BAHAN:
• Kelengkeng segar 600 g, kupas, buang isi
• Agar-agar bubuk 4 g
• Gula pasir 75 g
• Air 300 ml
• Pewarna merah 1 tetes
• Es batu serut secukupnya
BAHAN BUAH:
• Air 600 ml
• Gula merah 150 g
• Gula pasir 2 sdm
• Jahe 50 g, bakar, memarkan
• Garam 1/8 sdt
• Daun pandan 1 helai, Simpulkan
CARA MEMBUAT ES KELENGKENG GULA MERAH:
1. Campur air, agar-agar bubuk, gula pasir dan pewarna. Rebus hingga mendidih,
angkat. Tuang ke loyang, diamkan hingga puding mengeras.
2. Serut agar-agar tipis memanjang, sisihkan.
3. Kuah: Campur semua bahan, rebus hingga mendidih dan aromanya wangi. Angkat, saring, dinginkan.
4. Belah kelengkeng menjadi dua bagian. Atur agar-agar serut dan kelengkeng di galas, tuangi kuah, tambahkan es batu. Sajikan
Untuk 4 porsi