Merupakan salah satu menu yang dapat menjadi pilihan, sebagi hidangan pembuka. Dengan menggunakan daging ikan tengiri rasa akan lebih enak. Namun bila ketersediaan bahan baku yang ada selain daging ikan tenggiri, yaitu daging ikan tongkol, ikan gindara, ikan tuna, tidak menjadi masalah. Tetap bisa kita gunakan, dan akan terasa lebih variatif .
BAHAN:
• 250 gr daging tenggiri
• 400 ml air untuk merebus
• 1 ruas jahe
• 1 sdt garam
• 1 buah bawang bombay
• 3 butir telur
• 1 sdt merica
• 200 gr tepung roti
• 3 sdm wijen
• 300 ml minyak goreng
CARA MEMBUAT BAKSO IKAN:
1. Jahe dikupas lalu diparut halus, sisihkan. Bawang Bombay dikupas lalu dicincang halus, sisihkan. Wijen disangrai hingga harum dan kering kecokelatan, sisihkan. Didihkan air dengan api besar, lalu rebus daging ikan hingga matang. Setelah mendidih, kecilkan apinya dan teruskan masak 15 menit lagi. Tiriskan dan suwir-suwir halus.
2. Masukkan suwiran ikan ke dalam mangkuk besar. Beri jahe parut, garam, cincangan bawang bombay, merica dan 1 btr telur yang sudah dikocok lepas. Aduk-aduk hingga menjadi adonan yang bisa dipulung.
3. Ambil 1/2 sdm adonan ikan lalu bulatkan dengan bantuan dua sendok makan. Lakukan proses ini hingga bahan habis. Sisihkan. Masukkan tepung roti dan wijen ke dalam mangkuk lain, aduk-aduk hingga rata. Lalu celupkan masing-masing bakso ke dalam sisa telur yang sudah dikocok lepas lalu gulingkan ke dalam tepung roti hingga rata.
4. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu goreng bakso hingga matang dan mengapung berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan. Sajikan panas-panas dengan saus sambal dan sambal kecap.
TIPS:
* Untuk diolah menjadi bakso memang lebih enak memakai ikan tenggiri. Tapi jika tidak ada bisa juga memakai ikan tuna atau gindara atau tongkol.
* Anda bisa membuat bakso dengan variasi rasa. Bakso umumnya dicampur dengan bumbu standar. Alternatif bahan campuran: cabai bubuk, keju parut, daun peterseli yang diiris halus, lada hitam atau wijen yang ditumbuk kasar.
INFO:
• Porsi: 10 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 5 menit
• Kalori: 67,8 kal • Protein: 7,9 gr • Lemak: 4,2 gr • Karbohidrat: 6,2 gr
Tag: ikan tuna
-
Resep Bakso Ikan
-
Resep Balita Mie
Bingung, menyajikan pilihan menu untuk buah hati kita? Resep berikut bisa menjadi pilihan Anda, untuk menyiapkan menu makan buah hati Anda. Copas yuuk!
BAHAN:
• 1 bungkus mie kuah instan
• 2 gelas air
• 5 buah telur puyuh masak, kupas
• 1 sdm ikan tuna/kakap (potong-potong)
• 2 tangkai bayam, siangi
• batang wortel, iris berbentuk korek api
• 1 buah tomat, potong-potong
CARA MEMBUAT BALITA MIE:
1. Rebus mie sebentar.
2. Buang air rebusan pertama.
3. Didihkan air rebusan baru.
4. Masukkan bumbu (cabe jangan dipakai).
5. Masukkan tuna dan telur.
6. Rebus sebentar. Lalu masukkan wortel.
7. Masukkan mie dan bayam.
8. Masak hingga matang.
9. Sebelum diangkat, tambahkan potongan tomat.
10. Angkat.TIPS:
Sebaiknya mie dinikmati selagi masih hangat -
Resep Tuna Goreng Bumbu
BAHAN:
• Ikan tuna, potong dadu 2 cm 500 g
• Ketumbar 1 sdt
• Jahe 2 cm
• Serai 1 batang
• Bawang putih 3 slung
• Telur, kocok lepas 2 butir
• Air asam 4 sdm
• Kunyit bubuk 1 sdt
• Garam 1 sdm
• Lada 1 /4 sdt
• Minyak goreng secukupnya
CARA MEMBUAT TUNA GORENG BUMBU:
1. Haluskan ketumbar, jahe, serai, dan bawang putih. Tambahkan air asam, kunyit bubuk, garam, dan lada, aduk rata. Masukkan potongan ikan tuna dan diamkan selama 30 menit.
