hobimasak.info

Tag: ikan tengiri fillet

  • Resep Tengiri Siram Bumbu Pedas

    Resep Tengiri Siram Bumbu Pedas

    BAHAN:
    350 gram ikan tengiri fillet
    1/4 sendok teh merica bubuk
    1/4 sendok teh garam
    1/2 sendok teh air jeruk nipis
    1/4 buah bawang bombay, dicincang halus
    1/2 sendok teh gula pasir
    1/2 sendok teh garam
    200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
    1/2 buah jeruk limau, diambil airnya
    3 sendok makan minyak untuk menumis
    Bawang merah goreng untuk taburan
    BUMBU(dihaluskan):
    4 buah cabai merah
    3 buah cabai rawit merah
    2 buah cabai kering, diseduh
    6 butir bawang merah
    1 cm jahe
    1 cm lengkuas
    1 cm kunyit, dibakar
    2 butir kemiri
    1 batang serai
    ½ sendok teh terasi, dibakar
    CARA MEMBUAT TENGIRI SIRAM BUMBU PEDAS:
    I rrrnuri ikan tengiri fillet dengan merica bubuk, garam,dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Goreng hingga
    kuning kecoklatan. Sisihkan.
    2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan bawang Bombay hingga harum. Masukkan santan, gula pasir dan garam. Masak hingga mendidih dan kuah kental. Menjelang diangkat, tambahkan air jeruk limau. Aduk rata. Angkat.
    3. Tata ikan di piring.Siram dengan tumisan bumbu. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

    Catatan: untuk 4 porsi.

  • Resep Sate Ikan (Bangka-Belitung)

    Resep Sate Ikan (Bangka-Belitung)

    BAHAN :
    1 kg ikan tengiri fillet, haluskan
    250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    1 buah bangkuang, serut halus
    2 butir telur, kocok sebentar
    1 sdt merica bubuk
    1 sdt garam
    8 butir bawang merah, iris halus
    5 siung bawang putih, haluskan daun pisang secukupnya, untuk membungkus
    lidi secukupnya, untuk menyemat
    CARA MEMBUAT SATE IKAN (BANGKA-BELITUNG) :
    1. Campur ikan tengiri, santan, bangkuang, telur, merica, garam, bawang merah, dan bawang putih
    menjadi satu, aduk hingga tercampur rata.
    2. Ambil selembar daun pisang, beri 2 sdm adonan ikan, bungkus bentuk turn lalu semat dengan lidi.
    Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
    3. Kukus ke dalam panci pengukus selama + 20 menit hingga matang. Angkat.
    4. Sajikan.

  • Resep Kuah Lakse,berego Dan Lontong (Bangka-Belitung)

    Resep Kuah Lakse,berego Dan Lontong (Bangka-Belitung)

    BAHAN :
    500 gram ikan tengiri fillet, rebus, haluskan
    500 ml air
    650 ml santan kental dari 1 butir kelapa
    2 lembar daun salam
    1 batang serai, memarkan
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    3 siung bawang putih, sangrai
    3 butir kemiri, sangrai
    3 cm kunyit, sangrai
    8 butir bawang merah, sangrai
    1 sdt merica, sangrai
    4 cm lengkuas
    5 sdm ketumbar
    1 cm kencur
    2 cm jahe
    1/4 sdt jintan
    100 gram kelapa parut, sangrai
    garam secukupnya
    CARA MEMBUAT KUAH LAKSE , BEREGO , dan LONTONG (BANGKA-BELITUNG) :
    1. Rebus air bersama bumbu halus, ikan, daun salam, dan serai menjadi satu, aduk rata.
    Rebus dengan api sedang hingga mendidih dan bumbu meresap.
    2. Tuangkan santan kental, rebus kembali hingga matang dan mendidih kembali. Angkat.
    3. Sajikan hangat dengan lakes, berego, atau lontong.