKAN:
    5 buah cabai merah
    1 butir bawang merah
    1 cm jahe
    1/4 sendok teh garam
    1/2 sendok teh gula pasir
    BAHAN SAMBAL TERASI (dihaluskan):
    10 buah cabai merah, digoreng
    4 butir bawang merah, digoreng
    3 siung bawang putih, digoreng
    1 1/4 sendok teh garam
    1 sendok teh gula pasir
    1/2 sendok teh terasi, digoreng
    1 buah jeruk limau, diambil airnya
    BAHAN LALAPAN:
    Ketimun, diiris-iris
    Daun kemangi, disobek-sobek
    Daun selada, diiris-iris
    Tomat, diiris-iris
    150 gram mangga muda serut
    CARA MEMBUAT JUKU TANU MAKASAR:
    1. Lumuri ikan dengan bumbu halus. Diamkan 15 menit
    2. Bakar ikan hingga matang.
    3. Hidangkan juku tanu dengan sambal terasi, lalapan dan mangga muda serut.

    Catatan: untuk 2 buah

  • Resep Salmon Sashimi

    Resep Salmon Sashimi

    BAHAN-BAHAN:
    6 slice salmon fresh
    ½ buah lobak/wortel
    1 tangkai daun selada
    Wasabi secukupnya, cairkan dengan air panas
    Soy sauce secukupnya
    Sushi gari secukupnya
    CARA MEMBUAT SALMON SASHIMI:
    1. Iris lobak memanjang seperti mie, lalu taruh dalam air es
    agar makin segar, kemudian iris salmon dan tidak terlalu panjang.
    2. Hidangkan dengan meletakkan sedikit lobak, daun selada, kemudian 2 irisan salmon fresh.
    3. Sertakan wasabi, soy sauce, dan sushi gari.
    Catatan:
    1. Unagi sashimi berisi unagi
    2. Sashimi moriwase berisi salmon, tuna, dan udang.
    3. Tuna sashimi berisi tuna raja.

  • Resep Hamburger

    Resep Hamburger

    BAHAN:
    • 500 gram daging sapi, cincang
    • 2 butir telur, kocok
    • 100 gram lemak daging sapi
    • 100 gram bawang bombay, cincang
    • 100 gram roti tawar tanpa kulit
    • 25 gram peterseli, cincang
    • 1 sendok makan kecap inggris
    • 1/2 sendok teh garam
    • 1/2 sendok teh merica bubuk
    • 1 sendok makan mentega/margarin
    • 5 buah roti bulat
    CARA MEMBUAT HAMBURGER:
    1. Tumis bawang bombay dan peterseli dengan margarin sampai layu, angkat dan dinginkan.
    2. Giling daging sapi, roti tawar, bahan yang telah ditumis, telur, lemak daging sapi, kecap inggris, garam, dan merica bubuk sampai halus (dapat dengan food processor).
    3. Bentuk bulat pipih sesuai dengan garis tengah roti bulat dan tebal kira-kira 0,75 cm, lalu panggang sampai matang.
    4. Hidangkan bersama-sama dengan roti bulat, daun selada, tomat, irisan bawang bombay, dan timun, lalu tambahkan saus tomat dan mustard/moster sesuai selera.

    Untuk 5 orang.

  • Resep Burger Saus Salsa

    Resep Burger Saus Salsa

    BAHAN-BAHAN :
    BURGER :
    – 600 gram daging sapi, cincang
    – 50 gram bawang bombay, cincang halus
    – 2 siung bawang putih, haluskan
    – 3 buah cabai merah, cincang halus
    – 1 sendok teh adas bubuk
    – 1/2 sendok teh merica bubuk
    – 1 sendok makan tomat pasta
    – 1 sendok makan daun ketumbar, cincang halus
    – 1 sendok makan mentega/margarine
    – 5 buah roti bulat
    – 5 potong daun selada
    SAUS SALSA :
    – 100 gram daging buah advokad, potong dadu kecil
    – 2 sendok makan air jeruk nipis
    – 1 buah tomat, potong dadu kecil
    – 100 gram jagung manis kaleng, tiriskan
    – 1 sendok teh daun ketumbar, cincang
    CARA MEMBUAT BURGER SAUS SALSA :
    1. Burger: campur daging sapi, bawang bombay, bawang putih, cabai merah, adas bubuk, merica bubuk, tomat pasta,
    dan daun ketumbar, aduk hingga rata.
    2. Bagi adonan menjadi 5 bagian, bentuk tiap adonan menjadi bundaran dengan ketebalan sekitar 1,5 cm.
    3. Panaskan panggangan atau wajan berdasar tebal, olesi dengan sebagian margarin, lalu masak burger satu per satu
    hingga matang dan kecoklatan kedua sisinya sambil sekali-sekali dibalik, angkat.
    4. SAUS SALSA : campur semua bahan menjadi satu, aduk hingga rata. Hidangkan burger bersama-sama dengan roti bulat,
    daun selada, dan saus salsa.

