hobimasak.info

Tag: ikan ekor kuning

  • Resep Ikan Bakar Kuning

    Resep Ikan Bakar Kuning

    BAHAN:
    – 5 ekor (900 gram) ikan ekor kuning, dikerat-kerat
    – 2 sendok teh air jeruk nipis
    – 3 sendok makan margarin untuk mengoles
    BAHAN HALUS:
    – 6 butir kemiri sangrai
    – 10 butir bawang merah
    – 3 siung bawang putih
    – 2 cm kunyit bakar
    – 3/4 sendok teh garam
    BAHAN SAMBAL:
    – 5 butir bawang merah kecil, dipotong dua bagian
    – 1 buah tomat merah, dipotong kotak buah cabai merah keriting, dipotong-potong
    – 5 buah cabai rawit merah, dipotong-potong
    – 1 sendok teh air jeruk lemon
    – 1/4 sendok teh garam
    CARA MEMBUAT IKAN BAKAR KUNING:
    1) Belah melebar ikan tidak putus.
    2) Lumuri ikan dengan airjeruk nipis.
    3) Balut ikan ekor kuning dengan bumbu halus. Diamkan 15 menit.
    4) Bakar ikan sambil dioles margarin hingga matang.
    5) Aduk rata bahan sambal.
    6) Sajikan ikan dengan sambalnya.

  • Resep Pais Ikan Panggang Bumbu (Bangka – Belitung )

    Resep Pais Ikan Panggang Bumbu (Bangka – Belitung )

    BAHAN :
    500 gram ikan ekor kuning, bersihkan dan belah dua bagian
    6 buah belimbing wuluh, potong bulat
    1 sdt air asam
    1/2 sdt gula pasir
    daun pisang secukupnya, untuk membungkus
    lidi secukupnya, untuk menyemat
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    10 buah cabai rawit merah
    9 cm kunyit
    1/2 sdt terasi
    5 butir kemiri
    7 butir bawang merah
    5 cm lengkuas garam secukupnya
    CARA MEMBUAT PAIS IKAN PANGGANG BUMBU :
    1. Campur bumbu halus dengan potongan belimbing wuluh, air asam, dan gula pasir menjadi satu.
    Lumuri ikan dengan campuran bumbu hingga rata.
    2. Ambil selembar daun pisang, letakkan ikan berbumbu lalu bungkus dan semat dengan lidi.
    3. Panggang ikan di atas bara api sambil dibolak-balik hingga kedua sisinya matang.
    4. Angkat dan sajikan.