Bahan:
8 pasang hati ampela ayam
550 ml air kelapa
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
8 lembar daun pandan
Bumbu halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar
2 cm kunyit, dibakar
3 butir kemiri, disangrai
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah
Cara membuat :
1. Aduk rata bumbu halus, air kelapa, lengkuas, daun
salam, daun jeruk, dan ampela hati.
2. Masak sampai matang dan meresap.
3. Bungkus ampela hati dengan daun pandan.
4. Goreng sebentar asal kekuningan.
Untuk 8 porsi