BAHAN:
– 500 gram tempe, potong bentuk korek api
– 150 gram kacang tanah, goreng
– 100 gram teri asin, goreng
– minyak goreng secukupnya
– 3 buah cabai merah besar, buang isinya, iris tipis serong
– 2 lembar daun salam
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 50 ml air
– 5 sdm irisan gula merah
– 2 sdm air asam jawa
– 1 sdt garam
– 5 sdm bawang goreng
– 3 sdm bawang putih goreng
CARA MEMBUAT KERING TEMPE KACANG TERI ASIN:
1. Panaskan minyak goreng, goreng tempe hingga kering, angkat dan sisihkan.
2. Panaskan 2 sdm minyak sisa menggoreng, tumis cabai merah hingga layu, angkat.
3. Tumis daun salam dan lengkuas sebentar, masukkan air, gula merah, air asam, dan garam.
Setelah mendidih, masukkan tempe goreng, tumisan cabai merah, bawang goreng, bawang putih goreng,
kacang goreng, dan teri asin, aduk rata, angkat.
4. Sajikan
Tag: irisan gula merah
-
Resep Kering Tempe Kacang Teri Asin
-
Resep Talam Jagung Hunkwe
BAHAN :
3 mangkok tepung jagung
2 mangkok santan kental
2 mangkok irisan gula merah
2 sendok makan tepung hunkwe
Pandan, garam dan vanili
CARA MEMBUAT TALAM JAGUNG :
• Tepung jagung dicampur dengan santan (1 mangkok), gula merah daun pandan, vanili dan garam.
Masaklah sampai matang dan kental lalu diangkat dan tuangkan pada Loyang sudah digosok dengan air
dingin. Biarkan sampai menjadi dingin.
• Masaklah sisa santan (1 mangkok) dan garam sampai mendidih dan campurlah tepung hungkwe
(2 sendok makan) dan diaduk agar tidak pecah, kemudian tuangkan dalam adonan tadi.
Dipotong kalau sudah dingin, sajikan.(Bila memakai cetakan besar),
Namun bila menggunakan cetakan kecil-kecil (mangkuk kecil), tinggal dilepas, sajikan. -
Resep Kicak Ketan
BAHAN :
500 gram beras ketan putih, rendam 2 jam, tiriskan
½ butir kelapa, parut kasar
250 ml air
1 sdt garam
3 lembar daun pandan
Daun pisang secukupnya, untuk alas
SAUS GULA :
500 ml santan dari 1 butir kelapa
½ sdt garam
5 sdm irisan gula merah
1 sdt tepung beras
8 buah nangka, potong dadu
CARA MEMBUAT KICAK KETAN :
Campurkan beras ketan putih dengan kelapa parut, aduk rata, kukus selama 25 menit.
Didihkan air, garam, dan daun pandan, masukkan beras ketan yang telah dikukus ,
Aduk-aduk sampai air habis, angkat, kukus lagi sampai matang/tanak.
Siapkan loyang ukuran 24 x 24 x 4 cm, alasi dengan daun pisang, lalu olesi dengan minyak goreng.
Tumbuk halus ketan yang sudah dikukus, masukkan ke dalam loyang, padatkan.
Keluarkan dari loyang, potong-potong sesuai selera, dan sajikan dengan saus gula.
CARA MEMBUAT SAUS GULA KICAK KETAN :
Saus gula: rebus santan bersama garam, gula merah, daun pandan , dan tepung beras sampai mendidih sambil diaduk-aduk.
Masukkan potongan nangka, aduk rata, masak, angkat.Hasil 16 buah