hobimasak.info

Tag: INFO Gizi

  • Resep Ayam Panggang Istimewa

    Resep Ayam Panggang Istimewa

    BAHAN:
    1 ayam buras, potong 16
    100 g jamur merang, iris’/2 cm
    4 siung bawang putih, ulek halus
    3 sdm saus tiram
    3 sdm kecap asin
    2 sdm saus tomat
    2 sdm arak masak
    1 sdm kecap manis
    merica
    20 g margarin
    100 ml air
    1 paprika merah sedang, potong dadu 1 cm
    1 paprika hijau sedang, potong dadu 1 cm
    1 bawang bombay sedang, potong dadu 2 cm
    5 tangkai daun bawang, iris 1 cm
    5 buah cabai hijau, belah, buang bijinya, potong dadu 1 cm
    CARA MEMBUAT AYAM PANGGANG ISTIMEWA:
    1. Campur sebagian bawang putih, dan 2 sdm saus tiram, 2 sdm kecap asin, saus tomat, arak masak, dan kecap manis. Aduk rata.
    2. Lumurkan ke ayam. Diamkan selama 30 menit.
    3. Taruh margarin di wajan anti lengket. Lelehkan.
    4. Tutup. Lalu masak dengan api sedang sampai airnya habis sambil sesekali diaduk. Angkat.
    5. Tumis sisa bawang putih sampai harum.
    6. Masukkan cabai hijau, kedua macam paprika, jamur, daun bawang dan bawang bombay.
    Aduk sampai layu.
    7. Beri saus tiram dan kecap asin. Ad u k.
    8. Taruh ayam di wadah tahan panas.Tuangkan saus tadi.
    9. Panggang selama 10 menit di oven dengan api bawah bersuhu 150° C. Setiap 5 menit aduk. Angkat.
    10. Sajikan selagi hangat.

    INFO Fakta Gizi Per Porsi
    Kalori 350 kal
    Protein 30 g
    Lemak 16 g
    Karbohidrat 27 g
    Kolesterol 71 mg
    Serat 2,5 g

  • Resep Steak Kerapu Salad Segar

    Resep Steak Kerapu Salad Segar

    STEAK:
    • 200 g fillet kerapu, potong 2
    • 2 sdt air jeruk lemon
    • 1 sdm saus steak
    • 1 sdm saus barbecue
    • 1 sdt kecap manis
    • merica
    • biji pala
    • garam
    • 1/2 sdm margarin
    SALAD:
    • 2 helai daun lettuce
    • 100 g mentimun, serut tipis panjang
    • 100 g wortel, serut tipis lebar
    • 2 buah tomat besar, bentuk mawar atau potong-potong
    SAUS:
    • 2 sdm mayones
    • 1 sdt saus tomat
    • 1 sdm air jeruk lemon
    • 1 sdt gula pasir
    • garam (kalau perlu)
    • 1 sdm bawang bombai, potong dadu 1/2 cm
    • 1 sdt peterselie/seledri, iris Halus
    CARA MEMBUAT STEAK KERAPU SALAD SEGAR:
    1. Lumuri ikan dengan air jeruk lemon. Biarkan selama 5 menit.
    2. Keringkan dengan tisu dapur. Campur bumbu steak, bumbu barbeque, kecap manis, merica, biji pala, dan garam. Lumurkan ke ikan. Sisihkan lagi selama 10 menit.
    3. Panggang dengan api sedang sambil diulas margarine bergantian dengan sisa saus
    4. Sajikan dipiring dengan salad.
    5. Campur saus salad. Koreksi rasanya. Sajikan dalam wadah kecil terpisah

    Untuk 2 porsi

    INFO Fakta Gizi Per Porsi
    Kalori 130 kal
    Protein 9,6 g
    Lemak 7 g
    Karbohidrat 8 g
    Kolesterol 46 mg
    Serat 1 g