2 Celupkan daging ikan tuna ke dalam telur.
3 Panaskan minyak dan goreng ikan hingga kecokelatan.Untuk 5 porsi
INFO:
Kalori: 245 Kal
Protein: 20.4 g
Kalsium :40.4 mg -
Resep Mie Goreng Tuna
BAHAN:
• ½ bungkus mie biasa/kering
• 1 ons ikan tuna
BUMBU:
• ½ sdm ebi, haluskan
• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 bawang bombai
• ½ sdt merica
• 1 sdt kaldu sapi
• 2 batang daun bawang / seledri
• 2 sdm saus tomat
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt saus tiram
• 4 sdm minyak goreng
• ¼ gelas air
CARA MEMBUAT MIE GORENG TUNA:
1. Potong-potong tuna menurut selera.
2. Rendam mie dalam air hangat. Jangan terlalu lama.
3. Angkat dan tiriskan.
4. Lumuri dengan minyak goreng dan kecap. Aduk rata.
5. Cincang bawang putih, bawang merah, bawang bombai.
6. Potong serong daun bawang, seledri.
7. Panaskan minyak. Tumis bawang dan juga ebi.
8. Masukkan ikan tuna, saus tiram, merica, dan tomat. Aduk pelan.
9. Tambahkan air. Lalu masukkan mie. Aduk perlahan kira-kira sampai 5 menit.
10. Matikan api. Tambahkan daun bawang dan seledri -
Resep Bubur Tuna
BAHAN:
• 1/4 gelas beras, cuci, lalu tiriskan
• 3 gelas air
• 1 ons ikan tuna
• 1 ons tulang ayam
• Garam/kecap asin secukupnya
• 1 tangkai seledri, ikat simpul
CARA MEMBUAT BUBUR TUNA:
1. Panaskan air, masukkan beras, tulang ayam, dan garam.
2. Tuangkan ke wajan, lalu masak dengan api kecil.
3. Tambahkan sedikit kecap asin/garam.
4. Masukkan seledri dan ikan tuna.
5. Aduk sebentar, angkat kembali ikan tuna, kemudian tiriskan. Lalu ikan tuna disuwir-suwir.
6. Teruskan memasak bubur hingga matang.
7. Angkat bubur. Sajikan dengan suwir ikan tuna.
INFO:
Kandungan Gizi:
Karbohidrat: 44.5 g
Protein: 17.4 g
Lemak: 8.0 g
Vit. A: 12.8 pg
Kalsium: 71.1 mg -
Resep Tuna Jahe Merah
BAHAN:
8 butir bawang merah, iris
15 buah cabai merah, iris
5 cm jahe, iris
3 buah tomat matang
2 sdm gula pasir
1 sdt garam
BUMBU (tumbuk kasar):
8 butir bawang merah, iris
15 buah cabai merah, iris
5 cm jahe, iris
3 buah tomat matang
2 sdm gula pasir
1 sdt garam
CARA MEMBUAT TUNA JAHE MERAH:
1. Lumuri ikan tuna dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
2. Panggang ikan dalam oven hingga matang. Angkat dan sisihkan.
3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu tumbuk hingga harum.
