BAHAN:
500 gr daging has dalam
BUMBU AREH
10 buah bawang merah
5 buah bawang putih
1 sdt ketumbar
2 lembarr daun salam
200 ml santan kental (dari 1 buah kelapa)
50 gr gula jawa, disisir halus
20 gr gula pasir
Garam secukupnya
CARA MEMBUAT DENDENG AGE:
DENDENG:
1. Rebus daging hingga lunak, lalu dicincang halus.
2. Bentangkan daging cincang diantara dua sapitan bambu (bambu tipis yang dibelah tengahnya).
3. Panggang diatas bara api, sambil dioles areh. Lakukan berulang-ulang hingga areh meresap dan matang, lalu angkat.
4. Beri tangkai daun pepaya di ujung sapitan, sedangkan bagian bawah dililit dengan daun pisang dan diberi tali pengikat.
AREH PUTIH:
1. Masak semua bahan dengan api kecil, sambil diaduk-aduk supaya santan tidak pecah. Angkat bila volume santan mengental dan tinggal separuh.