  • Resep Pare Masak Taoco Pedas

    Resep Pare Masak Taoco Pedas

    BAHAN:
    • 2 buah (400 g) pare yang berwarna hijau
    • 75 g daging sapi tanpa lemak, cincang
    • 20 g taoco
    • 100 ml air
    • 2 – 3 sendok kecap asin
    • 1 sdt gula pasir
    • 1 sdm minyak goreng
    BUMBU YANG DITUMBUK KASAR :
    • 3 buah cabai rnerah
    • 3 buah cabai hijua
    • 3 siung bawang putih
    • 3 butir bawang merah
    CARA MEMBUAT PARE MASAK TAOCO PEDAS:
    1. Cuci bersih pare. Iris serong 1/2 cm. Remas-remas dengan garam. Bilas
    2. Tumis bumbu yang ditumbuk kasar dan taoco hingga wangi.
    3. Masukkan daging aduk. Bila perlu beri sedikit air.
    4. Setelah daging kering, masukkan pare sambil diberi gula pasir dan kecap asin. Juga air.
    5. Masak sampai matang. Koreksi rasanya.

    Untuk 4 porsi

    INFO Fakta Gizi Per Porsi
    Kalori 93 kal
    Protein 5,7g
    Lemak 3,9 g
    Karbohidrat 10,2 g
    Kolesterol 11 mg
    Serat 1,5 g

  • Resep Kangkung Belacan Jambal

    Resep Kangkung Belacan Jambal

    BAHAN:
    • 300 g kangkung, petik daun dan tangkai mudanya
    • 50 g ikan asin jambal, potong, 1/2 cm,
    • 2 buah tomat hijau, potongpotong
    • 2 lembar daun salam
    • 1 cm lengkuas, memarkan
    • 50 ml air
    • garam
    • gula pasir
    • 1 sdm minyak goreng
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 1 sdm terasi
    • buah cabai merah keriting
    CARA MEMBUAT KANGKUNG BELACAN JAMBAL :
    1. Goreng ikan asin sampai garing kekuningan. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
    2. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum. Masukkanjuga daun salam dan lengkuas. Aduk rata.
    3. Masukkan kangkung. Aduk sampai agak layu sambil diberi air.
    4. Beri tomat. Aduk sampai layu.
    5. Masukkanjambal, beri garam, dan gula pasir. Koreksi rasanya.
    6. Sajikan segera.

    Untuk : 3 porsi

    INFO Fakta Gizi Per Porsi:
    Kalori 112kal
    Protein 12 g
    Lemak 4,2 g
    Karbohidrat 7,7 g
    Kolesterol –
    Serat 1,4 g

  • Resep Ayam Cacciatore

    Resep Ayam Cacciatore

    BAHAN:
    • 1 ekor ayam buras (potong 8)
    • 2 buah tomat, potong dadu kecil
    • 3 sdm pasta tomat
    • 2 siung bawang putih, cincang
    • 1 buah bawang bombai, cincang
    • 1 sdt oregano
    • ½ buah paprika merah, potong dadu 1 cm
    • ½ buah paprika hijau, potong dadu 1 cm
    • garam
    • merica
    • pala bubuk
    • peterseli atau daun seledri potong halus untuk taburan
    CARA MEMBUAT AYAM CACCIATORE:
    1. Tumis bawang putih dan bombai hingga harum.
    2. Masukkan ayam. Tambahkan tomat, pasta tomat, oregano serta kedua macam paprika.
    Beri kaldu ayam.
    3. Beri garam,gula pasir, merica, dan pala bubuk. Aduk.
    4. Masak hingga ayam matang. Kalau kurang asam boleh tambahkan air perasan jeruk nipis/lemon.
    5. Sajikan segera. Cocok disantap bersama makaroni, brokoli, wortel, peterseli/seledri.

    Untuk: 4 porsi

    TIP SEHAT:
    Tubuh, tetap membutuhkan lemak tapi pilihlah lemak baik seperti yang terdapat pada ikan
    dan ayam tanpa lemak

    INFO Fakta Gizi Per Porsi
    Kalori 254 kal
    Protein 30 g
    Lemak 8,9 g
    Karbohidrat 16 g
    Kolesterol 71 mg
    Serat 1,1 g

