Merupakan kreasi Pie crust, dengan vla sebagai bahan isian. Dengan potongan buah-buahan sebagai garnish, menjadikan fruit pie ini semakin memikat sebagai kue hantaran, atau sebagai sajian saat tamu datang ke rumah Anda.
BAHAN:
PIE CRUST :
• 250 gr tepung terigu protein sedang
• 175 gr margarine
• 1 butir telur utuh
• 1 sdm gula pasir
VLA:
• 300 cc susu segar
• 2 sdm tepung maizena
• 3 sdm gula pasir
• 1 butir kuning telur
PELAPIS AGAR-AGAR :
• 1 bungkus agar-agar tanpa warna
• 150 cc air sirup dari jeruk mandarin kalengan
CARA MEMBUAT FRUIT PIE:
PIE CRUST:
• Semua bahan dicampur, dengan menggunakan sendok kayu istirahatkan sekitar 15 menit cetak pada cetakan pie, tusuk2 dengan garpu di beberapa bagian agar kulit pie tidak menggembung saat dipanggang bakar pada oven sekitar 25 menit pada suhu 180 derajat C
VLA:
• Masak susu bersama gula. masukkan kuning telur yang sebelumnya diaduk rata dengan sedikit susu. Lalu masukkan maizena yang sebeiumnya juga telah dilarutkan dengan sedikit susu.
• Masak dengan api kecil sampai mengental. Matikan api. Langsung masukkan ke dalam kulit pie yang sudah matang
Tag: FRUIT PIE
-
Resep Fruit Pie
-
Resep Fruit Pie
BAHAN A (KULIT MANIS):
I. 100 gram mentega Wysman/ Golden Fern
100 gram margarin margarita/ Mother’s Choice
125 gram gula tepung
1/2 sdt Ny Liem Vanilla Cream
2 btr telur
II. 425 gram tepung terigu Zurcon
CARA MEMBUAT KULIT MANIS (TEMPAT PIE):
1. Kocok asal bahan A-I hingga tercampur rata. Masukkan bahan A-II sedikit demi sedikit hingga rata.
2. Istirahatkan adonan selama 1 jarn. Giling adonan, cetak dalam cetakan pie yang telah di olesi palmcentrate sambil di rapikan . Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
3. Panggang dengan suhu 150°C selama +20 menit hingga matang. Angkat dan biarkan dingin. Sisihkan.
BAHAN B (VLA):
100 gram krema ( vla instan)
250 ml susu cair ultra
1 sdm susu kental manis
1/8 sdm garam
2 sdm Ny Liem Rum Black Forest
CARA MEMBUAT VLA :
1. Campur dan kocok semua bahan menjadi satu hingga mengental. Masukkan kedalam plastik segitigaBAHAN C:
Anggur hijau/merah/hitam secukupnya,
ceri hijau/merah secukupnya,
peach secukupnya,
kiwi secukupnya
BAHAN D:
6 gram gelamix super
500 ml air
100 gram gula pasir
1/2 sdt Ny Liem nanas pastaCARA MEMBUAT FRUIT PIE:
1. Campur semua bahan menjadi satu, kecuali Ny Liem nanas pasta. Masak sambil di aduk-aduk hingga matang dan
mendidih, angkat.
2. Masukkan Ny Liem pasta, aduk rata.
3. Penyelesaian : olesi kulit pie dengan dark cooking chocolate hingga rata. Biarkan mengeras, semprotkan bahan B
4. letakkan dan susun bahan C, olesi atasnya dengan bahan D hingga rata, biarkan mengeras, lakukkan hal yang sama untuk yang lainnya.
5. hidangkan.