hobimasak.info

Tag: ikan tjutjut

  • Resep Lodeh Ikan Tjutjut (Rembang)

    1. BAHAN

    1) Ikan tjutjut ½ kg
    2) Kelapa ½ butir

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 3 buah
    2) Kemiri 2 biji
    3) Bawang putih 1 siung
    4) Daun salam 4 lembar
    5) Lombok merah 4 buah
    6) Kayu manis 1 jari
    7) Jahe 1 rsj
    8) Gula merah 1 sendok makan
    9) Laos 1 potong
    10) Garam 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Ikan tjutjut dibersihkan.
    2) Kelapa dikupas diparut, dibuat santan.
    3) Bumbu-bumbu ditumbuk halus, kecuali daun salam, lombok, bawang merah, bawang putih diiris-iris.
    4) Lombok, bawang merah, bawang putih digoreng sampai kering, kemudian bumbu ditambahkan.
    5) Santan dituangkan, sambil diaduk-aduk sampai mendidih.
    6) Diberi garam dan daun salam, dibiarkan sampai masak.

  • Resep Mangut Ikan Panggang (Rembang)

    Resep Mangut Ikan Panggang (Rembang)

    1. BAHAN

    1) Ikan tjutjut 1/2 kg
    2) Kelapa 1/2 butir

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 4 buah
    2) Kencur 1/4 rsj
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Laos 1/4 rsj
    5) Lombok merah 5 buah
    6) Daun jeruk purut 1 lembar
    7) Lombok hijau 5 buah
    8) Terasi 1 sendok teh
    9) Belimbing wuluh 6 buah
    10) Garam 1 sendok makan
    11) Ketumbar 1/2 sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Kelapa dibuat santan ½ gelas.
    2) Lombok, bawang merah, bawang putih, belimbing wuluh diiris halus.
    3) Bumbu-bumbu yang lain dihaluskan, laos dimemarkan.
    4) Semua ditumis, ikan dimasukkan dan terakhir santan dimasukkan.
    5) Dimasak sampai kental dan berminyak.

    Keterangan :
    Petai dapat dimasukkan dalam masakan ini.