hobimasak.info

Tag: hijau

  • Resep Bola-Bola Isi Kacang Hijau

    Resep Bola-Bola Isi Kacang Hijau

    BAHAN :
    • 200 gram tepung ketan
    • ± 150 ml air/ secukupnya, untuk menguleni tepung ketan
    • Pewarna kue warna hijau dan ungu secukupnya
    • Daun pisang secukupnya, untuk alas
    • 3 sdm biji wijen, sangrai
    • 1 sdm gula halus } campur untuk taburan
    UNTUK ISI (TAUSA KACANG HIJAU) :
    • 250 gram kacang hijau, rendam selama 2 jam, tiriskan
    • 2 lembar daun pandan, simpulkan
    • 1/4 sdt garam
    • 150 gram gula pasir
    •150 ml minyak
    CARA MEMBUAT BOLA-BOLA ISI KACANG HIJAU :
    1. Buat isi (tausa kacang hijau): rebus kacang hijau hingga lunak. Angkat,
    tiriskan, lalu haluskan. Panaskan 5 sdm minyak, masukkan kacang hijau
    halus, daun pandan, dan garam, aduk-aduk. Masukkan sisa minyak dan
    gula bergantian sedikit demi sedikit sambil diaduk terus hingga kering, angkat dan sisihkan.
    2. Campur tepung ketan dengan air sedikit demi sedikit, uleni hingga kalis
    dan tidak melekat di tangan. Tambahkan air atau tepung jika perlu. Bagi
    adonan menjadi 3 bagian, masing-masing bagian beri pewarna hijau, ungu, dan sisanya biarkan tetap putih.
    3. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil, tutup dengan kain yang
    lembab. Ambil sebuah bola-bola ketan, pipihkan. Isi dengan 1 sdt tausa kacang hijau, bentuk sesuai selera.
    4. Didihkan air, masukkan bola-bola ketan ke dalamnya, masak hingga terapung. Angkat, rendam dalam air es matang. Angkat dan tiriskan Alasi dengan daun pisang dan taburi dengan campuran gula dan biji wijen.

    Untuk: ± 8 porsi

  • Jelly Lidah Buaya

    Jelly Lidah Buaya

    BAHAN :
    • Daging lidah buaya 1 kg
    • Gula pasir 1 kg
    • Pewarna makanan merah, kuning, hijau dan oranye secukupnya
    CARA MEMBUAT JELLY LIDAH BUAYA :
    1. Haluskan lidah buaya dengan blender. Tuang dalam panci.
    2. Tambahkan gula pasir, aduk rata.
    Masak di atas api sedang sambil diaduk hingga mendidih. Angkat.
    4. Bagi adonan menjadi empat bagian, tambahkan tiap bagian dengan pewarna yang
    berbeda (merah, kuning, hijau dan oranye). Aduk rata.
    5. Tuang adonan dalam loyang. Diamkan selama semalam.
    6. Potong adonan sesuai selera. Jemur hingga kering + 4-5 hari.
    7. Kemas jeli dengan plastik/ kertas semenarik mungkin.
    8. Jelly lidah buaya siap dipasarkan.

    >> UNTUK + 900 GRAM

  • Resep Es Cendol Mutiara

    Resep Es Cendol Mutiara

    BAHAN :
    3pak hunkwe
    5 buah kelapa, diparut
    1 kg gula merah
    4 sendok makan tepung maizena
    5 lembar daun pandan
    1 pak mutiara
    pewarna merah dan hijau secukupnya
    (tidak diperlukan apabila tepung hunkwe sudah berwarna dari pabrikan)
    garam dan air secukupnya
    CARA MEMBUAT CENDOL :
    1. Tepung hunkue, tepung maizena, garam dan pandan wangi direbus menjadi satu dan tambahkan
    pewarna hijau dan air. Masak sampai matang dan kekentalannya cukup.
    Kemudian cetak dengan cetakan cendol.
    Gula merah direbus dengan sedikit air sampai mendidih dan kental, kemudian disaring.
    3. Mutiara direbus dan tambahkan pewarna merah, setelah matang,
    tiriskan dan siram dengan air es biar tidak terjadi bergerombol.
    4. Kelapa diambil santannya, lalu direbus dengan daun pandan, dan kentalkan dengan tepung maizena.
    Agar rasanya gurih tambahkan garam secukupnya.
    5. Siapkan gelas, lalu isi dengan cendol, mutiara dan beri sirup gula merah dan terakhir
    tambahkan es batu. Sajikan.

