BAHAN:
1000 gr daging paha sapi/gandik
BUMBU:
10 bh bawang merah
6 siung bawang putih
250 ml santan kental (dari 1 buah kelapa)
1 sdm ketumbar
2 sdm air asem (dari 4 mata asam)
50 gr gula jawa
2 lbr daun salam
2 ruas lengkuas, memarkan
Garam secukupnya
CARA MEMBUAT EMPAL DAGING:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, gula dan garam, kemudian campur dengan air asam
2. Campur dengan daging lalu diuleni. Rebus campuran daging dengan santan, lengkuas, dan daun salam, sampai mendidih, daging lunak dan menyusut.
3. Angkat daging dan diiris persegi, kemudian goreng hingga matang.
Tag: empal daging
-
Resep Empal Daging
-
Resep Empal Daging
BUMBU-BUMBU:
Bawang putih, ketumbar,
kemiri, asamjawa
Santan kelapa yang kental
Garam secukupnya
BAHAN-BAHAN:
– 1/2 kg daging sapi
(daging isi baik untuk membuat empal)
CARA MEMBUAT EMPAL DAGING :
– Daging sapi dibersihkan, direbus dan dipotong-potong sedang kemudian tumbuk agar kelihatan agak pecah.
– Semua bumbu-bumbu ditumbuk halus dan bubuhi santan kental.
– Rendam potongan-potongan daging tersebut dalam bumbu dan biarkan 1 atau 2 jam gorenglah dengan minyak yang panasnya sedang-sedang saja. -
Resep Nasi Bebengko (Bogor)
BAHAN :
300 gram beras
800 ml air
50 gram teri medan goreng
50 gram udang kupas, dicincang halus
daun pisang untuk membungkus
BAHAN SERUNDENG :
50 gram kelapa parut kasar
1/2 sendok teh gula pasir
BAHAN PELENGKAP :
empal daging
ikan saluang goreng
plecing kangkung
CARA MEMBUAT NASI BEBENGKO (BOGOR) :
1. Serundeng: sangrai kelapa parut kasar dan gula pasir sampai kecokelatan. Sisihkan.
2. Didihkan air. Tambahkan beras. Aduk sampai meresap. Angkat.
3. Masukkan teri medan, serundeng, dan udang. Aduk rata.
4. Bungkus dengan daun pisang berbentuk kerucut. Padatkan.
5. Kukus 45 menit sampai matang.
6. Sajikan dengan pelengkap.