hobimasak.info

Tag: gula palem

  • Resep Thai Green Papaya Salad

    Resep Thai Green Papaya Salad

    Kini Anda bisa menyajikanmenu khas Thailand di rumah dengan panduan resep berikut.
    BAHAN:
    • 200 gr pepaya mentah, serut memanjang
    • 2 tangkai daun ketumbar, cincang kasar
    • 1 ikat daun kemangi, petik
    • 1 buah tomat, potong memanjang
    BUMBU:
    • 1 siung bawang putih
    • 1 buah cabai merah keriting
    • 2 buah cabai rawit merah
    • 1/2 sdm terasi, haluskan
    • 1 sdm kecap ikan
    • 1 sdt air jeruk nipis
    • 1/2 sdt garam
    • 1 sdm gula palem
    TABURAN:
    • 50 gr kacang kenari sangrai, cincang kasar
    CARA MEMBUAT THAI GREEN PAPAYA SALAD:
    1. Giling kasar bawang putih, cabai merah keriting, cabal rawit merah, tomat dan terasi
    2. Tambahkan pepaya serut, daun kemangi, daun ketumbar, kecap ikan, air jeruk nipis, garam dan gula palem, aduk hingga tercampur rata
    3. Tuang ke dalam mangkuk saji, taburi dengan kacang kenari cincang, sajikan

    Untuk 3 Porsi

  • Resep Kue Kering Kacang

    Resep Kue Kering Kacang

    Kreasi kuker (kue kering) memang beragam. Kue kering kacang salah satunya. Dengan bahan inti kacang tanah yang telah dihaluskan dan kemudian di oven terlebih dahulu. Mungkin kue ini bisa menjadi tambahan pendapatan buat Anda, bila Anda akan membuka usaha kue kering. Atau bagi Anda yang sudah mempunyai usaha kue, Anda bisa menambahkan kue ini, sehingga pilihan usaha kue kering Anda semakin beragam. Berikut resep lengkapnya.
    BAHAN:
    • 75 gr margarin
    • 75 gr mentega
    • 75 gr gula palem
    • 25 gr gula pasir halus
    • 1 kuning telur
    • 1 1/2 sdm putih telur
    • 80 kacang tanah haluskan,oven sampai matang
    • 200 gr tepung terigu protein sedang
    • 25 gr susu bubuk
    • 1 sendok teh bumbu spekuk
    • 25 gr dark cooking chocolate lelehkan
    • 125 gr white cooking chocolate lelehkan
    CARA MEMBUAT KUE KERING KACANG:
    1. Kocok margarin, mentega, gula palem, dan gula halus 30 detik.
    Tambahkan telur, kocok rata kemudian masukan kacang tanah dan aduk rata.
    2. Tambahkan tepung terigu, susu bubuk, dan bumbu spekuk sambil di ayak dan diaduk rata.
    3. Giling tipis adonan. Cetak(sesuai kreasi/kebutuhan Anda), letakkan diloyang yang dioles matang margarin.
    4. Oven 25 menit dengan suhu 150 derajat sampai matang.
    5. Hias kue dengan dark cooking chocolate dan white cooking chocolate.

  • Resep Coffee Pie

    Resep Coffee Pie

    Kreasi kue pie bisa dilakukan pada bahan isian dan varian rasa kulit pie. Seperti pada resep “Coffie Pie” berikut. Digunakan kopi bubuk untuk varian kulit pie. Coffee pie bisa menjadi menu baru untuk usaha pastry dan usaha bakery Anda. Selamat mencoba.
    KULIT COFFEE PIE:
    • 75 gr filma margarine
    • 125 gr filma bos
    • 70 gr gula halus
    • 30 gr gula palem
    • 50 gr teur utuh
    • 425 tepung protein sedang
    • 1 sdt vanili
    • 20 gr kopi bubuk
    CUSTARD:
    • 220 gr telur utuh
    • 300 gr susu cair
    • 300 gr fresh cream
    • 90 gr kopi bubuk
    • 165 gr gula pasir
    • 1 gram garam
    CARA MEMBUAT COFFEE PIE:
    1. Kulit coffee Pie: Kocok filma margarine, filma bos, gula halus, gula palm, dan telur hingga mengembang. Masukkan terigu, vanili, dan kopi bubuk sambil diaduk hingga tercampur rata dan kalis. Siapkan loyang pie bulat berdiameter 22 cm yang sudah diolesi margarine, cetak adonan di dalamnya. Tusuk-tusuk permukaannya dengan garpu. Panggang selama + 20 menit di dalam oven panas bersuhu 1800C hingga matang, angkat.
    2. Custard: Kocok semua bahan hingga tercampur rata, saring
    3. Tuang custard ke dalam adonan pie yang sudah matang, panggang kembali dalam oven panas bersuhu 1500C hingga custard matang, angkat dan keluarkan dari dalam loyang.
    4. Hias coffee pie sesuai selera, sajikan

