hobimasak.info

Tag: epung terigu protein rendah

  • Adonan Dasar Sapporo

    Adonan Dasar Sapporo

    Pengembangan teknik pematangan kue bakpao selain dikukus adalah, dengan dua teknik sekaligus yaitu dikukus dan dipanggang. Dan bagian atas kue bakpau ditambahkan taburan. Istilah bahan taburan tersebuat tak lain tak bukan adalah sapporo. Cara membuat sapporo yang crunchy, silahkan simak resep berikut.
    BAHAN:
    125 gram margarin
    125 gram gula halus
    225 gram tepung terigu protein rendah
    CARA MEMBUAT SAPPORO:
    1. Campur semua bahan, aduk dengan garpu higga menjadi adonan yang berbutir. Tuang ke dalam wadah, diamkan dalam lemari es
    2. Adonan siap untuk digunakan

    Untuk 24 buah

  • Resep Takoyaki ( Octopus Balls )

    Resep Takoyaki ( Octopus Balls )

    BAHAN ISI:
    • Baby octopus/ bayi gurita 200 gram, rebus dan cincang
    • Tenkasu/rice crispy secukupnya
    BAHAN ADONAN DASAR TAKOYAKI :
    • Air 450 ml
    • Konbu 10 cm, potong selebar 2 cm
    • Katsuo-bushi 15 gram
    • Tepung terigu protein rendah 200 gram
    • Putih telur 4 butir
    • Kuning telur 2 butir
    • Margarin 2 sendok makan
    PENDAMPING TAKOYAKI :
    • Bulldog saus 50 ml
    • Saus inggris 25 ml
    • Mayones 50 gram
    • Benishoga/acar jahe secukupnya
    CARA MEMBUAT:
    ADONAN DASAR TAKOYAKI:
    1. Masukkan konbu dalam panci, masak di atas api kecil.
    Angkat beberapa saat sebelum air mendidih.
    2. Campur katsuo-bushi dalam air rebusan konbu sambil diaduk selama 2 menit.
    Saring dan dinginkan
    3. Campur terigu, telur dan garam. Tuang air kaldu aduk hingga rata. Sisihkan.
    CARA MEMBUAT TAKOYAKI:
    1. Tuang adonan takoyaki pada cetakan yang sudah diolesi dengan margarin hingga penuh.
    2. Taburi bagian atasnya dengan rice crispy dan masukkan baby octopus (bayi gurita).
    Masak diatas api kecil.
    3. Bila sudah setengah matang balik adonan dengan bantuan tusuk sate/tusuk besi.
    4. Masak hingga berwarna kecokelatan.
    Angkat dan sajikan bersama saus pendamping dan berishoga.

    >> UNTUK 15 BUAH