hobimasak.info

Tag: jahe

  • Resep Sayap Panggang Asam Pedas

    Resep Sayap Panggang Asam Pedas

    BAHAN :
    6 huah sayap ayam
    1 sendok makan yoghurt
    1/2 sendok makan air jeruk lemon
    1/4 sendok teh garam
    1/2 buah bawang bombay, cincang halus
    1/8 sendok teh merica bubuk
    2 sendok makan saus cabai
    4 tetes pewarna merah
    300 ml air
    BUMBU HALUS :
    4 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    2 cm jahe
    1 sendok teh ketumbar
    1/8 sendok teh Pala bubuk
    1 batang serai, dimemarkan
    CARA MEMASAK SAYAP PANGGANG ASAM PEDAS :
    1. Rebus bumbu halus dan bahan lain sampai mendidih.
    Masukkan sayap ayam, masak sampai bumbu meresap.
    2. Panggang sampai harum dan matang.

    Untuk 6 potong

  • Resep Ca Cumi

    Resep Ca Cumi

    BAHAN :
    • 500 gr cumi
    • 5 buah cabai kering
    • 2 sdm minyak goreng
    • 1 sdt cincangan bawang putih
    • 1/2 sdt jahe cincang
    • 1/2 sdt garam atau sesuai selera
    • 1/2 sdt gula pasir
    • merica bubuk secukupnya
    • 1/2 sdt cuka beras
    • ½ sdt minyak wijen
    • 6 buah kapri, rebus
    • cairan sagu secukupnya
    • 6 buah wortel, rebus 1/2 menit
    CARA MEMASAK CA CUMI :
    1. Bersihkan cumi, buang racun hitamnya. Lebarkan badannya. Potong-potong
    ukuran 3 cm, buat sayatan diagonal bersilang di sisi dalam badannya, rebus
    selama 1 menit. Angkat dan tiriskan.
    2. Rendam cabai dalam air hangat selama 5 menit, lalu potong-potong.
    3. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan
    bumbu, cumi dan semua bahan, aduk hingga rata. Masukkan cairan sagu,
    masak hingga mengental. Angkat.

  • Resep Ayam Bungkus Kertas

    Resep Ayam Bungkus Kertas

    BAHAN :
    • 1 ekor ayam, potong jadi 12
    BUMBU UNTUK MELUMURI :
    • 1/4 sdt garam atau sesuai selera
    • 1/2 sdt gula pasir
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 2 sdm ang ciu
    • 1 sdm air jahe
    • 1/2 sdt minyak wijen
    • 1 sdm kecap asin
    • 1/2 sdt mushroom soy sauce
    • 1 sdm irisan halus jahe
    • 1 sdm saus tiram
    • 2 sdm tepung sagu
    • 1 sdt bawang putih halus
    ———————————–
    • 12 lembar kertas roti 15 x 15 cm, olesi minyak goreng
    —————————————————————–
    CARA MEMASAK AYAM BUNGKUS KERTAS :
    1. Lumuri ayam dengan bumbu untuk melumuri, diamkan selama 4 jam/1 malam.
    2. Ambil selembar kertas roti, bungkus sepotong ayam, lipat seperti lumpia.
    Goreng ayam bungkus hingga matang, angkat dan tiriskan.

  • Resep Tim Daging Dengn Ikan Asin

    Resep Tim Daging Dengn Ikan Asin

    BAHAN :
    • 15 gr ikan asin jambal roti
    • 1 sdm ang ciu
    • 1/2 sdt gula pasir
    • 250 gr daging babi/sapi/ayam cincang
    • 1/2 sdt garam atau secukupnya
    • 1/2 sdt gula pasir
    • merica bubuk secukupnya
    • 1 sdm kecap asin
    • 1 sdm minyak goreng
    • 1 sdm tepung sagu
    • 2 sdm irisan halus jahe
    CARA MEMASAK TIM DAGING IKAN ASIN :
    1. Lumuri ikan asin dengan ang ciu dan gula, diamkan selama 10 menit.
    2. Campur daging, garam, gula, merica, kecap, minyak, dan tepung sagu hingga
    rata. Aduk dengan gerakan satu arah hingga lengket +3 menit.
    3. Tempatkan campuran daging dalam piring tahan panas, letakkan ikan asin di
    atasnya dan beri taburan jahe. Kukus hingga matang selama 20 menit. Angkat.

  • Resep Ikan Kukus

    Resep Ikan Kukus

    BAHAN :
    • 500 gr ikan nguma/ gurami
    —————————
    UNTUK MELUMURI :
    •1 sdt garam
    • 1 sdm air jeruk
    —————————
    4 batang daun bawang kecil
    5 cm jahe, iris tipis
    —————————————–
    UNTUK SAUS:
    • 2 sdm minyak goreng
    • 2 siung bawang putih, iris
    • 1 sdm irisan kecil bawang bombai
    • 1 sdm ang ciu
    • 1 sdm tausi
    • 1 sdt irisan kecil cabai merah
    • 1 sdt irisan kecil paprika
    • 1 sdt potongan kecil wortel
    • 1 batang seledri, potong-potong
    • garam secukupnya
    • merica bubuk secukupnya
    • sedikit gula pasir
    • 1 sdm kecap asin
    • 5 tetes mushroom soy sauce
    • 100 cc air
    • cairan tepung sagu secukupnya
    CARA MEMASAK IKAN KUKUS :
    1. Lumuri ikan dengan bumbu untuk melumuri, diamkan selama 15 menit.
    Cuci, lalu tiriskan.
    2. Sayat-sayat badan ikan, lalu beri daun bawang kecil dan jahe.
    Kukus selama 15 menit, angkat dan buang daun bawang dan jahenya.
    3. Buat saus:
    – Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
    Tuang ang ciu, masukkan tausi, aduk hingga harum.
    – Masukkan cabai, paprika, wortel, scledfi, garam, merica, gula, kecap asin,
    mushroom soy sauce, dan air.
    Masak hingga mendidih, kentalkan dengan cairan trpung sagu.
    4. Tempatkan ikan kukus di piring saji, siram saus di atasnya.

