hobimasak.info

Tag: Jamur merang

  • Resep Jacket Potatoes Mushroom

    Resep Jacket Potatoes Mushroom

    BAHAN:
    500 g kentang tes besar, cuci bersih, sambil disikat
    50 g jamur merang, potong-potong
    50 g fillet ayam, potong dadu 1 cm
    50 g wortel, potong dadu 1 cm
    50 g brokoli, potong-potong
    50 g jagung manis pipil
    50 g paprika merah, potong 1 x 1 cm
    50 g smoked chicken, potong panjang
    25 g keju parut
    3 siung bawang putih, cincang
    25 g tepung terigu
    200 ml susu cair non fat
    Merica
    Garam
    1 sdm minyak untuk menumis
    CARA MEMBUAT JACKET POTATOES MUSHROOM:
    1. Rebus kentang sampai matang, kerat 4 bagian atasnya,jangan sampai putus.
    2. Campurkan tepung terigu dengan susu. Aduk rata. Saring. Sisihkan.
    3. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna.
    4. Wortel, brokoli,jagung manis, paprika, smoked chicken, dan jamur, aduk rata.
    5. Masukkan merica dan garam
    6. Masak sampai mengental, angkat.
    7. Isikan kedalam kentang, taburi atasnya dengan keju. Panggang sampai matang.

    Untuk 5 porsi

    INFO :
    Fakta Gizi Per Porsi
    Kalori 219 kal
    Protein 11,3 g
    Lemak 6,8 g
    Karbohidrat 30 g
    Kolesterol 17 mg
    Serat 1,2 g

  • Resep Keju Spageti

    Resep Keju Spageti

    BAHAN:
    250 gr spageti
    200 gr brokoli, petik per kuntum, rebus sebentar
    100 gr wortel, iris tipis (atau sesuai selera), rebus sebentar
    SAUS KEJU:
    3 sdm tepung terigu + 4 sdm air
    100 gr fillet ayam, cincang
    1 buah tomat, buang bijinya, potong dadu 1/2 cm
    200 ml susu non fat
    75 gr keju Cheesy Edam, parut
    2 siung bawang putih
    1 buah bawang bombai kecil , cincang
    200 gr jamur kancing/merang, iris 1/2 cm
    2 sdm minyak goreng
    garam
    merica
    gula pasir
    CARA MEMBUAT KEJU SPAGETI:
    1. Rebus spageti sesuai petunjuk sampai matang. Angkat
    2. Siram air dingin. Beri sedikit margarin agar tidak menempel.
    3. Taruh spageti di piring saji.Taburi dengan saus regatta panas, sisa keju parut, brokoli dan wortel.
    4. Sajikan segera.
    CARA MEMBUAT SAUS KEJU (Dibuat lebih dulu):
    1. Tumis bawang putih sampai harum.
    2. Masukkan bawang bombai. Aduk sampai layu.
    3. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
    4. Masukkan jamur dan tomat. Aduk rata.
    5. Tuangkan susu dan merica. Aduk rata.
    6. Masukkan larutan terigu. Aduk lagi hingga kental sambil diberi garam, merica, pala dan gula pasir,
    7. Tuangkan 60 gr keju parut Aduk Koreksi rasanya (kalau terlalu kental boleh tambahkan air/kaldu).

  • Resep Sup Marunda

    Resep Sup Marunda

    BAHAN:
    50 gram udang
    50 gram cumi-cumi, potong sesuai selera
    50 gram kakap, potong kotak-kotak
    50 gram kerang
    1 buah labu siam, potong kotak kecil
    40 gram cabai merah, potong kotak kecil
    40 gram cabai hijau, buang bijinya, potong kotak N
    40 gram jamur merang, belah menjadi empat bagia
    2 liter kaldu ayam/ikan
    BUMBU:
    1 ruas jahe
    2 batang serai
    8 mata asam jawa, ambil airnya
    3 siung bawang putih
    4 siung bawang merah
    1 sendok makan kecap asin
    1 ruas kunyit, bakar terlebih dahulu
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT SUP MARUNDA:
    1. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe dan kunyit. Kemudian tumislah hingga harum.
    2. Masukkan sayuran hingga setengah matang. Baru kemudian masukkan cumi, kakap, udang dan kerang. Tambahkan dengan kecap asin, air asam, dan garam.
    3. Setelah mendidih, tuang kaldu. Diamkan kembali hingga mendidih dan semua BAHAN: matang.
    4. Hidangkan selagi panas

  • Resep Sup Daging Ikan Dengan Apel

    Resep Sup Daging Ikan Dengan Apel

    BAHAN:
    2 ons Daging ikan malas, potong panjang
    1 buah Apel, potong menjadi 6
    10 potong Kurma kering
    5 ons Kuah ayam
    ½ ons Jamur merang
    BUMBU
    20 gram Bubuk kaldu ayam
    2 gram Garam halus
    Lada sedikit
    CARA MEMASAK SUP DAGING IKAN DENGAN APEL :
    1. Goreng daging ikan malas sampai kering.
    2. Panaskan kuah dan masak semua bahan lalu tambahkan.
    3. Semua bumbu tunggu sampai mendidih dan tuangkan ke dalam mangkuk sup, lalu ditim selama 11 menit.
    4. Siap disajikan untuk 2 orang.

