hobimasak.info

Tag: Gula halus

  • Resep Tulband

    Resep Tulband

    BAHAN :
    • tepung 175 gram
    • gula halus 175 gram
    • blue band 250 gram
    • telur ayam 6 butir
    • kismis 100 gram
    • sukade 100 gram
    • vanili 1/2 sendok teh
    CARA MEMBUAT TULBAND :
    • Mentega dan gula dikocok sampai putih, masukkan kuning telur satu persatu sambil dikocok, masukkan tepung kemudian vanili dan aduk sampai rata, putih telur dikocok sampai putih kemudian masukkan ke dalam adonan tadi dan aduk sampai tercampur.
    • Terakhir masukkan sukade, kismis yang sudah dipotong kecil-kecil dan sudah ditaburi tepung. Setelah diaduk, masukkan ke dalam Loyang yang telah dilapisi blue band dan tepung (Bentuk Loyang –lubang tengah), dibakar -/+ 40 menit dalam oven yang sudah dipanaskan. Matang , angkat.

  • Resep Pelangi Nusantara

    Resep Pelangi Nusantara

    BAHAN :
    • putih telur (kurang lebih 325 cc) 1,5 gelas
    • gula halus 150 gram
    • tepung terigu 425 gram
    • mentega cair 150 gram
    • baking powder 1 sendok makan
    • ovalet 1/2 sendok teh
    • rhum 3 sendok makan
    CARA MEMBUAT PELANGI NUSANTARA :
    • Ayak gula halus dan tepung terigu agar diperoleh butir-butir lepas, panaskan terlbih dahulu oven dengan panas sedang-sedang saja.
    • Siapkan sebuah tempat untuk mengocok putih telur, tempat ini harus benar-benar bersih kering dan tidak berminyak, tempatkan putih telur ke dalam tempat yang sudah disiapkan, lalu kocok sampai naik.
    • Sedikit demi sedikit tambahkan gula halus ke dalam putih telur sambil dikocok terus agar tercampur rata.
    • Masukkan baking powder, ovalet dan kocok sampai rata, masukkan sedikit demi sedikit tepung,
    aduk sampai rata terakhir tuangkan mentega cair aduk sampai rata,.serta rhumnya.
    CARA PENYELESAINNYA :
    • Bagi adonan menjadi 4 bagian, beri warna merah, hijau, coklat, putih, siapkan loyang setengah lingkaran
    ukuran 20 x 11 cm, olesi mentega, tuang adonan warna putih, ratakan kemudian warna merah selanjutnya
    warna hijau dan terakhir warna coklat, kukus selama 30 menit , matang angkat , keluarkan dari cetakan
    siap dihidangkan.

  • Resep Spekkoek Singkong

    Resep Spekkoek Singkong

    BAHAN ADONAN PUTIH :
    • margarine 75 gram
    • gula halus 2 sendok makan
    • keju serut 75 gram
    • kuning telur 5 butir
    • Putih telur kocok 3 butir
    • singkong parut 150 gram
    • tepung terigu 50 gram
    • susu bubuk 1 sendok makan
    • vanili sedikit
    • soda kue sedikit
    • baking powder secukupnya
    BAHAN ADONAN COKLAT :
    • margarine 74 gram
    • gula halus 2 sendok makan
    • kuning telur 5 butir
    • putih telur kocok 3 butir
    • singkong parut 150 gram
    • tepung terigu 40 gram
    • cocoa/coklat bubuk 10 gram
    • susu bubuk 1 sendok makan
    • vanili sedikit
    • soda kue
    • baking powder
    CARA MEMBUAT SPEKKOEK SINGKONG :
    ADONAN PUTIH
    Kocok margarine dengan gula halus sampai halus, masukkan keju serut sedikit demi sedikit sambil dikocok terus sampai mengembang, masukkan telur satu persatu sampai mengembang, kemudian masukkan berturut -turut singkong serut, soda kue, baking powder, dan diratakan. Terakhir, kocokan putih telur,
    tuang adonan ke dalam loyang ukuran 22 x 22 x 4 cm yang telah diolesi mentega, panggang dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu selama kira-kira 45 menit, matang, angkat.
    ADONAN COKLAT
    • Cara membuatnya sama dengan adonan putih.
    Hanya tepung dan coklat bubuk dicampur tidak memakai keju serut.
    CARA PENYELESAINNYA:
    • Olesi kue spekkoek putih dengan selai atau krim, tutup dengan spekkoek coklat , atau sebaliknya.
    Sajikan.

