hobimasak.info

Tag: gurih

  • Minyak Wijen

    Minyak Wijen

    • Minyak ini dihasilkan dari ekstrak biji wijen baik yang berwarna putih ataupun hitam.
    Bumbu minyak ini begitu populer didapur Cina sebagai campuran bumbu menumis, saus perendam,
    karena aroma wangi gurihnya sangat khas dan segar.
    • Dipasaran banyak dijual, bentuknya cairan agak kental, warnanya cokelat muda hingga
    cokelat tua.Jika digunakan untuk memberi aroma pada masakan,
    sebaiknya teteskan minyak wijen sesaat sebelum masakan tersebut diangkat.
    • Gunakan minyak ini beberapa tetes saja, karena jika terlalu banyak
    aroma minyak wijen yang terlalu kuat rasanya bisa pahit.

  • Black Bean Garlic Sauce

    Black Bean Garlic Sauce

    • Black bean garlic sauce adalah saus olahan dari kacang
    hitam (black bean) yang telah difermentasi dan dibumbui
    dengan bawang putih dan garam. Saus ini rasanya gurih
    asin dengan aroma kacang hitam dan bawang putih yang lezat.
    Bisa Anda tambahkan dalam tumisan daging atau sayuran.
    Atau digunakan langsung sebagai saus pelengkap dimsum.
    • Ada beberapa merek yang beredar di pasaran. Anda
    bisa menemukannya dalam bentuk botolan. Jika ingin awet,
    sebaiknya simpan botol saus di tempat yang kering.

  • Kaldu Ayam

    Kaldu Ayam

    KALDU AYAM
    • Rahasia kelezatan sup ayam terletak pada kaldunya yang gurih.
    Anda bisa membuatnya sendiri ataupun membeli kaldu blok yang sudah jadi di supermarket.
    Tetapi, biasanya kaldu instan tersebut rasanya lebih asin dan tidak selezat kaldu buatan sendiri.
    • Kunci utama membuat kaldu ayam adalah ayam yang digunakan.
    Jika ada, gunakan 1 ekor ayam kampung utuh yang besar, agar kaldu lebih gurih.
    • Rebus ayam bersama wortel, daun bawang, seledri, bawang bombai, dan merica hitam utuh
    Di atas api kecil sedikitnya selama 11/2 jam.
    •Jika Anda tidak menginginkan lemak dalam kaldu, buang kulit ayam sebelum direbus.

  • Resep Sayur Gurih (Riau)

    Resep Sayur Gurih (Riau)

    1. BAHAN :
    1) Jagung muda 3 buah
    2) Daun katuk 1 ons
    3) Udang segar ½ ons
    4) Santan 2 cangkir
    2. BUMBU :
    1) Bawang merah secukupnya
    2) Bawang putih secukupnya
    3) Garam secukupnya
    4) Jahe secukupnya
    3. CARA PEMBUATAN :
    1) Jagung muda diiris-iris, udang dikuliti, daun katuk dibersihkan, lombok diiris.
    2) Lombok, bawang merah, bawang putih, garam, kaki udang dan kepala udang digiling halus.
    3) Jagung, udang, dan bumbu-bumbu dimasak dengan sedikit air sampai masak.
    4) Kemudian dimasukkan santan serta daun katuk dan dimasak sampai masak.
    5) Jangan lupa mengaduk, supaya santan jangan pecah.