Itik atau banyak juga yang menyebutnya bebek, adalah hewan sebangsa unggas. Selain dagingnya yang gurih dan lezat, bebek merupakan salah satu hewan unggas yang menghasilkan telur dengan kualitas bagus. Perlu diketahui daging bebek memang lebih banyak kandungan lemaknya daripada daging ayam. Namun apabila kita mengkonsumsi tidak secara berlebihan, hal-hal yang tidak kita inginkan dapat kita hindari bukan. Berikut salah satu menu lezat yang bisa disajikan dengan bahan daging bebek.
BAHAN
• 1/2 ekor bebek, dipotong 4 bagian
• 1/4 sdt asam jawa
• 1 batang serai
• 5 lembar daun salam koja
• 1 buah asam gelugur
• 1 bunga pekak
• 1/2 sdt garam
• 2 bunga kapulaga
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 300 ml air
• 3 sdm minyak
BUMBU IRIS:
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
BUMBU HALUS:
• 10 buah cabai merah
• 1 sdm ketumbar
• 1/2 sdt jintan
• 1 bunga cengkih
• 4 butir kemiri
• 1/2 cm kayu manis
• 3 cm kunyit
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 1 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
CARA MEMBUAT ITIK MASAK MERAH:
1. Lumuri bebek dengan asam jawa dan garam.
2. Tambahkan bumbu halus dan remas-remas sampai bumbu merata.
3. Tumis bumbu iris sampai harum. Masukkan bebek dan bumbunya. Aduk sampai berubah warna.
4. Tambahkan pekak, serai, kapulaga, salam koja, dan air. Masak hingga kuah mengental.
Tambahkan santan. Masak sambil diaduk hingga bumbu meresap
Tag: Hidangan Muslim
-
Resep Itik Masak Merah
-
Resep Ayam Santan
Empuknya daging ayam dalam kuah santan yang gurih dan sedap tersaji dalam menu ayam santan. Menu ini juga merupakan kuliner dari Sumatera Utara. Yuk masak, dengan panduan resep berikut, sebagai santapan bersama keluarga.
BAHAN:
• 1 ekor ayam, potong 10 bagian
• 1000 cc santan sedang
• 1 was lengkuas memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk
• 4 buah asam kandis
• garam dan merica bubuk secukupnya
BUMBU HALUS:
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar halus
• 1 sdt jinten halus
CARA MEMBUAT AYAM SANTAN:
1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan lengkuas serai, daun jeruk, dan asam kandis.
Tambahkan garam dan merica bubuk secukupnya.
2. Masukkan ayam, aduk hingga rata.
3. Tambahkan santan, masak hingga ayam lunak dan santan mengental. -
Resep Agar-Agar Lumut
Adalah minuman segar dengan komposisi agar-agar lumut, kolang-kaling, buah nanas, dan cincau yang bisa Anda buat di rumah, untuk keluarga. Untuk membuat minuman agar-agar lumut, resep berikut panduannya.
BAHAN:
• 50 cc simple syirup (air gula pasir yang dimasak )
• 1 sdm cincau hitam, dipotong persegi kecil-kecil
• 1 sdm agar-agar lumut, dipotong kecil-kecil
•1 sdm kolang-kaling, dipotong kecil-kecil
• 1 sdm nanas, dipotong kecil-kecil
• es batu yang dihancurkan secukupnya
CARA MEMBUAT AGAR-AGAR LUMUT:
1. Siapkan gelas besar, masukkan ke dalamnya secara berturut-turut sirup, cincau hitam, agar-agar lumut, kolang-kaling dan nanas.
2. Terakhir, tambahkan es batu yang dihancurkan di atasnya. Siap hidangkan. -
Resep Bubur Sumsum Rasa Durian
Bubur sumsum dengan warna putih dan lembut, yang rasa aslinya adalah gurih, kini dengan menambahkan daging durian yang telah dihaluskan terlebih dahulu, menjadikan bubur sumsum semakin sedap baik aroma maupun rasanya. Juga lebih variatif bukan?
BAHAN:
• 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 100 gr tepung beras
• 100 gr durian, dihaluskan
• 1/4 sdt garam
• 25 gr sagu mutiara hijau
• 25 gr sagu mutiara merah
BAHAN SAUS:
• 200 gr gula merah, sisir halus
• 100 ml air
• 2 lembar daun pandan
• 1/2 sdt garam
CARA MEMBUAT BUBUR SUMSUM RASA DURIAN :
1. Masak bubur kecuali sagu mutiara sambil diaduk-aduk sampai meletup-letup.
Tambahkan sagu mutiara. Aduk hingga menyebar. Angkat, sisihkan.
2. Rebus bahan saus sambil diaduk sampai kental.
3. Sajikan bubur dengan sausnya. -
Resep Es Buah Kelapa Muda
Menikmati segarnya kelapa muda dan buah-buahan lain dalam satu sajian yang memikat yaitu es buah kelapa muda. Untuk membuatnya diperlukan bahan-bahan berikut.
BAHAN:
– 1/2 liter santan matang rebus beri 1/2 sdt garam
– 50 gr melon dikeruk
– 65 gr pepaya, dikeruk
– 30 gr avokad, dikeruk
– 30 gr nangka, dipotong kotak
– 50 gr kelapa muda, dikeruk
– 30 gr nanas, dipotong kotak
CARA MEMBUAT ES BUAH KELAPA MUDA:
1. Rebus bahan sirup gula sampai mendidih. Dinginkan.
2. Campur semua bahan. Tambahkan es batu. Bubuhkan santan dan
susu kental manis sedikit di atas es batu. -
Resep Cake Gulung Lapis Jeruk
Sudah pernah mencoba membuat cake gulung? Berikut salah satu resep cake gulung. Buah jeruk menjadi bahan pengisi bagian dalam gulungan cake ini. Tepatnya buah jeruk mandarin kalengan yang telah dipotong-potong terlebih dahulu. Persiapan bahan-bahan dan cara membuatnya, simak resep berikut, dan selamat mencoba.
BAHAN:
• 6 butir kuning telur
• 3 butir putih telur
• 125 gr gula pasir
• 150 gr tepung terigu
• 25 gr tepung maizena
• 20 gr cokelat bubuk
• 100 gr mentega, cairkan
• 1 kulit jeruk lemon, parut
• 1/2 sdt baking powder
BAHAN VLA:
• 250 cc susu
• 50 gr gula pasir
• 30 gr tepung maizena
• 2 butir kuning telur
• 100 gr jeruk mandarin kalengan, potong-potong
CARA MEMBUAT CAKE GULUNG LAPIS JERUK:
1. Buat cake: ayak tepung terigu, tepung maizena, baking powder, dan cokelat bubuk, sisihkan.
2. Kocok telur dan gula pasir sampai putih dan kaku. Masukkan campuran tepung ke dalam adonan telur sambil diaduk perlahan. Masukkan mentega cair dan parutan kulit jeruk. Aduk rata lalu tuang ke loyang persegi ukuran 24 cm yang telah diolesi margarine. Panggang sampai matang.
3. Buat vla: masak semua bahan kecuali jeruk mandarin hingga mendidih. Angkat.
4. Keluarkan kue dari loyang, lalu lapisi dengan vla dan taburi jeruk. Gulung dan padatkan sehingga kue bulat. Dinginkan dalam lemari es.
5. Setelah dingin, potong-potong dan hidangkan.