BAHAN I:
* Bebek 1 ekor, potong menjadi 4
* Garam 1 sendok teh
* Gula merah 2 sendok makan, sisir
* Serai 2 batang, memarkan
* Daun salam 2 lembar
* Kemangi 8 tangkai, ambil daunnya
* Air kelapa 750 ml
BUMBU HALUS:
* Bawang putih 4 siung
* Bawang merah 6 butir
* Cabai merah 3 buah
* Kunyit 2 cm
* Kemiri 1 butir
* Ketumbar bubuk 1 sendok makan
OLESAN:
* Kecap manis 100 ml
* Ketumbar bubuk ½ semdok makan
* Kemangi 5 tangkai, ambil daunnya, cincang
* Minyak goreng 3 senodk makan
CARA MEMBUAT BEBEK BAKAR DAUN KEMANGI:
1. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun salam hingga harum.
2. Masukkan bebek, air kelapa, daun kemangi, garam dan gula, masak hingga matang dan cairan tinggal sedikit, angkat.
3. Campur semua bahan olesan, tambahkan sisa air rebusan bebek, aduk hingga rata.
4. Bakar bebek diatas bara api hingga matang dan kecokelatan sambil diolesi dengan bahan olesan, angkat. Sajikan
Untuk 4 porsi
TIPS:
• Pilih bebek yang tidak terlalu tua, agar dagingnya tidak liat.
Lama Persiapan: 10 menit
Lama Proses: 60 menit