BAHAN:
• 300 gr tepung beras
• 1 1/2 gelas air hangat
• Es batu
• Pasta pandan
CARA MEMBUAT ES CENDOL:
• 150 gr gula merah
• 1 gelas air
• Santan kental
• Es batu
• Nangka sesuai selera
CARA MEMBUAT ES CENDOL:
1. Aduk tepung bera
2. Masukkan adon keluar. Dan masu
3. Masukkan gula merah, kkan air hangat. lam cetakan, lalu tekan hingga adonan rebus hingga mendidih.
4. Kemudian masukkan cendoi kjpca dan santan. Lalu es batu. Sajikan.
Untuk 1 porsi
BAHAN:
200 gram cendol beras warna hijau
150 gram cincau hitam, potong dadu
6 mata nangka, buang bijinya, potong kotak
200 ml santan kental
700 ml air matang
SIRUP GULA MERAH:
200 gram gula merah, serut
250 ml air
1 lembar daun pandan, sobek-sobek
CARA MEMBUAT ES CENDOL CINCAU NANGKA:
1. Sirup gula merah: rebus gula merah, air dan daun pandan hingga gula larut dan kental. Angkat dan dinginkan.
2. Atur sirup gula merah di dasar gelas. Beri cendol, cincau dan nangka.
3. Tuangi air matang dan santan kental. Sajikan dingin bersama es batu.
Untuk + 6 porsi
BAHAN :
• 11 gram ( 1 bungkus) agar-agar
• 400 ml air
• 1 tetes pewarna hijau
• 2 tetes pewarna merah
• 100 gram biji jagung manis
• Daging kelapa muda secukupnya
• Es batu secukupnya, serut-serut atau pukul-pukul hingga hancur
UNTUK SAUS SANTAN :
1000 ml santan dari 1 butir kelapa
2 sdt garam
2 lembar daun pandan, simpulkan
Untuk sirup gula:
250 gram gula pasir
100 ml air
1 lembar daun pandan, simpulkan
CARA MEMBUAT ES CENDOL :
1. Rebus agar-agar dengan air hingga mendidih sambil terus diaduk.
2. Bagi agar-agar menjadi 2 bagian. Sebagian beri warn hijau dan
sebagian lagi warna merah, lalu dinginkan hingga mengeras. Serut halus memanjang.
3. Buat saus santan: rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk hingga mendidih. Angkat, biarkan dingin.
4. Buat sirup gula: didihkan gula dan daun pandan, lalu kecilkan apinya
Masakterus hingga agak kental tanpa diaduk selama 20 menit. Angk, dan dinginkan.
5. Tempatkan sebagian cendol warna merah dan cendol warna hijau
dalam wadah saji.Tambahkan biji jagung, kelapa muda, sirup gula, saus santan, dan es batu.
Untuk ± 6 porsi
BAHAN :
3pak hunkwe
5 buah kelapa, diparut
1 kg gula merah
4 sendok makan tepung maizena
5 lembar daun pandan
1 pak mutiara
pewarna merah dan hijau secukupnya
(tidak diperlukan apabila tepung hunkwe sudah berwarna dari pabrikan)
garam dan air secukupnya
CARA MEMBUAT CENDOL :
1. Tepung hunkue, tepung maizena, garam dan pandan wangi direbus menjadi satu dan tambahkan
pewarna hijau dan air. Masak sampai matang dan kekentalannya cukup.
Kemudian cetak dengan cetakan cendol.
Gula merah direbus dengan sedikit air sampai mendidih dan kental, kemudian disaring.
3. Mutiara direbus dan tambahkan pewarna merah, setelah matang,
tiriskan dan siram dengan air es biar tidak terjadi bergerombol.
4. Kelapa diambil santannya, lalu direbus dengan daun pandan, dan kentalkan dengan tepung maizena.
Agar rasanya gurih tambahkan garam secukupnya.
5. Siapkan gelas, lalu isi dengan cendol, mutiara dan beri sirup gula merah dan terakhir
tambahkan es batu. Sajikan.
BAHAN :
• Hunkwe 3 pak
• Kelapa, diparut 5 buah
• Gula merah 1 kg
• Tepung maizena 4 sendok makan
• Daun pandan 5 lembar
• Mutiara 1 pak
• Pewarna merah dan hijau secukupnya
• Garam dan air secukupnya.
Cara membuat :
• Tepung hunkue, tepung maizena, garam dan pandan wangi direbus menjadi satu dan tambahkan pewarna
hijau dan air. Masak sampai matang dan kekentalannya cukup. Kemudian cetak dengan cetakan cendol.
• Gula merah direbus dengan sedikit air sampai mendidih dan kental. Kemudian disaring.
• Mutiara direbus dan tambahkan pewarna merah. Setelah matang, tiriskan dan siram dengan air es
(biar tidak terjadi bergerombol)
• Kelapa diambil santannya, lalu direbus dengan daun pandan, dan kentalkan dengan tepung maizena.
Agar rasanya gurih tambahkan garam secukupnya.
Siapkan gelas, lalu isi dengan cendol, mutiara, dan beri sirup gula merah
dan terakhir tambah es batu.