Fermentasi – hobimasak.info

Browsing Tag:Fermentasi

Resep Sayur Bekasem

17 June 2014 0 Comments

BAHAN:- 200 gram pepaya muda, potong dadu sedang- 150 gram nangka muda, iris dadu kecil- 100 gram kacang panjang, potong 5 cm- 50 gram melinjo tua- 50 gram daun melinjo- 800 ml air- 50 gram udang rebus yang difermentasi (bekasem)BUMBU YANG DIHALUSKAN:1 sdm cabai...

Resep Teknik Dasar Pembuatan Kue

1 May 2012 0 Comments

a. PENGADUKANPengadukan adonan roti bisa menggunakan mesin spiral atauvertikal. Bisa juga dengan tangan. Yang penting adonan kalis.Tanda kalis adonan jika ditarik akan membentuk selaput tipisseperti baton, atau disebut membran yan. Jika terlalu lamadiaduk adonan akan menjadi rusak, adonan akan pecah, lengket,dan roti akan melebar...