TIPS MENYIMPAN & MENGGUNAKAN MINYAK GORENG:
1 . Belilah minyak goreng dalam kapasitas yang besar, misalkan 2 liter. Hal ini
dilakukan karena sampah plastik rumah tangga yang dihasilkannya akan
lebih sedikit dibandingkan membeli beberapa bungkus dalam kapasitas
kecil. Perbuatan ini bisa dijadikan sebagai salah satu cara menjaga
kelestarian lingkungan yang bisa dimulai dari dapur kita.
2. Untuk melakukan penyimpanan, masukkan minyak goreng ke dalam wadah
yang tutupnya rapat. Jauhkan dari sumber panas seperti cahaya, kompor,
maupun sinar matahari agar terhindar dari potensi terjadinya oksidasi
(mudah tengik), terhindar dari debu, serangga, dan kotoran. Kebiasaan
menyimpan minyak goreng di dekat sumber panas dapat merusak vitamin A
yang terkandung dalam minyak goreng karena vitamin A tidak tahan
terhadap asam dan oksidasi. Oleh karena itu, simpanlah minyak goreng di
tempat yang sejukatau di suhu ruangan.
3. Sebelum proses menggoreng, panaskan wajan terlebih dahulu kemudian
tuangkan minyak goreng secukupnya. Tunggulah minyak hingga cukup
panas, kemudian masukkan bahan makanannya. Langkah ini akan
menghemat waktu dan mengurangi penyerapan minyak berlebihan ke
dalam makanan.
4. Setelah selesai menggoreng, dinginkan sisa minyak dan saring dengan
saringan tahu untuk membersihkan dan mengurangi bau dari sisa makanan
sebelumnya. Kernudian, simpan minyak goreng sisa tersebut di tempat yang
bersih dan sejuk. Jika akan digunakan lagi, bisa ditambahkan sedikit minyak
yang masih segarsupayajumlahnya tetap mencukupi.
5. Minyak goreng bekas yang sudah disimpan bisa digunakan berkali-kali,
asalkan dengan tahapan yang efisien. Gunakan minyak goreng baru untuk
menggoreng bahan makanan yang membutuhkan proses penggorengan
dalam waktu yang relatif singkat dan tidak banyak mengotori minyak
goreng, serta bau yang akan ditinggalkan tidak mengganggu bahan
makanan selanjutnya yang akan digoreng. Misalkan, minyak goreng yang
baru untuk menggoreng bawang atau kerupuk. Selanjutnya bisa dipakai lagi
untuk menumis. Setelah itu sisa minyak goreng bisa dipakai lagi untuk
menggoreng ikan atau ayam.
6. Minyak goreng bekas yang sudah disimpan, sebaiknya digunakan tidak lebih
dari empat kali karena akan menjadi minyak jelantah (minyak rusak) yang
dapat menyebabkan gangguan kesehatan seperti iritasi saluran pencernaan, diare, dan kanker.
Tag: diare
-
Resep Tips Menyimpan & Menggunakan Minyak Goreng
-
Resep Jus Layer Guava
BAHAN:
100 gr jambu biji merah
100 gr nanas
100 ml air es
2 potong es batu
CARA MEMBUAT JUS LAYER GUAVA:
1. Potong-potong jambu biji dan nanas. Masukkan potongan jambu biji, es batu, dan air es ke dalam tabung blender. Proses hingga lembut. Sisihkan.
2. Lakukan hal yang sama untuk buah nanas. Siapkan gelas saji, tuang jus jambu, dan nanas secara bersusun. Sajikan.Untuk 2 porsi
INFO GIZI:
Di setipa 100gr jambu biji ( psidium guajava linn ) terkandung kalori, vitamin A, B, C, kalsium, hidrat arang, fosfor, zat besi, protein, lemak, dan air. Jambu biji membantu mengontrol gula darah, maag, diare, sebagai anti oksidan mencegah kanker, ambien, dan sariawan. Potasium, zat besi, dan seng di dalam buah ini membuat jambu biji sangant baik di konsumsi jika anak menderita demam berdarah. -
Resep Yoghurt
YOGHURT
• Yogurt, adalah susu yang dibuat melalui fermentasi bakteri.
Yoghurt dapat dibuat dari susu apa saja, termasuk susu kacang kedelai.
• Tetapi produksi modern saat ini didominasi susu sapi.
• Fermentasi gula susu (laktosa) menghasilkan asam laktat, yang berperan
dalam protein susu untuk menghasilkan tekstur seperti gel dan
bau yang unik pada yoghurt.
• Yoghurt sering dijual apa adanya, bagaimanapun juga rasa buah,
vanilla atau coklat juga populer.
KELEBIHAN YOGHURT :
Bila di nilai dari kandungan gizinya, yoghurt tidaklah kalah dengan susu pada umumnya. Hal ini karena bahan dasar yoghurt adalah susu, bahkan ada beberapa kelebihan yoghurt yang tidak dimiliki oleh susu murni yaitu :
1. Sangat cocok dikonsumsi oleh orang yang sensitif dengan susu (yang ditandai dengan diare) karena laktosa yang
terkandung pada susu biasa sudah disederhanakan dalam proses fermentasi yoghurt.
