hobimasak.info

Tag: hati

  • Resep Rendang Limpa Dan Hati

    Resep Rendang Limpa Dan Hati

    BAHAN:
    1 kg campuran limpa dan hati dipotong-potong.
    10 gelas santan kental.
    2 sendok makan cabai giling.
    6 lembar daun jeruk purut.
    1 lembar daun kunir.
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    8 siung bawang putih.
    1 ruas jari kunir.
    25 biji cabai rawit.
    40 butir biji merica.
    Garam secukupnya.
    CARA MEMASAK RENDANG LIMPA DAN HATI:
    1. Semua bumbu yang telah dihaluskan dicampur dengan potongan limpa dan hati serta cabai
    giling. Masukkan dalam wajan dan tuangkan semua santan ke dalamnya.
    2. Masukkan daun jeruk dan daun kunir. Didihkan sambil diaduk, masak terus sampai keluar
    minyaknya. Kecilkan api dan masak sampai berwarna coklat tua. Aduk dan dibalak balik
    agarwarna daging merata

  • Resep Kalio Hati (Padang)

    Resep Kalio Hati (Padang)

    1. BAHAN

    1) Hati 1 kg
    2) Kelapa 2 butir

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 10 buah
    2) Sereh 1 batang
    3) Bawang putih 4 siung
    4) Daun jeruk purut 2 lembar
    5) Lombok merah 20 buah
    6) Daun kunyit 2 lembar
    7) Laos 1potong
    8) Garam 2 sendok makan
    9) Jahe 1 rsd

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Hati dibersihkan, dipotong-potong persegi.
    2) Kelapa diparut dibuat santan 3 gelas.
    3) Bumbu-bumbu dihaluskan kecuali sereh, daun jeruk dan daun kunyit.
    4) Daging, santan, bumbu-bumbu disatukan dalam wajan, dimasak sampai kental sambil diaduk-aduk terus.

  • Resep Malbi Hati (Lampung)

    Resep Malbi Hati (Lampung)

    1. BAHAN

    1) Hati ½ kg
    2) Santan kental ½ gelas
    3) Minyak goreng 2 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Jahe ½ rsj
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Garam ½ sendok makan
    5) Lada 10 biji
    6) Kecap 2 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Hati dicuci dan dipotong-potong.
    2) Sebagian dari bawang merah diiris halus dan digoreng. Yang lain digiling halus bersama bumbu-bumbu lainnya.
    3) Bumbu yang digiling, ditumis, begitupun hati, dimasukkan 1 gelas air.
    4) Bila sudah setengah masak, dimasukkan santan. Dimasak hingga empuk dan saosnya kental.
    5) Dihidangkan dengan ditaburi bawang merah goreng.

  • Resep Sambal Goreng Hati Ampela

    Resep Sambal Goreng Hati Ampela

    BAHAN :
    ► 4 bh hati dan ampela ayam, iris 2 cm x 2 cm.
    ► 250 ml santan.
    ► 20 butir petai [kalau ada].
    ► 1 sdm minyak goreng.
    ► Garam Dan Merica Secukupnya.
    BUMBU HALUS :
    ► 5 bh bawang merah.
    ► 3 siung bawang putih.
    ► 4 bh cabai merah.
    ► 3 cm lengkuas.
    ► 1 sdt terasi
    CARA MEMBUAT :
    ► Panaskan minyak dalam panci. Masukkan bumbu yang dihaluskan,
    setelah harum masukkan hati, ampela ayam, dan petai dan aduk rata.
    Setelah hati dan ampela berubah warna, masukkan santan dan
    aduk rata. Tambahkan garam dan merica, kecilkan apinya. Masak
    sambil sekali-kali di aduk sampai santan mendidih dan sedikit
    mengental. Sajikan.

  • Resep Hati Ampela Daun Pandan

    Resep Hati Ampela Daun Pandan

    Bahan:
    8 pasang hati ampela ayam
    550 ml air kelapa
    2 cm lengkuas, dimemarkan
    2 lembar daun salam
    2 lembar daun jeruk
    8 lembar daun pandan
    Bumbu halus:
    5 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    1/2 sendok teh ketumbar
    2 cm kunyit, dibakar
    3 butir kemiri, disangrai
    1 sendok teh garam
    1 sendok teh gula merah
    Cara membuat :
    1. Aduk rata bumbu halus, air kelapa, lengkuas, daun
    salam, daun jeruk, dan ampela hati.
    2. Masak sampai matang dan meresap.
    3. Bungkus ampela hati dengan daun pandan.
    4. Goreng sebentar asal kekuningan.

    Untuk 8 porsi