  • Resep Pelangi Nusantara

    Resep Pelangi Nusantara

    BAHAN :
    • putih telur (kurang lebih 325 cc) 1,5 gelas
    • gula halus 150 gram
    • tepung terigu 425 gram
    • mentega cair 150 gram
    • baking powder 1 sendok makan
    • ovalet 1/2 sendok teh
    • rhum 3 sendok makan
    CARA MEMBUAT PELANGI NUSANTARA :
    • Ayak gula halus dan tepung terigu agar diperoleh butir-butir lepas, panaskan terlbih dahulu oven dengan panas sedang-sedang saja.
    • Siapkan sebuah tempat untuk mengocok putih telur, tempat ini harus benar-benar bersih kering dan tidak berminyak, tempatkan putih telur ke dalam tempat yang sudah disiapkan, lalu kocok sampai naik.
    • Sedikit demi sedikit tambahkan gula halus ke dalam putih telur sambil dikocok terus agar tercampur rata.
    • Masukkan baking powder, ovalet dan kocok sampai rata, masukkan sedikit demi sedikit tepung,
    aduk sampai rata terakhir tuangkan mentega cair aduk sampai rata,.serta rhumnya.
    CARA PENYELESAINNYA :
    • Bagi adonan menjadi 4 bagian, beri warna merah, hijau, coklat, putih, siapkan loyang setengah lingkaran
    ukuran 20 x 11 cm, olesi mentega, tuang adonan warna putih, ratakan kemudian warna merah selanjutnya
    warna hijau dan terakhir warna coklat, kukus selama 30 menit , matang angkat , keluarkan dari cetakan
    siap dihidangkan.

  • Resep Merah Hijau Lapis

    Resep Merah Hijau Lapis

    BAHAN :
    1 mangkok tepung terigu / tepung beras
    1 mangkok tepung kanji
    1 mangkok gula pasir
    1 mangkok santan kental
    Vanili, garam, sumba roti merah dan hijau (sesuai selera).
    CARA MEMBUAT KUE LAPIS :
    • Semua bahan dicampur menjadi adonan. Minyak dibagi menjadi tiga adonan.
    Dua bagian diberi warna (sumba) masing-masing hijau dan merah,
    sedang yang satu bagian dibiarkan putih saja.
    • Didihkan air dalam dandang dan masukkan loyang yang sudah di olesi – mentega.
    Setelah panas, masukkan adonan satu warna. Tunggu ± 5 menit baru masukkan adonan warna lainnya
    dan seterusnya sampai semua habis.
    Kalau sudah masak, biarkan dulu sampai dingin, barulah diiris/dipotong-potong.

  • Resep Singkong Lapis Jelita

    Resep Singkong Lapis Jelita

    BAHAN :
    1) singkong 1 kg
    2) agar-agar bubuk warna putih 1 bungkus
    3) gula pasir 200 gram
    4) garam 1 sdt
    5) santan (kentalnya sedang) 400 ml
    6) pewarna kue merah dan hijau secukupnya
    7) kelapa parut 0,25 butir kelapa
    CARA MEMBUAT SINGKONG LAPIS JELITA :
    1) Singkong dikupas, dicuci bersih, kemudian diparut dan dibuang seratnya.
    2) Agar-agar dicampur dengan santan.
    3) Singkong parut ditambahkan ke dalamnya dan diaduk sampai rata.
    4) Adonan dibagi menjadi 5 bagian. Dua bagian diberi warna merah,
    satu bagian diberi warna hijau,
    dan dua bagian lagi dibiarkan putih (tidak diberi pewarna).
    5) Loyang persegi ukuran 15 cm dipersiapkan. Bagian tepi diolesi dengan mentega.
    Bagian dasar dan sisinya dilapisi dengan plastik. Kemudian dioles pula dengan mentega.
    6) Satu bagian lapisan putih dituang ke dalam loyatingdan dikukus sekitar 6-7 menit.
    7) Kemudian satu bagian adonan merah dituang di atasnya dan dikukus kembali.
    8) Setelah matang, satu bagian adonan hijau dituaang di atasnya dan dikukus kembali.
    9) Demikian, seterusnya hingga adonan habis.
    10) Setelah adonan terakhir dimasukkan, lakukan pengukusan lebih lama yakni sekitar 10 menit agar,kue matang seluruhnya dengan baik. Kemudian diangkat dan didinginkan.
    11) Setelah dingin, lapis bisa dipotong-potong dan dihidangkan dengan kelapa parut yang sudah
    dicampur dengan sedikit garam.

