hobimasak.info

Tag: ikan gurame

  • Resep Sate Ikan Goreng

    Resep Sate Ikan Goreng

    BAHAN:
    * Daging ikan fillet 500 gram potong dadu
    * Tepung panir 150 gram
    * Putih telur 1 butir
    * Minyak goreng secukupnya, untukmenggoreng
    SAUS:
    * Margarin 30 gram
    * Tepung terigu 30 gram
    * Kecap manis 3 sendok makan
    * Saus sambal 1 sendok makan
    * Kaldu ikan 250 ml
    * Air jeruk nipis 1 sendok teh
    * Garam ½ sendok teh
    * Merica bubuk ¼ sendok teh
    * Pala bubuk ¼ sendok teh
    BUMBU HALUS:
    * Bawang putih 5 siung
    * Garam 1 sendok the
    * Merica bubuk 1/2 sendok teh
    CARA MEMBUAT SATE IKAN GORENG:
    1. Campur daging ikan dengan bumbu halus, aduk hingga rata. Biarkan selama 10 menit.
    2. Gulingkan di atas tepung panir, celupkan kedalam putih telur, dan gulingkan kembali dalam tepung panir hingga permukaannya rata.
    3. Goreng dalam minyak panas sedang hingga matang, tiriskan dan tusuk dengan tusukan sate.
    4. Saus: Panaskan margarin, masukkan tepung terigu, aduk hingga tercampur rata. Tambahkan kecap, saus sambal, merica, pala, garam dan airjeruk, aduk rata. Tuangkan air kaldu sedikit demi sedikit sambil diadukaduk, masak hingga mendidih. Angkat.
    5. Sajikan.

    Lama Persiapan: 10 Menit
    Lama Memasak: 45 Menit

    Untuk 4 porsi

    TIPS :
    Jenis ikan yang cocok untuk di fillet ialah ikan yang berdaging tebal seperti kakap, tengiri dan gurame.

  • Resep Gurame Goreng Saus Nanas

    Resep Gurame Goreng Saus Nanas

    BAHAN :
    750 g ikan gurame
    1 buah jeruk nipis
    1 sdm garam
    75 g tepung bumbu serbaguna, siap beli
    Minyak goreng secukupnya
    SAUS NANAS :
    2 sdm minyak, untuk menumis
    25 g bawang bombai, iris
    2 siung bawang putih, iris tipis
    1 buah cabai merah, iris serong
    100 g buah nanas, potong-potong
    100 g wortel, potong-potong
    300 ml air
    2 sdm saus tomat
    2 sdm saus cabai
    1 sdt gula pasir
    1 sdt garam
    1 sdt maizena, larutkan dengan sedikit air
    CARA MEMBUAT GURAME GORENG SAUS NANAS:
    1. Bersihkan ikan gurame, buang sisik dan isi perutnya, sayat sisi kiri dan kanan badannya.Rendam ikan dengan airjeruk
    nipis dan garam selama kurang lebih 15 menit. Tiriskan.
    2. Balut dengan tepung bumbu serbaguna hingga rata, lalu goreng dengan minyak panas hingga kuning keemasan. Angkat, tiriskan.
    3.Saus nanas: panaskan minyak goreng, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai merah, nanas, dan wortel. Tumis sebentar.
    4. Tambahkan air, saus tomat, saus cabai, gulapasir, dan garam. Didihkan. Masukkan larutan maizena, masak hingga saus kental. Angkat.
    5. Penyajian: tata gurame goreng pada piring saji, siram atasnya dengan saus nanas. Sajikan.

