hobimasak.info

Tag: hijau tua

  • Resep Goreng Udang Petai (Padang)

    Resep Goreng Udang Petai (Padang)

    BAHAN :
    • 1/2 kg udang yang besarnya sedang
    • 3 papan petai
    • 10 cabai merah
    • 5 siung bawang merah
    • Minyak goreng
    • Asam dan garam secukupnya
    CARA MEMBUAT GORENG UDANG PETAI (PADANG) :
    1. Udang dikupas, cuci, lalu bubuhi asam dan garam yang sudah
    dilarutkan dengan sedikit air. Diamkan kira-kira 15 menit supaya bumbunya meresap.
    2. Petai dikupas dan dibelah dua. Cabai, bawang, dan garam diger us kasar.
    3. Panaskan kira-kira secangkir minyak, goreng udang sampai masak, angkat.
    Sisa minyak dipakai untuk menggoreng cabai dan bawang yang sudah digerus.
    Jika sudah masak masukkan petai. aduk-aduk sampai petainya berwarna hijau tua,
    lalu bubuhi sisa perendam udang.
    Aduk-aduk sampai tidak berair, baru masukkan udang gorengnya, ratakan, lalu angkat

  • Resep Serabi

    Resep Serabi

    BAHAN :
    350 gram tepung terigu protien sedang
    1 sendok teh garam
    2 butir telur, dikocok lepas
    6 tetes pewarna hijau tua
    950 ml santan dari 1 butir kelapa, direbus
    2 sendok teh baking powder

    BAHAN SAUS :
    • 200 gram gula jawa, disisir halus
    • 25 gram gula pasir
    • 500 ml santan dari 1 butir kelapa
    • 1 lembar daun pandan
    • 1/4 sendok teh garam

    CARA MEMBUAT SERABI :
    1. Aduk rata tepung terigu, garam, dan telur. Masukkan pewarna hijau dan
    Santan hangat kuku sedikit-sedikit sambil dikeplok-keplok 20 menit
    sampai santan habis. Diamkan 30 menit.
    Masukkan baking powder, aduk rata.
    2. Tuang adonan ke atas cetakan serabi dari tanah liat yang telah dipanaskan.
    Diamkan sampai berlubang.
    3. Tutup cetakan serabi yang dari tanah liat. Biarkan kue matang.
    4. Saus: rebus semua bahan sambil diaduk sampai mendidih. Saring.
    5. Sajikan serabi bersama saus

    Tip :
    Sebaiknya pada saat akan menuangkan adonan.
    Cetakan serabi harus benar-benar panas agarmendapatkan pori/sarang yang sempurna.
    Saat pengadukan adonan, agar tidak bergerindil,kocokan telur boleh dicampurkan dengan sedikit santan.
    Cetakan serabi tidak perlu dioles, tetapi waktu dipanaskan, isi dengan kelapa.
    Balik-batik kelapa supaya tidak cepat hangus.
    Ganti dengan kelapa yang baru kalau sudah kering.

    Untuk : 24 buah

    Lama Persiapan : 15 menit
    Lama Membuat : 90 menit