BAHAN :
* 2 sdm minyak untuk menumis
* 250 gr daging ayam dipotong kecil
* 100 gr petai dibelah 2
* 50 ml air
* 100 gr daun bawang, diiris
* 100 gr ikan asin jambal, digoreng, di suwir-suwir
* 10 buah cabai rawit
* 1/2 sdt garam
* 1/4 sdt merica
* 500 gr mi yang telah diseduh
* 2 butir telur ayam dikocok lepas
* 50 gr daun kemangi
* daun pisang untuk membungkus
BUMBU :
* 1 sdm bawang putih cincang
* 2 lbr daun salam
* 1 sdt irisan laos
* 1 sdm irisan sereh
CARA MEMBUAT PEPES MIE ALA SUNDA :
1. Tumis dengan minyak semua bumbu
2. Masukkan ayam, petai, air, dan daun bawang, masak hingga ayam matang.
3. Masukkan ikan asin, cabai rawit. garam dan merica,
aduk hingga tercampur rata,masak hingga kering, angkat
4. Masukkan mie, telur, dan daun kemangi, aduk rata, bungkus dengan daun seperti pepes,
lalu dikukus selama + 30 menit, angkat, hidangkan.
Untuk : 10 bungkus (1 bungkus = 194 kalori)
