BAHAN:
– 150 gr daging kepiting rebus/kaleng
– 7 batang daun bawang dipotong halus
– 1 butir telur ayam dikocok
– 6 gelas kaldu ayam
– 2 buah putih telur ayam
– 1 cangkir jamur kering (jamur merang)
– 3 sendok makan tepung kanji
– 50 cc air
– 1/2 sendok teh jahe halus
– 4 sendok teh kecap
CARA MEMASAK SUP KEPITING
– Jamur kering direndam dalam air mendidih dan sisihkan sampai mengembang selama 30 menit.
– Kemudian potong-potong
– Sementara itu jamur dicuci dan dibelah menurut selera.
– Telur dikocok dibuat dadar, iris dan sisihkan
– Air kaldu direbus hingga mendidih, masukkan jamur merang, daging kepiting, irisan dadar, daun bawang, jahe dan sedikit merica halus, tambahkan micin
– Didihkan kembali, tepung kanji dicairkan dengan 1/2 cangkir air dan kecap.
– Masukkan ke dalam sop, didihkan lagi.
– Putih telur dikocok dengan sedikit air dan tuangkan perlahan ke dalam sop dalam keadaan panas sambil diaduk-aduk.
– Angkat dari api kemudian siap dihidangkan panas.
Tag: jahe halus
-
Resep Sup Kepiting
-
Resep Bubur Ikan
BAHAN :
• 250 gram daging ikan kakap, potong tipis
• 150 gram beras
• 1500 ml air/ kaldu ayam
• 1 1/2 sdt garam atau sesuai selera
• 1/4 sdt merica bubuk atau sesuai selera
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm minyak goreng
• 1 sdm jahe halus
• 1 batang daun ketumbar
BUMBU UNTUK MELUMURI IKAN :
(campur semua bahan, aduk hingga rata):
1/4 sdt garam
Merica bubuk secukupnya
1 sdt angciu
CARA MEMBUAT BUBUR IKAN :
1. Lumuri daging ikan dengan bumbu untuk melumuri, diamkan selama ± 15 menit.
2. Masak beras dan air/ kaldu ayam hingga mendidih dengan api kecil selama 30 menit.
Tambahkan garam, merica, dan kecap asin, aduk hingga rata.
3. Campurkan ikan dengan minyak dan jahe, masak selama 1 menit.
Angkat, hidangkan dengan taburan daun ketumbar.Untuk: ± 6 porsi