hobimasak.info

Tag: Isi Lumpia

  • Resep Lumpia Padang

    Resep Lumpia Padang

    BAHAN:
    -15 lembar kulit lumpia
    -4 sdm saus tomat
    -4 sdm saus sambal
    -15 lembar daun selada
    -100 gr rebung, dipotong korek api
    -100 gr ayam, rebus disuwir-suwir
    -100 gr udang, kupas dicincang kasar
    -1 sdm kecap manis
    – 100 ml kaldu ayam
    BUMBU HALUS:
    – 3 siung bawang putih
    – 5 siung bawang merah
    – 1 sdtgaram
    – 1/2 sdt merica bubuk
    – 1/2 bumbu ngohyong
    CARA MEMBUAT LUMPIA PADANG:
    1. Tumis bumbu halus sampai matang, tambahkan rebung dan ayam aduk.
    2. Masukkan udang aduk rata sampai berubah warna. Tambahkan kecap dan kaldua yam. Masak sampai kuah mengental.
    3. Ambil selembar kulit lumpia. Oles dengan saus tomat dan saus sambal. Letakkan – selembar daun selada.
    Tarus isi di dalam.
    4. Gulung dengan salah satu sisinya tersembul daun selada. Sajikan.

  • Resep Lumpia

    Resep Lumpia

    BAHAN KULIT :
    • air 1 gelas
    • garam 1 sendok teh
    • telur ayam 1 butir
    • tepung terigu 1 ons
    • minyak goreng 2 sendok makan
    BAHAN ISI :
    • tauge 1 ons
    • daging cincang 1 ons
    • tahu sedang 1 buah
    • daun bawang 1 batang
    • wortel 1 ons
    • minyak goreng 2 gelas
    BUMBU :
    • Lada halus 1 sendok teh
    • Bawang putih 1 siung
    • Garam 2 sendok teh
    • Bawang merah 3 butir
    CARA MEMBUAT LUMPIA :
    KULIT :
    • Buatlah adonan dadar tipis dari tepung terigu, air, telur, dan sedikit garam
    Beri potongan daun pisang sebagai alas/ pemisah lembar dadar yang sudah matang satu dengan lainnya.
    Agar mudah diambil dan tidak saling lengket.
    ISI :
    • Wortel dipotong-potong kotak kecil lalu dicuci hingga bersih , tiriskan
    • Tahu dipotong kotak kecil (sama dengan wortel) kemudian goreng.
    • Cuci bersih daun bawang ,rajang halus ,
    • Tauge buang ekornya, cuci bersih.
    • Semua bumbu dihaluskan, kemudian tumis hingga harum, masukkan daging dan wortel, biarkan sampai matang, masukkan bahan lain (tauge,tahu,daun bawang), masak hingga matang dan kering.
    CARA MEMBENTUK / MEMBUAT LUMPIA :
    • Ambilah selembar kulit lumpia, isi dengan sesendok adonan isi, lalu lipat /tutup adonan isi dengan adonan kulit bagian bawah, gulung sekali , lipat kanan dan kiri kulit ke bagian dalam,
    gulung sampai ujung (pinggir kulit bagian atas).
    • Rekatkan kulit terakhir ke bagian gulungan isi,
    Bahan perekat gunakan sedikit adonan (bahan kulit) yang kental.