BAHAN:
2 tabung tahu sutera/ tahu jepang
100 g udang, buang kulitnya, tinggalkan ekornya, gurat punggungnya.
100 g daging fillet kerapu/ kakap merah
5 jamur merang yang cukup besar tapi masih bundar, belah 2
5 jamur kuping, rendam sampai mekar, bersihkan
5 tangkai selada panjang, ambil bagian dekat pucuknya
1 buah wortel kecil, kupas, potong serong/bentuk setebal 1/2 cm
5 siung bawang putih, memarkan, cincang.
1 iris jahe muda setebal 1/2 cm, iris seperti batang korek api
2 sdm kecap asin/kecap ikan
1 sdm kecap manis
1 sdt gula pasir
3 sdm saus tiram
merica
1/2 gelas kaldu ayam
1 sdt tepung kanji kering
1 sdt tepung kanji + 1 sdm air
minyak goreng
CARA MEMBUAT TAHU SEAFOOD:
1. Hati-hati keluarkan tahu dari sarung pembungkusnya. Potong setebal 1 cm. Goreng dalam wajan antilengket sampai bagian luarnya cokelat muda. Membaliknya cukup sekali saja supaya tahu jangan pecah. Sisihkan.
2. Iris fillet ikan setebal’h cm. Beri 1 sdm kecap asin, 1 sdt kecap manis, merica dan 1 sdt tepung kanji kering. Sisihkan.
3. Udang digurat punggungnya, diberi 1 sdm kecap asin, 1/2 sdt gula, dan merica. Sisihkan.
4. Goreng potongan ikan sampai masak. Angkat.
5. Goreng udang, tapi tidak selama menggoreng ikan. Cukup sampai berubah warna. Angkat.
6. Dengan 2 sdm minyak, tumis bawang putih sampai harum dan kekuningan. Masukkan irisanjahe. Aduk.
7. Masukkan kaldu ayam dan saus tiram. Kalau sudah mendidih, masukkan wortel,jamur merang, dan jamur kuping. Didihkan sampai masak.
8. Masukkan 1/2 sdt gula pasir. Koreksi rasanya. Lalu masukkan udang, ikan goreng, dan tahu goreng. Biarkan meresap. Jangan sering diadukaduk, supaya tahu tidak pecahpecah. Kalau kurang kental, kentalkan dengan larutan tepung kanji..
9. Taruh di mangkuk pucuk-pucuk selada panjang. Siram dengan Tahu Seafood yang masih panas.
Hidangkan segera.
Untuk: 6 porsi
INFO Fakta Gizi Per Porsi
Kalori 127 kal
Protein 14,1 g
Lemak 3,1 g
Karbohidrat 12,6 g
Kolesterol 21 mg
Serat 1,4 g
