hobimasak.info

Tag: ikan asin

  • Resep Sambal Tanak Ikan Asin (Restoran Padang Mandhe)

    Resep Sambal Tanak Ikan Asin (Restoran Padang Mandhe)

    BAHAN-BAHAN :
    ► 2 papan jengkol.
    ► 50 ons ikan teri tawar kasar.
    BUMBU :
    ► 2 liter santan.
    ► 20 biji cabai [digiling halus].
    ► Minyak goreng secukupnya.
    ► 5 siung bawang merah, iris.
    ► 2 siung bawang putih, iris.
    ► 3 lembar daun salam, memarkan.
    ► 3 lembar daun kunyit, memarkan.
    ► 3 lembar daun jeruk, memarkan.
    ► Garam secukupnya.
    CARA MEMBUAT SAMBAL TANAK IKAN ASIN (Restoran Padang Mandhe) :
    ► Bawang merah, bawang putih, dan cabai ditumis sampai harum.
    ► Setelah itu masukkan santan kelapa, daun salam, serai, dan jengkol
    yang telah direbus sebelumnya.
    ► Setelah mendidih, baru masukkan ikan asin, tambahkan garam secukupnya.
    ► Biarkan sampai mengental [30 menit].
    ► Angkat dan siap untuk disajikan.

    Untuk 4 orang

  • Resep Tim Daging Dengn Ikan Asin

    Resep Tim Daging Dengn Ikan Asin

    BAHAN :
    • 15 gr ikan asin jambal roti
    • 1 sdm ang ciu
    • 1/2 sdt gula pasir
    • 250 gr daging babi/sapi/ayam cincang
    • 1/2 sdt garam atau secukupnya
    • 1/2 sdt gula pasir
    • merica bubuk secukupnya
    • 1 sdm kecap asin
    • 1 sdm minyak goreng
    • 1 sdm tepung sagu
    • 2 sdm irisan halus jahe
    CARA MEMASAK TIM DAGING IKAN ASIN :
    1. Lumuri ikan asin dengan ang ciu dan gula, diamkan selama 10 menit.
    2. Campur daging, garam, gula, merica, kecap, minyak, dan tepung sagu hingga
    rata. Aduk dengan gerakan satu arah hingga lengket +3 menit.
    3. Tempatkan campuran daging dalam piring tahan panas, letakkan ikan asin di
    atasnya dan beri taburan jahe. Kukus hingga matang selama 20 menit. Angkat.

  • Resep Sayur Ganemu (Maluku)

    Resep Sayur Ganemu (Maluku)

    BAHAN :
    1) Buah Melinjo ½ kg
    2) Bunga melinjo ½ kg
    3) Daun melinjo ½ kg
    4) Ikan asin 1 ekor
    5) Santan kental 3 gelas
    6) Minyak goreng 1 sendok makan

    BUMBU :
    1) Bawang merah 5 buah
    2) Garam 1 sendok makan
    3) Lombok merah 2 buah
    4) Terasi ½ sendok teh
    5) Tomat besar 1 buah
    6) Air jeruk nipis atau Belimbing wuluh 2 buah

    CARA MEMASAK SAYUR GANEMU :
    1) Daun melinjo dicuci diiris-iris besar.
    2) Buah melinjo dikupas dicuci bersama-sama.
    3) Ikan dicabik-cabik. Belimbing dipotong bulat-bulat.
    4) Bumbu-bumbu dihaluskan, ditumis.
    5) Sayuran, ikan, belimbing dimasukkan.
    6) Terakhir santan kental dimasukkan.

  • Resep Oseng Oseng Gesek (Solo)

    1. BAHAN

    1) Ikan asin 1 ons
    2) Tempe 1 potong
    3) Minyak kelapa 3 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 3 buah
    2) Salam 3 lembar
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Gula merah 1 sendok makan
    5) Lombok rawit 10 buah
    6) Garam ½ sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Bawang merah, bawang putih, lombok, diiris halus.
    2) Bawang merah dan bawang putih digoreng agak kering, lombok dimasukkan, digoreng sampai masak.
    3) Dimasukkan air ½ cangkir, berikut bumbu-bumbunya.
    4) Terakhir ikan asin dimasukkan, diaduk-aduk sampai masak.

    Keterangan :
    Gesek adalah ikan asin

  • Resep Buntil Danawarih (Banyumas)

    1. BAHAN

    1) Daun lumbu 50 lembar
    2) Kelapa muda ½ butir
    3) Petai 5 papan
    4) Ikan asin 1 ons
    5) Merang secukupnya

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 6 buah
    2) Salam 10 lembar
    3) Bawang putih 3 siung
    4) Kencur 1 rsj
    5) Lombok merah 10 biji
    6) Gula merah 1 sendok makan
    7) Ketumbar 1 sendok teh
    8) Garam 1 sendok makan
    9) Laos 1 potong
    10) Terasi 1 sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Kelapa diparut, laos diparut.
    2) Daun lumbu yang telah dijemur, dicuci, ikan asin dicuci, petai dikupas diiris kecil-kecil.
    3) Bumbu-bumbu dihaluskan kecuali salam.
    4) Kelap parut, laos, petai, ikan asin dan bumbu dicampur menjadi satu.
    5) Adonan dibungkus dengan 4-5 helai daun lumbu, diikat dengan merang, kemudian dikukus sampai masak (± 2 jam).