BAHAN:
1 bh kaki sapi
4 galas santan
1 Ibr daun kunyit
2 biji asam kandis
2 Ibr daun jeruk purut
1 batang serai
BUMBU YANG DIHALUSKAN:
1 sdm cabe giling
1 ruas kunyit
5 bh kemiri
1 ruas laos
6 siung bawang putih
10 bh bawang merah
CARA MEMASAK GULAI KIKIL:
1. Bersihkan kaki sapi dari bulu-bulunya, potong-potong lalu rebus sampai empuk. Keluarkan tulang-tulangnya kemudian kikil dipotong-potong menurut selera.
2. Masak santan bersama dengan bumbu yang dihaluskan, daun jeruk purut, asam kandis, dan batang serai. Masukkan potongan kikil dan masak sampai santan mengental dan keluar minyaknya.
3. Masak hingga matang dan aduk terus menerus agar santan tidak pecah. Angkat.
Tag: Gulai Kikil
-
Resep Gulai Kikil
-
Resep Gulai Kikil
BAHAN:
• 1 buah kaki sapi/kerbau
• 4 gelas santan dari satu butir kelapa
• 1 lembar daun kunyit
• 2 lembar daun jeruk purut.
• 2 buah asam kandis
• 1 batang serai
HALUSKAN:
• 1 ons cabe merah
• 10 buah bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 6 buah kemiri
• 1 cm kunyit
• 2 cm lengkuas
• garam secukupnya
CARA MEMBUAT GULAI KIKIL:
• Bersihkan kaki sapi, potong-potong, dan rebus sampai empuk.
• keluarkan tulang-tulangnya lalu potong-potong kikil tersebut.
• Didihkan santan dengan bumbu-bumbu lainnya, masukan potongan kikil dan masak sampai santan mengental dan keluar minyak. Siap dihidangkan -
Resep Gulai Padang
BAHAN:
• 500 gr kikil
• 800 ml santan
• 3 Ibr daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 1/2 sdt pasta asam/asam biasa (kalau ada asam kandis
BUMBU HALUS:
• 8 bawang merah
• 5 bawang putih
• 5 buah cabe merah (buang bijinya)
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1/2 sdm garam
CARA MEMBUAT GULAI PADANG:
– Rebus kikil (pakai panci tekan 20 menit saja)
-Tumis bumbu halus lalu tambahkan serai, daun jeruk hingga harum
-Tambahkan kedalam tumisan santan hingga mendidih masukan kikil lalu tambahkan asam, masak hingga bumbu meresap tapi jangan sampai kering airnya