BAHAN :
750 g ikan gurame
1 buah jeruk nipis
1 sdm garam
75 g tepung bumbu serbaguna, siap beli
Minyak goreng secukupnya
SAUS NANAS :
2 sdm minyak, untuk menumis
25 g bawang bombai, iris
2 siung bawang putih, iris tipis
1 buah cabai merah, iris serong
100 g buah nanas, potong-potong
100 g wortel, potong-potong
300 ml air
2 sdm saus tomat
2 sdm saus cabai
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
1 sdt maizena, larutkan dengan sedikit air
CARA MEMBUAT GURAME GORENG SAUS NANAS:
1. Bersihkan ikan gurame, buang sisik dan isi perutnya, sayat sisi kiri dan kanan badannya.Rendam ikan dengan airjeruk
nipis dan garam selama kurang lebih 15 menit. Tiriskan.
2. Balut dengan tepung bumbu serbaguna hingga rata, lalu goreng dengan minyak panas hingga kuning keemasan. Angkat, tiriskan.
3.Saus nanas: panaskan minyak goreng, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai merah, nanas, dan wortel. Tumis sebentar.
4. Tambahkan air, saus tomat, saus cabai, gulapasir, dan garam. Didihkan. Masukkan larutan maizena, masak hingga saus kental. Angkat.
5. Penyajian: tata gurame goreng pada piring saji, siram atasnya dengan saus nanas. Sajikan.
Untuk 4 porsi