BAHAN SERABI :
• 250 gr tepung terigu
• 2 butir kuning telur
• 2 butir putih telur
• Sedikit garam
• Campur jadi satu :
250 ml air dan 25O ml air (Daun Suji)
BAHAN KUAH NANGKA :
• 350 ml santan
• 75 gr gula merah
• 1 lembar daun pandan (dimpulkan)
• 1 sdt tepung maizena
• 100 gr nangka masak (dipotong dadu)
• Sedikit garam
CARA MEMBUAT SERABI BANDUNG KUAH NANGKA :
SERABI :
1. Campur tepung terigu dan kuning telur, tuang air sedikit demi sedikit
sambil diaduk rata.
2. kocok putih telur sampai kaku lalu tuangi adonan tepung sedikit demi
sedikit sampai habis sambil diaduk, beri garam, aduk rata.
3. Panaskan wajan dari tanah liat, tuangi adonan Mu ditutup, api jangan
terlalu besar, setelah masak, angkat dan sisihkan.
KUAH NANGKA :
1. Rebus santan bersama gula merah dan ei:un pandan, masukkan tepung
maizena yang telah dilarutkan dengan sedikit air, aduk rata, masak
hingga mendidih sambil diaduk, beri potongan nangka, setelah
mendidih, angkat, dinginkan.
2. Srabi dihidangkan bersama kuah nangka.
Untuk = 15 porsi ( 1 porsi = 114 kalori)