    Untuk 1 loyang

  • Resep Soba & Chicken Salad

    Resep Soba & Chicken Salad

    BAHAN:
    • 200 gram mi soba cokelat basah
    • 4 lembar lettuce iceberg
    • 75 gram wortel, serut panjang
    • 1 sdm wijen sangrai, untuk taburan
    • 200 gram fillet dada ayam
    • ½ sdm air jeruk lemon
    • 1 sdt kecap manis
    • 1 sdm saus tomat
    • ½ sdt cabai bubuk
    • ½ sdt bumbu ngohyong
    • 2 sdm minyak goreng
    DRESSING:
    • 6 sdm minyak sayur
    • 2 siung bawang putih
    • 2 sdm daun ketumbar cincang
    • 11/2 sdm kecap ikan
    • 3 sdt gula palem
    • 2 1/2 sdm air jeruk lemon
    CARA MEMBUAT SOBA & CHICKEN SALAD:
    1. Lumuri fillet ayam dengan air jeruk lemon.
    2. Bumbui dengan campuran kecap manis, kecap asin, saus tomat, cabal bubuk dan bumbu ngohyong.
    Diamkan 2 jam agar bumbu meresap.
    3. Panaskan minyak goreng dalam pan datar hingga beruap. Panggang ayam hingga kulitnya kecokelatan.
    Angkat, iris tipis dan lebar.
    4. Rebus air hingga mendidih, masukkan soba dan masak hingga soba empuk. Angkat dan tiriskan.
    5. Dressing: campur dan aduk rata semua bahan.
    6. Campur soba, ayam, lettuce dan wortel.
    7. Tambahkan dressing, aduk rata.
    8. Sajikan soba salad dengan taburan wijen sangrai.

    Untuk + 4 porsi

  • Resep Orange Mint Tea

    Resep Orange Mint Tea

    BAHAN:
    • 250 ml susu
    • 1 sdm daun black tea
    • 1 sdm gula palem
    • Jahe, cuci bersih, memarkan
    1 jumput kayu manis, cincang
    CARA MEMBUAT ORANGE MINT TEA:
    1. Rebus air, angkat. Tambahkan teh, daun mint, dan gula. Diamkan selama 10 menit. Angkat kantung tehnya.
    2. Pindahkan ke pitcher, tuangkan orange jus dan jus lemon, dinginkan.

  • Resep Cranberry Tea Hot Punch

    Resep Cranberry Tea Hot Punch

    BAHAN:
    • 2 sachet teh
    • 250 air mendidih
    • 500 ml jus cranberry
    • 500 ml jus apel
    • 1 sendok makan gula palem
    • 1/4 batang kayu manis
    • Sejumput sendok teh jahe
    • 1 buah pala
    CARA MEMBUAT CRANBERRY TEA HOT PUNCH:
    1. Seduh teh dengan air mendidih. Tambahkan semua sisa bahan.
    2. Aduk hingga gula larut, sajikan dalam gelas saji dengan irisan jeruk dan kayu manis, sajikan.

  • Resep Crunchy Coffee Bar

    Resep Crunchy Coffee Bar

    BAHAN:
    • 160 g Filma margarin
    • 150 g gula pasir halus
    • 2 butir kuning telur
    • ¼ sdt vanili
    • ½ sdt baking powder
    • 1 sdm kopi instan
    • 1 sdm moka pasta
    • 3 sdm susu bubuk
    • 250 g tepung terigu
    PELAPIS & TABURAN :
    • Kuning telur untuk olesan
    • 50 g gula palem
    • 100 g cornflakes rasa madu, tumbuk kasar
    CARA MEMBUAT CRUNCHY COFFEE BAR:
    1. Siapkan 2 cetakan ukuran 30x30cm, olesi dengan Filma margarine dan alasi dengan kertas. Panaskan oven dan siapkan bahan.
    2. Kocok Filma margarine dan gula hingga lembut. Masukkan telur satu persatu. Teruskan mengocok sambil ditambah vanili, baking powder, kopi instan, moka pasta dan susu bubuk.
    3. Campurkan adonan dengan terigu. Ratakan perlahan dalam cetakan. Tusuk-tusuk beberapa tempat dengan menggunakan garpu.
    4. Olesi tipis permukaannya dengan telur. Taburi gula palem. Ratakan hingga menyebar.
    5. Panggang hingga ½ matang. Potong-potong ukuran kelingking. Olesi dengan telur dan taburi emping jagung madu.
    6. Teruskan memanggang hingga kue matang. Angkat. Dinginkan. Taburi gula bila suka. Kemas dalam toples.

    Hasil : 160 potong (untuk 20 porsi)

    TIPS:
    Selain dibuat dalam cetakan besar untuk dipotong-potong, jenis kue ini dapat juga dicetak dalam cetakan pie mini (nastar keranjang). Isinya dapat dikombinasikan dengan remukan nougat/ting-ting kacang.

