BAHAN:
• 100 gr ikan kapas kering
• 1/2 buah bawang bombai, iris tebal
• 1 buah cabai hijau besar, iris serong
• 1 buah cabai merah besar, iris serong
• 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan
• 50 ml air
• 100 ml santan, dari 1/4 butir kelapa
• 3 lembar daun jeruk, buang tulang daun
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 lembar daun salam
• Minyak secukupnya
BUMBU HALUS:
• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3/4 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt gula pasir
CARA MEMBUAT CAH IKAN KAPAS KERING:
1. Goreng ikan kapas dalam minyak panas di atas api sedang sampai matang dan kering, angkat dan tiriskan
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bawang bombai, cabai hijau, cabai merah, daun salam, daun jeruk dan lengkuas, aduk rata. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir sambil tetap diaduk rata
3. Tuang santan dan larutan maizena, aduk terus sampai kental mendidih
4. Masukkan Cah Ikan Kapas Kering selagi hangat
Untuk 4 Porsi