    Untuk 4 porsi

  • Resep Ikan Goreng Saus Nanas

    Resep Ikan Goreng Saus Nanas

    BAHAN:
    1 ekor ikan gurame ukuran sedang,bersihkan sisik dan buang isi perutnya, bentuk seperti merpati
    1 sdm air jeruk nipis
    1/2 sdt garam
    1/2 sdt merica bubuk hitam
    1 sdt minyak ikan
    1 sdt saus tiram
    Minyak untuk menggoreng
    BAHAN SAUS:
    50 gram nanas matang, kupas dan potong dadu kecil
    3 butir bawang merah, cincang halus
    2 slung bawang putih, cincang halus
    4 buah cabai merah keriting, haluskan
    1 sdm saus sambal
    2 sdm saus tomat
    50 ml air
    1 sdm tepung maizena, cairkan dengan
    1 sdm air
    1/2 sdt gula pasir
    Garam secukupnya
    1 sdm margarin
    CARA MEMBUAT IKAN GORENG SAUS NANAS:
    1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, garam, merica bubuk hitam, minyak ikan dan saus tiram.
    Diamkan selama 20 menit.
    2. Panaskan minyak, goreng ikan dalam minyak banyak hingga kering dan berwarna kuning kecokelatan.
    Angkat dan tiriskan.
    3. Saus: Panaskan margarin, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan cabal merah,
    saus sambal, dan saus tomat, aduk rata, tuang air. Masukan garam dan gula, aduk rata, masak sampai mendidih,
    tuang larutan maizena, aduk hingga mengental, lalu angkat.
    4. Sajikan ikan goreng dengan saus nanas.

    Hasil 1 porsi

  • Resep Ikan Peletuk

    Resep Ikan Peletuk

    BAHAN :
    • 1 kg ikan gurame atau kakap.
    • 1 gelas air.
    • 1 batang serai.
    • 2 helai daun salam
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    • 10 buah cabai kering.
    • 5 buah bawang merah.
    • 1 siung bawang putih.
    • 1 ibu jari kunyit.
    • Garam secukupnya
    CARA MEMASAK IKAN PELETUK :
    1. Ikan dibersihkan dan dipotong-potong menurut selera.
    2. Masukkan ke dalam kuali atau wajan bersama rempah dan bumbu yang telah dihaluskan.
    Tambahkan air sampai ikan terendam.
    3. Masak diatas api sedang sampai airnya habis dan kering.
    4. Matang, Angkat

  • Resep Gurame Asam Manis

    Resep Gurame Asam Manis

    BAHAN :
    1 ekor ikan Gurame,
    2 buah wortel,
    2 batang daun bawang,2 buah cabe merah,
    2 buah cabe hijau,
    1 kerat jahe,
    2 buah bawang putih,Saus tomat secukupnya,Kecap manis secukupnya,Cuka, garam secukupnya,
    Vitsin, lada, gula pasir secukupnya.
    CARA MEMBUAT GURAME ASAM MANIS :
    • Gurame dibersihkan dan dibelah, kemudian diberi tepung sagu lalu digoreng sampai kering,
    kemudian diangkat.
    • Daun bawang diiris panjang-panjang.
    • Cabe merah, cabe hijau dan wortel diiris tipis dan panjang.
    Jahe dan bawang putih dikeprak, kemudian ditumis.
    Masukkan sayumya dan beri air kira-kira 1/2 liter.
    • Masukkan saus tomat, cuka, kecap manis, garam, gula pasir secukupnya.
    • Supaya saus menjadi kental, masukkan tepung sagu yang telah diberi air sedikit.

  • Resep Ikan Gurame Goreng Kering

    Resep Ikan Gurame Goreng Kering

    BAHAN :
    • 1 ekor (400 gram) ikan gurame, dibersihkan dan dibuang isi perutnya
    • 1 sendok makan air jeruk nipis
    • 1/4 sendok teh garam
    • 100 gram tepung kanji
    • 2 sendok teh garam
    • 1/2 sendok teh merica bubuk
    • minyak untuk menggoreng
    BAHAN SAMBAL TERASI :
    • 100 gram cabai merah
    • 3 buah cabai rawit merah
    • 1 sendok teh terasi, dibakar
    • 4 butir bawang merah
    • 100 gram tomat, dipotong-potong
    • 2 sendok teh garam
    • 1 1/2 sendok teh gula pasir
    • 1 sendok makan minyak goreng panas
    BAHAN LALAPAN :
    • 6 lonjor kacang panjang
    • 3 buah terung hijau
    • 6 lembar kol
    • 3 tangkai kemangi
    • 1 buah ketimun
    CARA MEMBUAT IKAN GURAME GORENG KERING :
    1. Lumuri ikan gurame dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit. Cuci lagi.
    2. Belah dua bentuk kipas. Lumuri ikan gurame dengan tepung kanji, garam,
    dan merica bubuk.
    3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
    4. Sambal terasi: haluskan cabai merah, cabai rawit merah, terasi, bawang merah,
    tomat, garam, dan gula pasir. Siram dengan minyak panas. Aduk rata.
    5 Sajikan ikan dengan sambal terasi dan lalapan.

    Untuk 3 porsi