hobimasak.info

Tag: gerai bumbu kering

  • Resep Ayam Panggang Tarragon

    Resep Ayam Panggang Tarragon

    BAHAN:
    • 1 potong dada ayam tanpa tulang dan kulit
    • 2 sdm air jeruk nipis
    • 1/2 sdt garam halus
    • 1 sdt tarragon kering, gerus kasar, untuk taburan
    BUMBU RENDAMAN, CAMPUR RATA:
    • ½ sdm minyak sayur
    • 4 siung bawang putih, parut
    • 2 lembar bayleaf (jika tidak ada yang segar, gunakan 1/2 sdt bayleaf kering)
    • 1 sdt tarragon bubuk
    • 1/2 sdt rosemary bubuk
    • 1/4 sendok teh garam
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdm air jeruk nips
    • Garam halus secukupnya
    CARA MEMASAKAYAM PANGGANG TARRAGON:
    1. Potong 2 bagian dada ayam, masing-masing belah melebar jadi 2 bagian, cuci bersih, lumuri rata air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 30 menit, cuci bersih lagi, dan keringkan dengan lap bersih.
    2. Lumuri daging ayam dengan bumbu rendaman dan diamkan dalam lemari es selama 1 jam.
    3. Tempatkan ayam berbumbu dalam pinggan tahan panas, jangan ditumpuk. Taburi tarragon, panggang dalam oven dengan panas sedang, sambil dibolak-balik dan diolesi sisa bumbunya hingga matang. Angkat dan sajikan segera.

    Untuk 4 Porsi

    COOK’S NOTE:
    Tarragon semacam jintan dengan aroma khas.
    Bumbu ini bisa diperoleh di pasar tradisional atau swalayan di gerai bumbu kering.

  • Resep Tumis Horenso & Jamur Hioko

    Resep Tumis Horenso & Jamur Hioko

    BAHAN:
    • 300 g horenso (bayam jepang) yang sudah disiangi
    • SO g jamur hioko
    • 1/2 sdm minyak sayur
    • 4 siung bawang putih, cincang halus
    • 2 cm jahe muda, cincang halus
    • 1 batang serai bagian putihnya, iris tipis serong
    • 100g daging sapi haas dalam tanpa lemak, iris tipis seperti sukiyaki
    • 1 sdm saus hoisin
    • 1 sdm saus tomat
    • 1/2 sdt lada hitam bubuk
    • 50 g bawang bombai, potong potong
    • 100 ml kaldu, didihkan
    • Garam halus secukupnya
    CARA MEMASAKTUMIS HORENSO & JAMUR HIOKO:
    1. Cuci bersih daun horenso, bilas dengan air bergaram, dan tiriskan.
    2. Cuci bersih jamur hioko, rendam air hingga mengembang, iris tipis, lalu sisihkan.
    3. Panaskan minyak, tumis bawang putih, jahe, dan serai hingga harum. Masukkan daging iris, aduk, dan masak hingga daging berubah warna. Beni saus hoisin, saus tomat, dan lada hitam, aduk rata.
    4. Masukkan jamur dan bawang bombai, aduk-aduk. Tuang kaldu panas, tambahkan garam secukupnya, aduk hingga mendidih lagi. Terakhir, masukkan horenso, aduk rata hingga layu, dan angkat.

    Untuk 4 Porsi

    COOK’S NOTE:
    Saus hoisin bisa dibeli di pasar tradisional atau swalayan di gerai bumbu kering.