BAHAN :
150 g daun selada merah campur
100 g umbi jintan manis (fennel bulb)
1 bawang merah kecil
2 sendok makan minyak zaitun
1 sendok makan cuka balsamic
CARA MEMBUAT SALAD SELADA MERAH :
1. Cuci dan tiriskan daun selada, lalu robek-robek kecil.
2. Iris umbi jintan dan bawang. Campur selada, jintan, bawang, minyak dan cuka.
Aduk rata dan sajikan.
Persiapan: 15 menit
Waktu masak: –
Hidangan: 6 orang
BAHAN :
440 g kacang merah (kidney bean) kaleng
1 tomat besar, potong kubus 1 cm
1/2 cangkir salsa botol
280 g keripik jagung tanpa garam
8 daun selada, iris
1 alpukat kecil, iris
20 g keju cheddar, parut
CARA MEMBUAT SALAD NACHOS :
1. Bilas kacang merah dan tiriskan, lalu campur dengan tomat dan salsa.
2. Atur keripik pada piring saji. Taruh di atasnya selada, kacang merah dan alpukat,
lalu taburi dengan keju parut.
Catatan:
Salsa, saus bawang, dan tomat, tersedia di supermarket
Persiapan: 20 menit
Waktu masak: –
Hidangan: 4 orang
BAHAN :
• 200 g daging has dalam, potong 4 melebar
• 2 sdm saus steik, siap beli
• 1 sdm kecap manis
• merica
• biji pala
• garam
• 1 sdm margarin
• 4 sdm sandwich spread/ thousand island dressing/ mayones/saus tomat
• 4 lembar daun selada
• 1 buah mentimun kecil, iris 1/2 cm
• 1 tomat besar, iris 1/2 cm
• 12 lembar roti tawar persegi
CARA MEMBUAT SANDWICH DAGING PANGGANG :
1. Aduk rata saus steik, kecap manis, merica, biji pala, dan garam.
2. Aduk daging dengan campuran saus tadi.
3. Panggang sampai matang sambil diulas dengan margarin.
Sebaiknya hanya sekali dibalik supaya penampilannya bagus.
4. Panggang roti sampai kuning kedua sisinya.
5. Letakkan 1 potong daging bakar panas di atas selembar roti. Tutup dengan selembar roti lagi.
6. Ulas atasnya dengan 1 sdm sandwich spread/thousand island dresssing/ mayones/saus tomat.
Letakkan irisan mentimun, tomat, dan 1 lembar daun selada. Paling atas letakkan roti bakar. Tekan.
7. Potong tepinya. Potong diagonal.
8. Santap selagi roti dan daging masih panas.
Untuk 8 potong
TIP Kuliner
Gunakan daging has dalam karena daging ini empuk.
FAKTA GIZI PERPORSI :
Kalori : 195 kal
Protein : 10,4 g
Lemak : 10,6 g
Karbohidrat : 20,2 g
Kolesterol : 19,9 mg
Serat : 1,2 g
BAHAN :
500 gr kentang, kupas, potong melintang tipis, goreng kering
500 gr timun, kupas, potong tipis
3 butir telur, rebus empuk, kupas, ambil putihnya, iris kasar
10 lembar daun selada
1 buah tomat, iris kasar
SAUS :
3 butir telur rebus, ambil kuningnya, haluskan
250 gr kentang rebus, haluskan
150 gr margarin, cairkan
1 sdt susu bubuk
1 sdm gula halus
1 sdt merica halus
1 sdm cuka
garam secukupnya
CARA MEMBUAT SELADA PADANG :
1. Campur jadi satu keripik kentang,timun dan irisan putih telur. Letakkan
dalam piring saji yang telah dialasi daun selada. Tambahkan irisan
tomat dan siram dengan saus.
2. Saus : Campurkan kuning telur dan kentang, aduk rata. Tambahkan
margarin, susu bubuk, merica, gula halus, cuka dan garam, aduk rata.
Untuk : 6 porsi
BAHAN :
200 gr kol diiris halus
200 gr kacang panjang dipotong kecil, rebus sebentar
200 gr tauge, rebus sebentar
200 gr daun selada, dipotong kasar
200 gr mi basah
1 sdm minyak untuk menumis
100 gr kacang tanah goreng dihaluskan
150 ml santan
1 sdt garam
l sdm air asam jawa
2 lembar daun jeruk
BUMBU YANG DIHALUSKAN :
3 buah cabai merah
½ sdt terasi
8 butir bawang merah
1 siung bawang putih
2 sdm gula merah
PELENGKAP :
Kerupuk merah/kerupuk gado-gado
Emping melinjo
1 butit telur rebus dipotong-potong
Bawang goreng
Tahu goreng
Tempe goreng
Ketimun
Kentang rebus
CARA MEMBUAT GADO-GADO PADANG :
1. Buat bumbu gado-gado : Tumis dengan minyak bumbu yang dihaluskan, masukkan kacang tanah,santan,garam,air asam, dan daun jeruk, aduk rata, masak sampai matang dan kental.