  • Resep Cornflake Buah

    Resep Cornflake Buah

    BAHAN :
    • 150 gr cornflake
    • 250 gr kelapa parut kering
    • 95 gr gula palem
    • 185 gr sultana
    • 125 gr ceri merah
    • 155 tepung self- rising
    • 185 gr mentega
    • 2 btr telur
    • 2 sdm margarin untuk olesan
    CARA MEMBUAT CORNFLAKE BUAH:
    1. Panaskan oven dengan suhu 190°C. Siapkan loyang kue kering yang lebar, olesi dengan sedikit margarin di bagian dasarnya, sisihkan. Bila menggunakan loyang berbahan dasar anti lengket, tidak perlu mengoleskan mentega. Ambil buah ceri merah, tiriskan atau jika masih ada batangnya, bersihkan dari batangnya, lalu cincang kasar. Sisihkan. Ambil sultana, iris kecil atau cincang kasar sesuai selera.
    2. Ke dalam wadah besar, masukkan cornflake atau keping jagung, remas,remas sedikit dengan tangan tetapi tidak sampai benar-benar hancur agar mudah dibentuk. Campur cornflake dengan kelapa parut kering, gula palem, sultana dan ceri yang telah dicincang dan tepung terigu self- rising. Dengan sendok kayu, aduk semua bahan hingga tercampur rata.
    3. Kocok lepas telur, lalu masukkan ke dalam campuran cornflake, bersamaan dengan mentega. Adukaduk hingga adonan benarbenar tercampur rata. Ambil 1 sdt adonan cornflake, bentuk bulatan kecil, lalu pipihkan dengan tangan. Lakukan hal yang sama pada sisa bahan lainnya. Susun cornflake dalam loyang kue kering yang telah disiapkan sebelumnya. Beri jarak di antaranya.
    4. Panggang kue dalam oven selama 30 menit atau hingga kue matang dan berwarna cokelat keemasan. Keluarkan dari loyang dan biarkan dingin di atas rak pendingin kue. Lalu simpan dalam wadah bertutup.
    TIPS
    * Tepung self- rising adalah tepung siap
    pakai yang telah ditambahkan baking
    powder. Khusus digunakan untuk jenis
    kue yang membutuhkan pengembangan
    seperti cake dan kue kering. Bisa dibeli di
    pasar swalayan atau toko bahan kue. Bila
    tidak ada, gunakan tepung terigu biasa,
    lalu tambahkan sedikit baking powder.
    Aduk hingga rata, tepung siap digunakan

    • Porsi: 800 gr • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 20 menit
    • Kalori: 334,5 kal/100 gr • Protein: 6,3 gr/100 gr • Lemak: 16,4 gr/100 gr
    • Karbohidrat: 46,8 gr/100 gr

  • Resep Grilled Thai Chicken

    Resep Grilled Thai Chicken

    BAHAN:
    1 ekor ayam
    500 ml air
    3 sdm PALMIA Margarin Serbaguna
    BUMBU HALUS:
    2 sdm jahe cincang
    2 batang serai, ambil bagian putihnya, cincang
    2 sdm akar ketumbar cincang
    ½ sdt merica bubuk
    I sdm gula palem
    2 1/2 sdm bumbu kari bubuk
    2 sdm kecap asin
    2 sdm saus tomat
    SAUS:
    5 sdm kecap ikan
    1 sdt bawang putih, cincang halus
    35 gram gula palem
    3 sdm air jeruk nipis
    150 ml air matang
    CARA MEMBUAT GRILLED THAI CHICKEN:
    1. Campur bumbu halus. Lumuri ayam dengan bumbu halus.
    2. Ungkep ayam berbumbu, tambahkan air dan PALMIA Margarin Serbaguna. Ungkep hingga bumbu meresap. angkat
    3. Panaskan grill. Panggang ayam sambil sesekali diolesi sisa bumbu hingga matang.
    4. Saus: campur dan aduk rata semua bahan. Angkat.
    5. Sajikan ayam bersama saus dan salad mangga, lettuce dan mentimun.

    Untuk + 12 porsi

  • Resep Semprong Wijen

    Resep Semprong Wijen

    BAHAN:
    100 gram tepung sagu
    175 gram tepung terigu
    250 gram gula palem
    1/2 sdt garam
    1/2 sdt vanili bubuk
    3 butir telur, kocok lepas
    500 ml santan kental
    2 1/2 sdm wijen putih
    CARA MEMBUAT SEMPRONG WIJEN:
    1. Campur tepung, gula, garam dan vanili, aduk rata dan buat lubang di tengah-tengahnya.
    2. Masukkan telur dan santan sedikit-sedikit sambil aduk perlahan. Saring adonan agar benar-benar licin.
    3. Tambahkan wijen, aduk rata.
    4. Panaskan cetakan kue semprong atau cetakan egg roll.
    5. Ratakan adonan di atasnya, matangkan.
    6. Selagi panas, gulung lembaran semprong menggunakan sumpit.
    7. Dinginkan dan kemas dalam stoples kedap udara.

    Untuk + 400 gram