hobimasak.info

Tag: hioko

  • Resep Ikan Gulung Kulit Tahu

    Resep Ikan Gulung Kulit Tahu

    BAHAN :
    • 200 gr daging fillet ikan kakap, iris halus panjang
    BUMBU UNTUK MELUMURI:
    • sedikit garam
    • gula pasir
    • merica bubuk
    • 1/2 putih telur
    • 1 sdm air jahe
    • 1 sdm tepung sagu
    ————————————
    • 100 gr waterchesnut, iris halus panjang
    • 2 buah hioko, rendam, iris halus panjang
    • 1 sdt irisan jahe
    • 1 sdm irisan tipis daun bawang
    • 1 sdm kecap asin
    • garam
    • merica bubuk secukupnya
    • 1/2 sdt minyak wijen
    • 1/2 sdt minyak goreng
    • 1 sdt tepung sagu
    • 1 lembar kulit tahu, rendam di air, lap dengan kain basah, gunting 10 x 10 cm.
    • 1 putih telur
    • nori secukupnya
    • minyak goreng secukupnya.
    CARA MEMBUAT IKAN GULUNG KULIT TAHU :
    1. Campur ikan dengan bumbu untuk melumuri, diamkan selama 15 menit.
    2. Campur waterchesnut, dengan hioko, irisan jahe, dan daun bawang.
    3. Masukkan kecap asin, garam, merica, minyak wijen, minyak goreng, dan tepung
    sagu, aduk hingga rata.
    4. Ambil selembar kulit tahu, isi dengan adonan ikan. Lipat seperti lumpia,
    rekatkan dengan putih telur, lalu ikat dengan nori.
    5. Goreng dengan api kecil hingga matang dan berwarna kecokelatan.
    Angkat dan tiriskan

  • Resep Lumpia Sayur

    Resep Lumpia Sayur

    BAHAN :
    • 12 lembar kulit lumpia
    • 1 putih telur
    • minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng
    Untuk isi ,iris halus :
    • 2 buah hioko, rendam
    • 50 gr wortel
    • 2 sdm jamur kuping, rendam
    • 150 gr bengkuang
    • 20 gr szuchuan preserved vegetable
    ————————————
    • 10 gr suun, rendam, potong 2 cm
    • 1/2 sdt kecap asin
    • garam secukupnya
    • merica bubuk secukupnya
    • sedikit air
    —————————————
    Untuk saus asam manis:
    • 2 siung bawang putih, haluskan
    • 1 sdt cabai merah halus
    • 1 sdm cuka
    • 1 sdm gula pasir
    • 200 cc air
    • 1/2 sdt garam atau secukupnya
    • 1/2 sdt tepung maizena, cairkan dengan 1 sdm air.
    CARA MEMBUAT LUMPIA SAYUR:
    1. Buat isi: panaskan 2sdm minyak goreng,
    masukkan hioko, aduk-aduk. Masukkan semua bahan, masak hingga kering.
    Angkat dan dinginkan.
    2. Ambil selembar kulit lumpia, tempatkan adonan isi secukupnya,
    lipat, lalu gulung. Rekatkan dengan putih telur.
    3. Goreng lumpia dengan minyak banyak dan api sedang hingga berwarna
    kecokelatan. Angkat. Sajikan dengan saus.
    4. Buat saus asam manis:
    campur dan masak semua bahan kecuali cairan maizena hingga mendidih.
    Masukkan cairan maizena, masak hingga mengental. Angkat.

  • Resep Kol Isi 3 Rupa

    Resep Kol Isi 3 Rupa

    Bahan:
    • 8 lembar kol
    • tepung sagu secukupnya, untuk taburan kol
    Untuk isi:
    • 100 gr daging babi/ayam, cincang
    • 100gr udang, cincang
    • 100 gr ikan, cincang
    • 3 buah hioko kering, cincang halus, rendam
    • 3 sdm bengkuang
    ——————————————————
    • 1 butir telur
    • 1/2 sdt garam atau sesuai selera
    • 1/2 sdt gula pasir
    • merica bubuk secukupnya
    • 1 sdm minyak goreng
    • 1/2 sdt minyak wijen
    • 1 sdm tepung sagu
    Untuk saus:
    • 100 cc kaldu/ air
    • garam secukupnya
    •cairan sagu secukupnya
    Cara membuat:
    1. Seduh kol, tutup selama 5 menit. Angkat dan tiriskan,
    lalu buang bagian yangkeras.
    2. Buat isi: campur semua bahan, aduk hingga rata, aduk selama 2-3 menit.
    Masukkan ke dalam lemari es, diamkan selama 4 jam.
    3. Ambil selembar kol yang sudah diseduh, taburi tepung sagu. Tempatkan 1/2 sdm
    adonan isi, lipat seperti lumpia.
    4. Kukus kol isi dalam panci pengukus selama 15 menit, angkat.
    5. Buat saus: masak kaldu hingga mendidih, masukkan garam dan cairan sagu,
    masak sambil diaduk hingga mengental. Angkat.