Bahan:
750 g nangka muda, kupas, potong-potong
500 ml air kelapa
750 ml santan kental dari 2 btr kelapa
4 butir tetur, rebus matang, kupas
5 teh celup, seduh dalam 300 ml air mendidih setama 3 menit
150 gula merah
6 lembar daun salam
1 ruas jari lengkuas, memarkan
100 g daging sapi, potong-potong
10 ceker ayam, cuci bersih
Haluskan:
12 butir bawang merah
6 siung bawang putih
8 butir kemiri, sangrai
1 sdm ketumbar, sangrai
1 sdt garam
Cara membuat:
1. Cuci bersih nangka, rebus sebentar dengan air kelapa, angkat
2. Masukkan air teh, telur,bumbu halus, gula merah, daging sapi, dan ceker ayam.
3. Tambahkan santan dan tutup pancinya. Masak dengan api sedang hingga
gudeg matang dan ceker lunak, angkat.
Sajikan dengan nasi hangat.
Untuk: 6 porsi
Tips: akan tebih sempurna jika dimasak dengan panci slow cooker.