BAHAN :
1) Ikan emas 1 kg
2) Kelapa 1 butir
3) Daun pisang batu 1 pelepah
BUMBU :
1) Irisan bawang merah 1 sendok makan
2) Salam 3 lembar
3) Lombok merah 10 biji
4) Garam 1 sendok makan
5) Irisan kencur 1 sendok teh
6) Air asam 1 sendok makan
CARA PEMBUATAN :
1) Ikan dibersihkan dan dibuang isi perutnya.
2) Kelapa diparut. Bumbu-bumbu (selain salam dan sereh) dihaluskan, kemudian dicampur dengan kelapa parut.
3) Ikan yang telah bersih diaduk dengan bumbu tadi.
4) Bumbu dibungkuskan kepada ikan dan dibungkus daun pisang.
5) Disembam didalam abu panas.
6) Dihidangkan diatas piring dalam daun yang sudah kering.
Keterangan :
Sebelum dipakai untuk pembungkus dan dipanaskan dekat api atau
uap air, supaya lemas dan tidak mudah sobek.