hobimasak.info

Tag: gluten basah

  • Resep Bebek Saus Tepanyaki

    Resep Bebek Saus Tepanyaki

    BAHAN:
    • 500 gram gluten basah
    • 1 sendok teh garam
    • 1 lembar kembang tahu
    BAHAN SAUS:
    • 1 cm jahe, dicincang halus
    • 2 buah cabai merah, tanpa biji lalu iris halus
    • 1 sendok makan tausi
    • 1/2 sendok makan minyak wijen
    • 1 sendok makan saus tiram vegetarian
    • 1/2 sendok makan arak cina
    • garam secukupnya
    PELENGKAP:
    • 5 buab buncis, potong-potong
    • 3 buah wortel, bentuk lonjong
    • 50 gram jamur kancing, potong 3
    CARA MEMBUAT BEBEK SAUS TEPANYAKI:
    1. Aduk gluten dan garam. Lebarkan kembang tahu lalu letakkan gluten. Gulung dan ikat dengan tali rafia. Rebus sampai matang lalu tiriskan dan rendam dalam air dingin.. Goreng sampai matang lalu potong-potong.
    2. Rebus semua bahan saus lalu masak sampai mengental. Sajikan bebek dengan saus tepanyaki dan sayuran serta jamur rebus.

    Untuk 2 porsi

  • Resep Burger Bumbu Jahe

    Resep Burger Bumbu Jahe

    BAHAN:
    • 300 gram gluten basah
    • 1/4 sendok teh pekak bubuk
    • 1/2 sendok teh garam
    • 1 sendok makan saus tomat
    BAHAN SAUS:
    • 1 cm jahe, cincang halus
    • 1/2 sendok makan kecap asin dark
    • 1/2 sendok makan kecap asin light
    • 1/2 sendok makan minyak wijen
    • 1/2 sendok makan arak cina
    • gula pasir dan merica secukupnya
    • 1/2 sendok makan minyak goreng
    • 4 buah jamur hioko rendam, potong tipis
    • 2 buah cabai merah, buang biji dan iris tipis
    CARA MEMBUAT BURGER BUMBU JAHE:
    1. Aduk gluten, pekak, garam, dan saus tomat. Bentuk panjang dengan diameter 7 cm. Kukus sampai matang. Potong-potong tipis 2 cm. Goreng sampai matang.
    2. Masak bahan saus sampai matang dan tambahkan 2 sendok makan air, hidangkan burger dengan saus jamur.

    Untuk 2 porsi

  • Resep Sirloin Saus Kecap

    Resep Sirloin Saus Kecap

    BAHAN:
    • 400 gram gluten basah
    • 1 sendok teh wijen hitam
    • 1 sendok teh garam
    • 2 buah cetakan oval
    BAHAN SAUS:
    • 2 sendok makan kecap asin
    • 2 sendok makan kecap manis
    • 1/2 sendok teh garam
    • 1 sendok teh gula pasir
    • 50 ml air
    • 1 cm kayu manis
    • 1/4 buah pekak, dihaluskan
    • 1 cm lengkuas, dihaluskan
    • 1/4 sendok teh merica bubuk
    • 1 sendok makan minyak goreng
    • 1 sendok teh minyak wijen
    CARA MEMBUAT SIRLOIN SAUS KECAP:
    1. Campur gluten basah dengan wijen, garam lalu cetak dalam
    cetakan oval. Kukus sampai matang lalu Goreng.
    2. Campur dan masak bahan saus sampai kental lalu sajikan hangat dengan steak.

    Untuk 2 porsi