  • Boter Cream

    Boter Cream

    BAHAN :
    • mentega 200 gram
    • gula halus 100 gram
    • putih telur ½ butir
    • vanili ¼ sendok teh
    • Pewarna
    CARA MEMBUAT BOTER CREAM :
    • Kocok semua bahan sampai putih dan keras
    • Setelah tercampur beri sedikit vanili untuk mengharumkan
    dan pewarna (pilih warna sesuai bentuk yang akan digunakan dalam menghias kue)
    Boter cream biasa digunakan untuk hiasan kue, tart, dll

  • Resep Tape Tart

    Resep Tape Tart

    BAHAN :
    • tape singkong 100 gram
    • gula halus 125 gram
    • tepung terigu 100 gram
    • mentega 175 gram
    • telur 5 butir
    • room boter 50 gram
    • vanili 1/2 sendok teh
    CARA MEMBUAT TAPE TART :
    • Kuning telur dan gula dikocok sampai putih.
    Mentega dikocok tersendiri masukkan ke dalam kuning telur yang sudah dikocok tadi, aduk sampai rata.
    • Setelah itu masukkan lagi tepung terigu, tape yang sudah dihaluskan serta vanili, aduk sampai rata.
    • Masukkan ke dalam cetakan, bakar dalam oven yang sudah dipanaskan.

  • Resep Srikaya Telur

    Resep Srikaya Telur

    BAHAN :
    Telur ayam kampung 5 butir
    Gula halus 100 g
    Gula merah secukupnya
    Gula pasir secukupnya
    Santan kental 0.5 gelas (dari 0.5 butir kelapa)
    Garam 0.33 sdt
    Vanili secukupnya
    Daun pandan secukupnya
    CARA MEMBUAT SERIKAYA TELUR :
    1. Telur dikocok, sambil dibubuhi gula halus, garam, vanili,
    gula merah yang sudah disisir, dan sedikit gula pasir.
    2. Santan kental dimasukkan ke dalam adonan sambil terus diaduk.
    3. Cetakan kue berupa mangkuk-mangkuk kecil dari plastik tahan panas disiapkan,
    kemudian adonan dituang sampai 0,75 cetakan.
    4. Daun pandan dicuci bersih, dipotong-potong persegi panjang, dan diletakkan di atas adonan
    Dalam masing-masing cetakan.
    5. Adonan srikaya dikukus sampai matang.
    6. Setelah dingin, dilepas dari cetakan, dan hidangkan.

  • Resep Tiger Roll Cake

    Resep Tiger Roll Cake

    BAHAN ROLL TART :
    • Kuning telur 300 gram (+ 15 butir)
    • Putih telur 50 gram (+ 1,5 butir)
    • Gula pasir 150 gram
    • SP 1 sendok teh
    • Tepung terigu protein sedang 50 gram
    • Tepung maizena 25 gram
    • Cokelat bubuk pekat 10 gram
    • Cokelat pasta 1/2 sendok teh
    • Mentega 130 gram, cairkan
    BAHAN OLESAN :
    • Susu kental manis 25 ml
    • Selai aprikot 60 gram
    BAHAN KULIT :
    • Kuning telur 150 gram (+ 8 butir)
    • Gula halus 40 gram
    • Tepung maizena 10 gram
    • Minyak sayur 25 ml
    CARA MEMBUAT TIGER ROLL TART :
    ROLL TART :
    1. Campur semua bahan roll kecuali mentega, kocok hingga mengembang dan kaku.
    2. Tuang mentega cair, aduk dengan sendok kayu hingga rata.
    3. Tuang adonan ke dalam loyang berukuran 30x26x3 cm beralas kertas roti dan beroles margarin.
    4. Panggang dalam oven bersuhu 180°C selama 20 menit, angkat dan dinginkan.
    5. Balik dan keluarkan adonan di atas kertas roti, oles dengan selai aprikot.
    6. Gulung dan padatkan, simpan dalam lemari pendingin selama 20 menit
    KULIT :
    1. Campur kuning telur dan gula, kocok hingga rata.
    2. Tambahkan maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan sendok kayu hingga rata.
    3. Tuang perlahan minyak sayur sambil di aduk hingga rata.
    4. Tuang adonan ke dalam loyang berukuran 30x26x3 cm (sama dengan loyang roll).
    5. Panggang dalam oven bersuhu 200°C selama 5 menit. Angkat dan dinginkan.
    6. Balik bagian luar kulit, oles dengan susu kental manis.
    7. Letakkan roll tart di atas kulit, gulung dan padatkan ( jangan ditekan terlalu kencang).
    8. Simpan dalam lemari pendingin selama + 5 menit. Keluarkan dari lemari pendingin.
    9. Potong dan hias sesuai selera. Sajikan
    UNTUK 10 POTONG

