BAHAN :
500 ml santan dari 1 butir kelapa
500 ml susu murni
1/2 sdt garam
125 gram gula pasir
100 ml air
4 lembar daun pandan, simpulkan
1 potong cincau hitam, cuci bersih, potong dadu kecil
100 gram biji jagung manis, rebus
Daging kelapa muda secukupnya
3 sdm biji wijen, sangrai
Es batu secukupnya, serut
CARA MEMBUAT ES CINCAU DENGAN SANTAN :
1. Didihkan santan, susu, garam, dan 2 lembar daun pandan sambil diaduk. Angkat, sisihkan.
2. Rebus gula, air, dan 2 lembar daun pandan dengan api kecil hingga agak mengental dan gula larut.
3. Tempatkan cincau, biji jagung manis, dan daging kelapa muda dalam wadah saji, tuang santan dan sirup gula.
Hidangkan dengan es serut dan taburi biji wijen.
Untuk± 10 porsi