4. Masukkan ikan, aduk sebentar hingga ikan terlumuri bumbu. Angkat.Untuk ± 8 porsi
-
Resep Girello Di Vetello Tonnata Alle Erbe Con Salsa Rustica
BAHAN :
90 gram Daging
50 gram Ikan tuna
20 gram Mayones
20 gram Mix vegetable
20 gram Sukini
BAHAN SAUS :
10 gram Wortel
10 gram Ohien
Garam Secukupnya
Merica Secukupnya
Bawang putih secukupnya
CARA MEMBUAT GIRELLO DI VETELLO TONNATAALLE ERBE CON SALSA RUSTICA:
1. Daging dibakar 180 derajat selama 20 menit.
2. Tumis semua bumbu bahan saus, blender hingga rata.
3. Daging ikan tuna juga dibakar hingga matang.
4. Letakkan daging dan ikan tuna di dalam piring.
5. Siram dengan saus.
6. Sajikan dengan sayuran sesuai selera. -
Resep Tuna Bakar Saus Jeruk
BAHAN:
300 gram ikan tuna, potong 2 bagian
2 sdm air jeruk nipis
1 sdt merica bubuk
1/4 sdt garam
UNTUK OLESAN ADUK JADI SATU:
2 sdm saus tomat
1/2 sdm kecap manis
1/4 sdt merica bubuk
1 sdm minyak goreng
SAUS JERUK:
1 sdm bawang bombay cincang
1/2 sdm bawang putih cincang
2 sdm margarin
200 ml sari jeruk (siap pakai)
1 sdm maizena, larutkan dengan 1 air
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
CARA MEMBUAT TUNA BAKAR SAUS JERUK:
1. Cencam ikan tuna dengan air jeruk nipis, merica bubuk, dan garam.
2. Siapkan alat pembakar, oles dengan margarin. Bakar ikan tuna hingga matang sambil sesekali dioles dengan
bahan olesan. Setelah matang, angkat dan sisihkan.
3. Saus jeruk: panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tuang sari jeruk, tam
bahkan merica bubuk, gula, dan garam. Masak hingga mendidih, tuang larutan maizena masak sampai mengental. Angkat.
4. Tata tuna bakar diatas piring saji dan siram dengan saus jeruk. Sajikan hangat.Untuk 2 porsi
-
Resep Spaghetti Siram Tuna Pedas
BAHAN :
• Minyak 2 sendok makan, untuk menumis
• Bawang putih 2 siung, memarkan
• Jahe segar 1 cm, kupas, memarkan
• Daun bawang 2 batang, memarkan
• Cabai merah keriting 6 buah, belah membujur, bagi 2 bagian
• Ikan tuna 200 gram, potong dadu
• Udang 200 gram, kupas kulit, belah punggungnya
• Spagheti 250 gram, rebus hingga lunak
BUMBU,ADUK RATA:
• Kecap asin 2 sendok makan
• Minyak wijen 1/2 sendok makan
• Tepung maizena 1 sendok makan
• Gula pasir 1 sendok teh
• Merica hitam 1 sendok teh, memarkan
• Kaldu ayam 50 ml
CARA MEMBUAT SPAGHETTI SIRAM TUNA PEDAS :
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
Masukkan daun bawang, cabai merah keriting, dan jamur, aduk hingga layu.
2. Tambahkan ikan tuna, udang dan campuran bumbu, aduk rata.
Masak diatas api kecil hingga kuah kental dan mendidih. Angkat.
3. Taruh spagheti di piring saji, siram dengan tuna pedas. Sajikan.Lama Persiapan : 30 menit
Lama Memasak : 60 menit
Standar Hasil Jadi : 4 porsi -
Resep Mi Goreng Tuna
BAHAN :
• 200 gr mi bulat (rebus 2 menit, tiriskan)
• 100 gr tuna (dipotong melintang)
• 2 helai caisim (potong serong)
• 2 buah bakso ikan (iris melintang)
• 1 siung bawang putih (cincang halus)
• 1 siung bawang merah (cincang halus)
• 2 sdm minyak sayur
BUMBU :
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt minyak ikan
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt penyedap rasa
• 1/4 sdt merica
CARA MEMBUAT MI GORENG TUNA :
1. Masukkan minyak sayur ke wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.
2. Masukkan tuna yang telah diiris melintang ke dalam tumisan, aduk-aduk sampai berubah warnanya.
Tambahkan caisim dan bumbu-bumbu sambil diaduk.
3. Selanjutnya, masukkan mi dan bakso, lalu aduk hingga rata.
4. Sajikan mi goreng tuna selagi Hangat.