    Untuk 5 orang.

  • Resep Baked Sandwich

    Resep Baked Sandwich

    BAHAN :
    – 12 iris roti tawar
    – 12 buah sosis koktail
    – 2 sendok makan margarin, untuk olesan
    ISIAN :
    – 250 gram tuna dalam kaleng
    – 6 keju lembaran
    – 6 lembar daging sapi asap
    SAUS :
    – 6 sendok makan mayones
    – 2 sendok makan saus tomat
    – 2 sendok makan susu kental manis
    – 2 sendok makan saus sambal
    PELENGKAP :
    -Daun selada, tomat, irisan bawang bombay, peterseli, dan kentang goreng.
    CARA MEMBUAT BAKED SANDWICH :
    1. Saus: campur mayones dengan saus tomat, susu kental manis, dan saus sambal, aduk rata, sisihkan.
    Sosis sapi, goreng dengan sedikit margarin.
    2. Isi tuna: campur ikan tuna dengan saus mayones, aduk rata.
    3 Penyelesaian: ambil dua iris roti, olesi dengan margarin. Tata daun selada, irisan daun bawang, tuna, irisan tomat,
    keju lembaran, tutup, rapatkan dan panggang hingga mengering.
    4. Penyajian: siapkan pinggan, tata sosis, sandwich bakar, kentang goreng. Sajikan hangat.
    Untuk 6 orang.

  • Resep Daging Sapi Saus Hati Angsa Ala China (China)

    Resep Daging Sapi Saus Hati Angsa Ala China (China)

    BAHAN :
    Daging sapi tenderloin potong kotak-kotak sesuai selera
    1 cangkir Saus hati angsa
    Bunga kucai, cincang kasar
    Bawang putih, cincang
    Arak masak secukupnya
    Kecap asin
    Merica
    1 sdm Saus penyedap
    1 sdt Gula pasir
    Garam secukupnya
    Larutan tepung kentang untuk pengental
    CARA MEMBUAT DAGING SAPI SAUS HATI ANGSA ALA CHINA (CHINA):
    1. Tumis daging sapi sebentar sampai setengah matang, angkat dan tiriskan.
    2. Masukkan bawang putih cincang.
    3. Masukkan daging sapi, lalu tambahkan arak masak.
    4. Masukkan semua bumbu.
    5. Tumis semua bahan sampai daging matang dan tambahkan Iarutan tepung kentang untuk pengental.
    6. Angkat dan sajikan diatas piring yang sudah dihias dengan daun selada segar.

  • Resep Kafta (Hamburger Arab )

    Resep Kafta (Hamburger Arab )

    Resep hamburger ala Arab dengan nama kerennya Kafta. Kafta yang memakai bahan dasar daging
    kambing ini rasanya gurih dan mantap. Membuatnya juga tidak susah.
    BAHAN KAFTA :
    • 200 gram daging kambing giling
    • ¼ buah bawang bombay, dicincang halus
    • 2 siung bawang putih, dicincang halus
    • ½ sendok teh jintan bubuk
    • ½ sendok teh ketumbar bubuk
    • 1 tangkai seledri, diiris halus
    • ½ sendok teh merica bubuk
    • 1 sendok teh garam
    • ¼ sendok teh gula pasir
    • 1 sendok makan margarine untuk olesan
    BAHAN PELENGKAP KAFTA :
    • 12 buah roti tawar, dibuang kulitnya, dipipihkan
    • 12 lembar daun selada
    • 1 buah tomat, dipotong-potong
    • 50 gram ketimun, dipotong-potong
    • 75 gram yoghurt tawar
    • tusuk gigi
    CARA MEMBUAT KAFTA (HAMBURGER ARAB ) :
    1. Aduk rata semua bahan.
    2. Lilitkan di tusuk sate. Bakar sampai matang sambil dioles margarin.
    3. Lepaskan dari tusuk sate.
    4. Ambil roti tawar. Letakkan daun selada. Beri daging, ketimun, dan tomat. Gulung.
    Semprot dengan yoghurt jika suka.
    5. Sajikan

    Untuk 12 buah