Tag: Itik Model Peking

BAHAN :
Seekor itik yang beratnya -/+ 2 kg
4 sdm madu
10 sdm anggur
BUMBU :
6 sdm taoco manis
3 sdt minyak wijen
12 batang daun bawang merah
1 buah ketimun
CARA MEMASAK ITIK MODEL PEKING :
• Itik disembelih, dicuci dan dibersihkan. Gantung pada lehernya di tempat yang berangin
selama kurang lebih 6 jam. Campur madu dengan anggur dan sirami itik dengan campuran itu
sesering mungkin. Kaitlah itik pada lehernya ke palang oven dan tempatkan pemanggang
yang cukup besar di bawahnya untuk menampung tetesan.
• Pangganglah selama 30 menit pada panas 400°-F, 40 menit pada panas 300°-F dan kemudian
30 menit lagi pada panas 350°-F. Sambil terus memanggang olesi terus itik itu
dengan tetesan madu-anggur yang ditampung.
• Campurlah tauco manis dengan minyak wijen. Irislah daging itik tipis-tipis,
sekitar 1,5 cm lebar dan 5 cm panjang, untuk dihidangkan.
Masukkan ke dalam saus campuran dan makan dengan ketimun dan daun bawang merah.