  • Resep Sup Pangsit Kipas

    Resep Sup Pangsit Kipas

    BAHAN SUP:
    100 g fillet ayam, cincang
    1 buah (100 g) wortel, potong 1 cm atau bentuk sesuai selera
    50 g kacang polong
    1 liter kaldu ayam
    garam
    merica
    gula pasir
    kecap asin
    1 tangkai daun bawang, potong serong
    2 siung bawang putih, iris halus, tumis
    PANGSIT:
    250 g fillet ayam, cincang
    100 g udang kupas, cincang
    2 siung bawang putih, tumis, haluskan
    25 g bawang bombai, cincang halus, tumis sebentar
    1 tangkai daun bawang kecil, iris halus
    1 sdm saus tiram
    1 sdt kecap asin
    1 sdt minyak wijen
    1 sdm tepung maizena
    garam
    gula pasir
    merica
    15 lembar kulit pangsit bulat
    1 butir putih telur
    CARA MEMBUAT SUP PANGSIT KIPAS:
    I. Pangsit: Campur ayam dan udang cincang. Aduk rata.
    2. Beri tumisan bawang putih, bawang bombai, daun bawang, saus tiram, minyak wijen, kecap asin, garam, gula pasir, merica, dan tepung maizena. Aduk rata.
    3. Ambil 2 sdt adonan, taruh di atas selembar kulit pangsit.
    4. Lipat kulit dua kulit pangsit. Lalu, oleskan putih telur di pinggirnya.
    5. Bentuk pinggirnya hingga menyerupai kipas sambil ditekan-tekan.
    6. Taruh pangsit di atas piring tahan panas. Lakukan sampai adonan habis.
    7. Kukus selama 10 menit.
    8. Sup: Beri garam, merica, dan 1 sdt kecap asin pada ayam cincang. Aduk rata.
    9. Ambil ½ sdm adonan. Buat bulatan sebesar kelereng. Lakukan sampai adonan habis.
    10. Didihkan kaldu ayam.
    11. Masukkan bakso. Masak sampai bakso mengapung.
    12. Masukkan wortel dan kacang polong sambil diberi garam, merica, gula pasir dan tumisan bawang putih. Masak sampai matang.
    13. Koreksi rasanya. Saat akan disajikan, masukkan pangsitnya.

    Untuk 4 porsi

    INFO :
    Fakta Gizi Per Porsi
    Kalori 140 kal
    Protein 11,7 g
    Lemak 3,4 g
    Karbohidrat 15,7 g
    Kolesterol 32,5 mg
    Serat 0,6 g

  • Resep Puding Jeruk Kelapa

    Resep Puding Jeruk Kelapa

    BAHAN:
    LAPISAN JERUK:
    2 buah (200 g) jeruk mandarin, kupas
    1 bungkus agar-agar putih
    100 g air
    400 ml air jeruk manis
    25 g atau lebih gula pasir
    garam
    LAPISAN KELAPA:
    1 bungkus agar-agar putih
    1 buah kelapa muda, ambil dagingnya
    500 ml air kelapa muda
    25 g atau lebih gula pasir
    garam
    CARA MEMBUAT PUDING JERUK KELAPA:
    1. Lapisanjeruk:Tuang agar, gula pasir, garam, dan air dalam panci.
    Masak sampai agar-agar larut.
    2. Setelah agar-agar mulai dingin tapi belum beku tuangkan air jeruk manis. Aduk rata.
    3. Tata kepingan jeruk manis pada dasar loyang. Ambil 2 sendok sayur larutan agaragar.
    Diamkan sampai agak beku.
    4. Tuang sisa larutan agar-agar jeruk ke atasnya.
    Diamkan sampai beku tapi belum beku sekali.
    5. Lapisan kelapa:Tuang agar, gula pasir, garam, dan air kelapa dalam panci.
    Masak sampai agar-agar larut.
    6. Tata daging kelapa di atas lapisan jeruk. Ambil 2 sendok sayur larutan agaragar.
    Diamkan sampai agak beku.
    7. Tuang sisa larutan agar-agar ke atasnya. Diamkan sampai beku.
    Dinginkan di lemari pendingin

    Untuk:16 potong

    TIP SEHAT:
    Jeruk merupakan salah satu bahan makanan yang kaya vitamin C yang bermanfaat bagi kesehatan kulit.

    INFO Fakta Gizi Per Porsi
    Kalori 42 kal
    Protein 0,5 g
    Lemak 0,2 g
    Karbohidrat 10,2 g
    Kolesterol –
    Serat 1,8 g