  • Resep Sup Bebek Sayur Asin

    Resep Sup Bebek Sayur Asin

    BAHAN :
    • 1500 cc air
    • 1/4 ekor bebek/ ayam, rebus selama 5 menit, potong-potong
    • 1 cm jahe
    • 1/4 sdt merica utuh, bungkus
    • 1 ikat sayur asin, rendam + 5 menit, potong kasar
    • 2 buah tomat, potong-potong
    • 1 sdt garam atau sesuai selera
    • 1 sdm kecap asin
    • merica bubuk secukupnya
    • 1 batang daun ketumbar
    CARA MEMASAK SUP BEBEK SAYUR ASIN :
    1. Masak air hingga mendidih, masukkan bebek, jahe, dan merica utuh, masak
    dengan api kecil hingga bebek matang dan lunak.
    2. Masukkan sayur asin, tomat, garam, kecap asin, dan merica bubuk, masak
    lagi selama to menit. Angkat.
    3. Tempatkan dalam piring saji, ben hiasan daun ketumbar. Hidangkan.

  • Resep Sup Akar Teratai

    Resep Sup Akar Teratai

    BAHAN:
    • 500 gr daging sengkel sapi
    • 1500 cc air
    • 250 gr akar teratai, kupas
    • 8 biji angco
    • 2 cm jahe, memarkan
    • 1/2 sdt garam atau sesuai selera
    • marica bubuk secukupnya
    •1 sdm kecap asin
    untuk kecap cabai
    • 1 buah cabai merah,iris; campur dengan
    • 1 1/2 sdm kecap asin
    CARA MEMASAK SUP AKAR TERATAI :
    1. Rebus sengkel selama 5 menit, angkat dan buang airnya.
    2. Didihkan air, masukkan sengkel, akar teratai, angco, dan jahe. Masak hingga
    mendidih, kecilkan api. Masak terus selama i jam hingga daging empuk.
    3. Beri garam, merica bubuk, dan kecap asin, masak selama 10 menit.
    Angkat sengkelnya, potong-potong.
    4. Hidangkan sup, dan sengkel, dalam tempat terpisah.
    Disajikan bersama dengan kecap cabai.

  • Resep Bumbu Ares (Bali)

    Resep Bumbu Ares (Bali)

    BAHAN :
    Batang pisang muda (ares) ½ batang
    BUMBU :
    1) Bawang merah 20 buah
    2) Bawang putih 10 siung
    3) Ketumbar 2 sendok teh
    4) Lada 1 sendok teh
    5) Lombok rawit 20 biji
    6) Kencur 2 ruas jari
    7) Jahe 2 ruas jari
    8) Laos 1 ruas jari
    9) Terasi 1 ruas jari
    10) Garam 2 sendok makan
    CARA MEMASAK BUMBU ARES (BALI) :
    1) Batang pisang dipotong-potong kemudian diperas hingga lemas.
    2) Semua bumbu diumbuk halus.
    3) Batang pisang direbus bersama bumbu, masak hidangkan.

  • Resep Pesmol Ikan Laut

    Resep Pesmol Ikan Laut

    BAHAN :
    1) Ikan laut 3 ekor (1/2 kg)
    2) Tomat 5 bh
    3) Minyak kelapa 1/2 gelas
    BUMBU :
    1) Bawang putih 4 siung
    2) Laos 1/2 ptg
    3) Lombok merah 4 buah
    4) Salam 1 lembar
    5) Kemiri 5 buah
    6) Gula merah 3 sdm
    7) Kunyit 1/2 ruas jari
    8) Garam 1 sdm
    9) Jahe 1/2 potong
    CARA MEMASAK PESMOL IKAN LAUT :
    1) Ikan dibersihkan, digoreng agak kering.
    2) Bumbu-bumbu dihaluskan kecuali laos, ditumis.
    3) Ikan dimasukkan, diberi air 1 cangkir.
    4) Tomat dipotong-potong, dimasukkan menyusul gula dan daun salam.
    5) Dimasak sampai masak, baru diangkat.

  • Resep Rica Rica (Menado)

    Resep Rica Rica (Menado)

    BAHAN :
    Ikan tongkol 1 ekor (sedang)
    BUMBU :
    1. Bawang merah 5 bh Lombok besar 6 biji
    2. Jahe 1 potong, Garam secukupnya
    3. Jeruk nipis 1 biji
    4. Minyak kelapa 3 sendok
    CARA MEMBUAT RICA RICA MANADO :
    1. Ikan dibersihkan, dikeluarkan isi perutnya dicuci.
    2. Direndam dengan air jeruk dan garam.
    3. Lombok, bawang merah, jahe dan garam diuleg.
    4. Bumbu-bumbu ditumis.
    5. Ikan dipanggang.
    6. Disajikan dengan dilumuri bumbu.