2. Atur sayuran bersama pelengkap dalam piring saji, atasnya siram dengan bumbu gado-gado.
3. Hidangkan.
Untuk : 5 porsi ( 1 porsi = 247 kalori, tidak termasuk pelengkap )
BAHAN :
• telur ayam rebus 1 butir
• sosis 1 buah
• roti yang bulatpanjang 1 buah
• daun selada 2 helai
• timun yang diasamkan dalam botol 30 gr
• buah tomat, potong membulat 20 gram
CARA MEMBUAT HOT DOG :
• Roti dibelah sedikit lalu olesi dengan mentega.
Panaskan pada penggorengan beri sedikit mentega, lalu masukkan sosis sebentar terus diangkat,
lalu masukkan ke dalam belahan roti tadi.
Taruh daun salada di atas piring, lalu hot dognya.
Di sebelahnya letakkan juga beberapa potongan buah tomat timun asam.
serta telur rebus.
BAHAN :
200 gr kol diiris halus
200 gr kacang panjang dipotong kecil, rebus sebentar
200 gr tauge, rebus sebentar
200 gr daun selada, dipotong kasar
200 gr mie basah
1 sdm minyak untuk menumis
100 gr kacang tanah goreng dihaluskan
150 ml santan
1 sdt garam sdm air asam jawa
2 lembar daun jeruk
BUMBU YANG DIHALUSKAN :
3 buah cabai merah
½ sdt terasi
8 butir bawang merah
1 siung bawang putih
2 sdm gula merah
PELENGKAP :
Kerupuk merah/kerupuk gado-gado
Emping melinjo
1 butit telur rebus dipotong-potong
Bawang goreng
Tahu goreng
Tempe goreng
Ketimun
Kentang rebus
CARA MEMBUAT GADO-GADO PADANG :
1. Buat bumbu gado-gado : Tumis dengan minyak bumbu yang dihaluskan, masukkan kacang tanah,santan,garam,air asam, dan daun jeruk, aduk rata, masak sampai matang dan kental.
2. Atur sayuran bersama pelengkap dalam piring saji, atasnya siram dengan bumbu gado-gado.
3. Hidangkan.
Untuk : 5 porsi ( 1 porsi = 247 kalori, tidak termasuk pelengkap )
BAHAN :
400 gr kol diiris halus
400 gr wortel diserut kasar
200 gr taoge
400 gr daun selada
MARINADE :
100 gr gula pasir
2 sdt garam
6 buah cabai merah, dihaluskan
2 sdt cuka
200 ml air masak
SAUS :
50 gr kacang tanah digoreng sebentar
25 gr ebi digoreng
5 buah cabai merah
50 gr gula pasir
1 sdt garam
200 ml air masak
CARA MEMBUAT ASINAN BETAWI :
1. Semua sayuran, kecuali daun selada, direndam dalam marinade selama sekitar 15 menit,
tiriskan, atur dalam piring saji yang dasarnya sudah diberi daun selada.
2. Saus : Kacang tanah, ebi dan cabai dihaluskan, lalu campur dengan gula pasir,
garam dan air masak, sisihkan.
3. Siram sayuran dengan bahan saus.
4. Hidangkan dengan kerupuk mi.
Untuk = 15 porsi
(1 porsi = 86 kalori)
BAHAN :
• 200 gram ayam giling
• 100 gram tepung panir halus
• 1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
• 2 butir telur
• 25 ml susu cair
• 1 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 12 buah sosis koktil, dibelah dua
• 6 lembar daun selada
• 3 butir telur, dikocok lepas untuk pencelup
• 100 gram tepung panir kasar untuk pelapis
CARA MEMBUAT CHICKEN ROLL STICK :
1. Aduk rata bahan, kecuali sosis dan daun selada.
2. Ambil sosis. Lapisi daun selada. Sisihkan.
3. Ambil sedikit adonan. Beri sosis. Bentuk lonjong.
4. Gulingkan di tepung panir kasar. Celup ke telur. Gulingkan di tepung panir kasar.
5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
Untuk 24 buah
BAHAN :
• 150 gram mi telur, direbus, ditiriskan
• 200 gram tahu, digoreng
• 200 gram tempe, digoreng
• 5 lembar daun selada, disobek-sobek
• 3 butir telur, direbus, dipotong-potong
• 100 gram kol, diiris tipis, diseduh
• 6 lonjor (50 gram) kacang panjang, dipotongpotong
• 3 sendok makan bawang goreng untuk taburan
BAHAN AYAM :
• 1 buah paha ayam
• 600 ml air
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, dimemarkan
• 1 sendok teh garam
BUMBU HALUS AYAM :
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 2 cm kunyit
• 3 butir kemiri
BAHAN SAMBAL :
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 2 cm kunyit
• 3 butir kemiri
BUMBU HALUS SAMBAL :
• 3 buah cabai merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm kencur
• 2 buah cabai rawit
• 1 sendok teh terasi goreng
CARA MEMBUAT SELADA MI :
1. Ayam: rebus paha ayam, daun salam, serai,
garam, dan bumbu halus sampai meresap.
Angkat. Suwir-suwir panjang.
2. Sambal: panaskan minyak. Tumis bumbu halus
sampai harum. Tambahkan kacang tanah
halus. Aduk rata.
3. Masukkan santan, garam, gula merah, dan air
asam. Masak sampai matang.
4. Sajikan dengan pelengkap dan sambal.
Untuk 5 porsi