BAHAN:
100 gr kacacang hijau, rendam selama 1 jam
700 ml santan
250 gr gula pasir
½ sdt garam
½ sdt vanili bubuk
1 lembar daun pandan, buat simpul
Es batu secukupnya
BAHAN AGAR-AGAR:
½ bungkus agar-agar putih
300 ml air
100 gr gula pasir
Sedikit pewarna merah, hijau, ungu
CARA MEMBUAT ES SEGAR KACANG HIJAU:
1. Agar-agar: Campur agar-agar, gula pasir, dan air, masak
sampai mendidih sambil sesekali diaduk Bagi adonan men-
Jadi 3 bagian, masing-masing beri pewarna, merah, hijau,
dam ungu. Dinginkan sampai padat, lalu potong dadu.
2. Didihkan santan bersama daun pandan, masukkan kacang
hijau, rebus sampai empuk dan mekar.
3. Masukkan gula pasir, garam, dan vanili bubuk. Aduk rata.
Masak sampai gula larut, angkat dan dinginkan.
4. Siapkan gelas saji, masukkan agar-agar merah, hijau, dan
ungu. Tuangkan kacang hijau dan tambahkan es batu.
5. Sajikan
Hasil 3 Porsi