BAHAN:
1 kg cumi sotong
3 galas santan dari 11 /2 butir kelapa.
1 ikat kemangi / daun ruku-ruku
BUMBU:
1 ons bawang merah
3 siung bawang putih
1 1/2 ons cabe giling
2 potong asam kandis
1 1/2 sdt jahe giling
2 bh tomat mengkel
2 batang serai
1 batang serai
1 Ibr daun kunyit
4 btr kemiri
Penyedap rasa dan garam secukupnya
CARA MEMASAK GULAI SOTONG:
1. Daging sotong dibersihkan, dikupas kulitnya yang merah. Bersihkan kepala (sisihkan)
dan buang kantong tintanya. Rebus selama 10 menit, tambah sedikit garam, lalu angkat
dan kepalanya satukan lagi dengan badannya (tusuk dengan lidi).
2. Parut kelapa dan ambil santannya (jangan terlalu encer). Masak santan dengan semua
bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan juga daun kunyit, batang serai yang telah
dimemarkan, serta cabe giling.
3. Masukkan daging sotong, masak hingga matang. Kemudian masukkan irisan tomat.
Biarkan dalam api yang agak kecil selama 15 menit, lalu angkat.
Sajikan bersama kuahnya.
Tag: jahe giling
-
Resep Gulai Sotong
-
Resep Udang Goreng Khas Padang
BAHAN:
2 kg udang besar
2 sdt kunyit giling
6 siung bawang putih
2 sdt jahe giling
Serai dan garam secukupnya
CARA MEMASAK UDANG GORENG KHAS PADANG
1. Siapkan semua bahan yang diperlukan.
2. Bersihkan udang, belah kepala udang bagian bawah untuk mengeluarkan kotorannya, cuci hingga bersih. Belah sedikit bagian punggungnya.
3. Bumbu-bumbu dicampur dengan 1/2 liter air bersih dan bubuhi garam secukupnya.
4. Rendam selama 30 menit, lalu goreng hingga matang.