2. Bila dikonsumsi secara rutin bahkan mampu menghambat kadar kolestrol dalam darah karena
yoghurt mengandung bakteri lactobasillus.Lactobasillus berfungsi menghambat pembentukan kolestrol
dalam darah kita yang berasal dari makanan yang kita makan seperti jeroan atau daging.
3. Meningkatkan daya tahan tubuh kita karena yoghurt mengandung banyak bakteri baik sehingga
secara otomatis dapat menyeimbangkan bakteri jahat yang terdapat dalam susu kita.
CARA PEMBUATAN YOGHURT YANG BENAR :
Walaupun terlihat sulit, pembuatan yoghurt sebenarnya sangat sederhana. Alat-alat yang kita butuhkan tidaklah terlalu rumit, seperti panci berukuran kira-kira 40 cm, sendok pengaduk, toples kaca dengan tutup. Semua peralatan ini dapat diperoleh dengan mudah dipasar-pasar atau pusat pembelanjaan seperti Carrefour. Bahan utama yang dibutuhkan untuk pembuatan yoghurt hanyalah susu. Susu ini dapat berupa susu cair langsung tetapi yang perlu diperhatikan susu yang digunakan harus susu putih.
Adapun langkah-langkahnya sebagai berikut :
1. Siapkan susu yang sudah dicairkan dengan air matang sebanyak 1 liter lalu tambahkan susu krim sebanyak 15%.
2. Masak dengan api kecil sambil diaduk terus selama 30 menit tetapi jangan sampai mendidih. Hal ini hanya bertujuan
untuk menguapkan air sehingga nantinya akan terbentuk gumpalan atau solid yoghurt.
3. Jika sudah, solid yoghurt lalu diangkat dan didinginkan kira-kira sampai hangat-hangat kuku baru kemudian
ditambahkan bibit yoghurt sebanyak 2 – 5% dari jumlah yoghurt yang sudah mengental tadi. Bibit yoghurt memang
tidak dijual di pasaran secara bebas tetapi dapat anda peroleh disalah satu toko. Atau secara sederhananya kita dapat
menggunakan yogurt yang plain (tanpa rasa tambahan), tanpa gula dan tanpa aroma sebagai bibit yoghurt.
4. Diamkan selama 24 jam dalam wadah tertutup untuk menghasilkan rasa asam dan bentuk yang kental .
5. Semakin tinggi total solidnya maka cairan bening yang tersisa semakin sedikit, dan yoghurt yang dihasilkan
semakin bagus. Solid yoghurt yang belum diberikan tambahan rasa ini dapat juga dijadikan bibit yoghurt untuk
pembuatan selanjutnya.
6. Setelah berbentuk yoghurt dapat ditambahkan sirup atau gula bagi yang tidak kuat asamnya, bahkan bisa
ditambahkan dengan perasa tambahan makanan seperti rasa jeruk, strawberry dan leci yang dapat kita peroleh di
apotek-apotek. Yoghurt dapat disajikan tidak hanya sebagai minuman, tetapi juga dapat disajikan bersama
salad buah sebagai sausnya ataupun sebagai bahan campuran es buah.
7. Yoghurt yang sudah jadi dapat ditempatkan di wadah plastik ataupun kaca. Kalaupun kita ingin menggunakan wadah plastik sebaiknya yang agak tebal, akan tetapi bila ingin menyimpan yoghurt untuk waktu yang lebih lama sebaiknya menggunakan wadah kaca.• Kebersihan merupakan hal yang harus sangat kita perhatikan, sehingga sebaiknya semua alat yang digunakan direbus terlebih dahulu dalam air mendidih selama 5-10 menit. Apabila kebersihan tidak dijaga dapat mengakibatkan yoghurt tidak jadi, dengan ciri-ciri tidak berasam walaupun berbentuk solid, di permukaan solid ditumbuhi jamur yang berbentuk bintik-bintik hitam dan berbau asam yang sangat tajam.
• Untuk yoghurt yang kita buat sendiri sebaiknya paling lama penyimpanannya selama 1 minggu.
Selain masalah kebersihan, masalah penyimpanan yoghurt juga perlu untuk diperhatikan.Ada dua hal yang harus diperhatikan yaitu :
1. Yoghurt tidak boleh terkena sinar matahari.
2. Tidak boleh ditaruh dalam suhu ruangan, harus disimpan dalam suhu dingin/kulkas tetapi juga tidak boleh
diletakkan dalam freezer. Yoghurt tidak boleh disimpan dalam freezer karena bahan dasar yoghurt yang
berupa susu dapat pecah dan justru itu akan merusak yoghurt.TIPS MEMILIH YOGHURT :
1.Pilihlah yoghurt yang kental.
2.Pilihlah yoghurt yang disimpan di suhu dingin jangan yang di luar karena biasanya
sudah disterilkan lagi sehingga mikroorganismenya sudah tidak ada.
3.Dicermati labelnya yang plain yoghurt atau yang drink yoghurt disesuaikan dengan kebutuhan kita.
4.Dicermati tanggal kadaluarsanya.