    TIPS :
    Untuk menghindari roll cake lengket saat digulung, taburi bagian atasnya dengan gula halus sebelum digulung.
    Gunakan api atas saat memanggang kulit rolltart, agar motif tigernya keluar
    Untuk membuat kulit tiger roll cake jangan gunakan margarin atau mentega cair karena akan membuat
    kulit tidak bersalur mengocok adonan tiger jangan terlalu kaku, karena motif akan sulit keluar.

  • Resep Raisin Cake

    Resep Raisin Cake

    BAHAN :
    7 butir telur ayam
    50 gram mentega (dikocok)
    5 sendok makan susu
    1 /2 ons raisin (dipotong-potong)
    1 sendok makan TBM
    2 ons tepung adonan
    1 sendok makan gula halus
    CARA MEMBUAT KAISIN CAKE :
    • Telur dan gula dikocok sampai naik.
    • Raisin yang sudah dipotong kecil-kecil ditaburi tepung dan diaduk-aduk.
    • Kocokan telur dituangi susu sedikit demi sedikit bersama panili dan diaduk terus sampai rata.
    • Masukkan TBM dan kocok cepat (mixer).
    • Sesudah itu masukkan tepung adonan aduk sampai rata, campur sedikit demi sedikit.
    Dituangkan pada Loyang 3/4 bagian, taburi raisin, tuangkan lagi sisa adonan. Terakhir oven.
    • Masak, angkat keluarkan dari oven, sajikan.

  • Resep Tulban

    Resep Tulban

    BAHAN :
    250 gram mentega
    175 gram tepung terigu
    175 gram gula halus
    6 butir telur ayam
    100 gram kismis
    100 gram sukade
    1 /2 sendok teh vanili
    CARA MEMBUAT TULBAN :
    • Mentega dan gula dikocok sampai putih, kemudian masukkan kuning telur satu persatu
    sambil terus diaduk/dikocok.
    • Kemudian masukan tepung terigu dan panili sambil terus diaduk sampai rata.
    Putih telur dikocok tersendiri sampai berbusa, masukkan ke dalam adonan tadi serta terus diaduk
    sampai rata. Lalu, masukkan sukade, kismis yang sudah dipotong kecil-kecil dan ditaburi tepung.
    • Setelah diaduk rata, masukkan ke dalam loyang (berlubang di tengahnya)
    yang sudah diolesi mentega dan tepung.
    • Dioven selama 40 menit. Matang, angkat, sajikan.

  • Resep Es Bowl

    Resep Es Bowl

    BAHAN :
    ½ sendok makan air jeruk nipis
    ½ buah nanas masak
    1 pisang raja
    1 botol air soda
    1 buah pear
    1 buah apel
    2 sendok makan anggur putih
    8 sendok makan gula halus
    CARA MEMBUAT ES BOWL :
    • Cucilah semua bahan-bahan, terus kupas kulitnya dan dipotong-potong kecil. Taruh dalam baskom.
    • Setelah itu berilah gula halus serta air jeruk nipis kemudian setelah dicampur secara merata
    tutup kemudian biarkan selama 1 jam – 2 jam.
    • Kemudian tuangkan anggur putih terus difrapir hingga benar- benar dingin.
    • Jika hendak dihidangkan terlebih dahulu siram dengan air soda dingin.