  • Resep Rainbow Cake

    Resep Rainbow Cake

    BAHAN :
    • mentega 300 gram
    • tepung 300 gram
    • gula halus 275 gram
    • telur ayam 6 butir
    • rhum 1 sendok makan
    • baking powder 1/2 sendok teh
    • sumba warna : kuning, merah, hijau, coklat
    CARA MEMBUAT RAINBOW CAKE :
    • Blue band dan gula dikocok sampai putih, masukkan telur satu persatu
    sambil terus dikocok sampai putih. tepung terigu dan baking powder di
    ayak, kemudian masukkan kedalam adonan tadi.
    • Masukkan putih telur yang sudah dikocok sampai keras, kemudian rhum
    dan aduk sampai tercampur rata, adonan dibagi 3 (2/3 diberi warna kuning
    dan yang 1 /3 lainnya merah, hijau, coklat), masukkan 1 /3 adonan yang kuning
    ke dalam loyang yang sudah dilapisi blue band dan tepung.
    • Letakkan adonan tiga warna diatasnya kemudian ditutup lagi dengan adonan
    berwarna kuning, dibakar selama 40 menit dalam oven yang sudah dipanaskan.

  • Resep Kue Mangkuk Otomatis Tiga Warna

    Resep Kue Mangkuk Otomatis Tiga Warna

    BAHAN :
    • Tepung beras 150 gram
    • Air secukupnya
    • Tepung terigu protein sedang 75 gram
    • Air mendidih 100 ml
    • Gula pasir 200 gram
    • Vanili bubuk 1/2 sendok teh
    • Tape singkong 250 gram, buang seratnya, haluskan
    • Air soda 175 ml
    • Soda kue 1 sendok teh
    • Pewarna makanan merah, kuning dan hijau
    CARA MEMBUAT KUE MANGKUK OTOMATIS TIGA WARNA :
    1. Letakkan tepung beras di atas lap/kain bersih yang bawahnya di alas
    dengan mangkuk/baskom.
    2. Beri air hingga tepung terendam, biarkan sebentar, peras kemudian timbang
    hingga seberat 250 gram. Buang airnya.
    3. Tambahkan vanili, tape dan gula pasir dalam tepung beras. Uleni hingga gula larut.
    4. Tambahkan terigu, aduk rata.
    5. Tuang air mendidih sambil diaduk dengan sendok kayu hingga rata. Sisihkan.
    6. Campur soda kue dan air soda. Masukkan dalam campuran tepung, aduk rata.
    Saring bila perlu. Diamkan selama + 1 jam.
    7. Bagi adonan menjadi 3 bagian, tambahkan tiap bagian dengan pewarna yang berbeda.
    8. Panaskan panci pengukus dan cetakan di atas api besar.
    9. Tuang adonan merah, kuning dan hijau bergantian hingga cetakan penuh,
    kukus hingga matang. Angkat dan dinginkan. Sajikan.

    Untuk 15 buah

  • Resep Kangkung Taucho

    Resep Kangkung Taucho

    BAHAN :
    1 atau 2 ikat kangkung
    1 sendok makan taucho
    2 siung bawang merah
    2 siung bawang putih
    2 cabe hijau
    2 cabe merah
    garam dan ajinomoto
    minyak goreng secukupnya.
    CARA MEMBUAT :
    Kangkung dibersihkan dan dipotong-potong.
    Bawang merah dan bawang putih diris, begitu pula cabe merah dan cabe hijau diiris-iris tipis.
    Semua ini ditumis dengan minyak goreng lalu masukkankangkung dan taucho
    Aduk rata dan , masak angkat.

  • Resep Bujang Selimut

    Resep Bujang Selimut

    BAHAN KULIT :
    30 ml air
    5 lembar daun pandan
    20 lembar daun suji
    250 gram santan dari 1/2 butir kelapa
    15 tetes pewarna hijau
    1 sendok teh garam
    400 gram beras ketan, direndam semalam, tiriskan, blender halus
    25 gram tepung kanji

    BAHAN ISI :
    200 gram kelapa setengah tua, diparut kasar
    100 gram gula merah, disisir
    150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
    200 gram kacang tanah sangrai, dicincang halus

    CARA MEMBUAT KUE BUJANG SELIMUT :
    1. Blender air, daun pandan, dan daun suji. Saring dan ambil airnya 25 ml.
    2. Isi: masak semua bahan isi kecuali kacang sampai kalis.
    Tambahkan kacang. Aduk rata. Timbang adonan isi 10 gram.
    Pulung panjang. Sisihkan.
    3. Rebus santan, air suji, pewarna hijau, dan garam sampai mendidih.
    4. Tuang sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung ketan dan tepung kanji.
    Aduk sampai lembap.
    5. Semprotkan air 2 kali ke wajan teflon kecil diameter 12 cm.
    Ayak campuran tepung ketan. Semprot air 1 kali lagi.
    6. Letakkan isi. Panas-panas, gulung.

    Tip :
    Adonan jangan dibiarkan di atas kompor terlalu lama.
    Bila kue keburu kering, akan patah pada saat di gulung.

    Untuk : 40 buah

    Lama Persiapan : 15 menit
    Lama Membuat : 35 menit