BAHAN:
• ½ sdm minyak sayur
• 50 g jamur kancing, bersihkan, potong-potong
• 50 g jamur tiram, cuci bersih dengan air bergaram, potong-potong
• 20 g jamur kuping, cuci bersih, rendam air panas hingga mengembang, potong-potong
• 200 g filet daging ayam, iris tipis
• 250 ml kaldu panas
• 1 ikat kecil kemangi, petik daunnya
• Gula pasir secukupnya
BUMBU, HALUSKAN:
• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 butir kemiri bakar
• 1 cm kunyit bakar
• Garam secukupnya
BUMBU IRIS TIPIS:
• 2 buah cabai hijau gemuk
• 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• 2 cm jahe, iris tipis
• 2 batang serai bagian putihnya
CARA MEMASAKJAMUR MASAK GAYA RICA:
1. Panaskan minyak dalam wajan anti lengket, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan aneka jamur, daging ayam iris, dan bumbu iris, aduk rata. Tuang kaldu panas, tambahkan gula pasir, aduk, dan masak hingga air hampir habis dan bumbu meresap.
3. Terakhir, masukkan daun kemangi, aduk rata. Angkat dan sajikan.
Untuk 4 Porsi