  • Resep Sup Perut Ikan Isi Udang

    Resep Sup Perut Ikan Isi Udang

    BAHAN:
    2 biji Perut ikan yang bulat, potong bagian ujungnya
    200 gram Udang kecil kupas, haluskan
    100 gram Caisim, potong kecil
    30 gram Wortel, potong kecil
    50 gram Jamur merang, potong dua
    400 gram Kuah ayam
    BUMBU:
    30 gram Kaldu ayam bubuk
    5 gram Garam
    Lada halus secukupnya
    CARA MEMASAK SUP PERUT IKAN ISI UDANG (Tokyo):
    1. Goreng perut ikan dengan minyak panas sampai melepuh, lalu masukkan ke dalam air dingin dan tiriskan.
    Isi dengan udang sampai cukup padat,steam 5 menit dan potong jadi beberapa bagian.
    2. Rebus semua sayur dan tiriskan.
    3. Panaskan kuah ayam dan masukkan semua bahan dan bumbu masak pelan-pelan sampai mendidih, angkat masukkan ke dalam mangkuk.
    4. Siap disajikan. Untuk 2 orang.

  • Resep Nasi Tim Ayam

    Resep Nasi Tim Ayam

    BAHAN-BAHAN UNTUK KALDU:
    > 10 buah cakar ayam
    > 2 liter air
    BAHAN-BAHAN YANG DITUMIS:
    > 2 sdm minyak wijen, untuk menumis
    > 3 siung bawang putih, cincang halus
    > 2 cm jahe, memarkan
    >500 g daging ayam, potong dadu 1 cm
    >2 sdm kecap asin
    > 2 sdm kecap manis
    > 1 sdm angciu
    > 200 g jamur merang, belah
    > 100 cc kaldu
    > 2 sdm tepung maizena, encerkan dengan sedikit air
    BAHAN-BAHAN UNTUK NASI TIM:
    > 1 sdm minyak goreng
    > 1 sdm minyak wijen
    > 1 siung bawang putih, cincang
    > 2 cm jahe, memarkan
    > 1 sdm kecap asin
    > Garam secukupnya
    > 500 g beras pulen, cuci, tiriskan
    > 1200 cc air
    BAHAN-BAHAN PELENGKAP:
    > 2 sdm tong cay
    > 3 batang daun bawang, iris halus, untuk taburan
    > Sawi hijau/bokcay rebus secukupnya
    BAHAN-BAHAN UNTUK KUAH:
    > 1 sdm minyak goreng
    > 1 sdt minyak wijen
    > 2 siung bawang putih, cincang
    > 1 cm jahe, memarkan
    > 1250 cc kaldu ayam
    > 1/2 sdt merica bubuk
    > 1 sdt garam
    CARA MEMBUAT NASI TIM AYAM:
    1. Rebus air dan 10 buah cakar ayam hingga mendidih, kecilkan api, masak selama 30-45 menit sampai sari
    ayam keluar. Kaldu siap digunakan.
    2. Untuk membuat ayam, panaskan minyak goreng dan minyak wijen, tumis bawang putih dan jahe hingga
    harum baunya, lalu masukkan potongan ayam.
    3. Aduk hingga berubah warna, masukkan kecap asin, kecap manis, kaldu/air, dan jamur.
    4. Aduk sekitar 3 menit sampai jamur layu, kentalkan dengan larutan maizena, aduk, lalu angkat. Buang
    jahenya.
    5. Untuk membuat nasi tim, panaskan minyak goreng dan minyak wijen, tumis bawang putih dan jahe hingga
    harum, kemudian masukkan kecap asin, garam, dan beras.
    6. Tuang air/kaldu, aroni hingga kaldu terserap habis. Angkat.
    7. Olesi cetaka nasi tim dengan minyak, taburi sedikit tongcay, taruhbeberapa sendok makan nasi aronan, taruh
    beberapa sendok ayam tumis, tutup dengan nasi aronan. Jangan ditekan, tuang dan ratakan saja.
    8. Siapkan dandang/kukusan, didihkan airnya, masukkan cetakan nasi, kukus selama 30 menit.
    9. Untuk kuah ayam, panaskan minyak goreng dan minyak wijen, tumis bawang putih dan jahe hingga harum,
    masukkan kaldu, merica bubuk, dan garam.
    10.Sajikan dengan kuah ayam yang ditaburi dengan irisan daun bawang dan sawi hijau yang telah direbus.

  • Resep Otak-Otak Pelepah Jamur

    Resep Otak-Otak Pelepah Jamur

    BAHAN:
    300 gram daging ikan tengiri
    100 gram daging udang
    100 gram jamur merang dicincang kasar, tumis dengan cincangan
    Bawang putih dan garam
    1 sendok makan tepung sagu
    1 sendok makan daun sledri dicincang halus
    2 sendok makan gula pasir
    1/2 sendok teh garam
    1 sendok teh lada bubuk
    Pelepah daun kelapa secukupnya
    SAUS:
    5 sendok makan saus cabal
    1 sendok teh mustard
    1 sendok makan gula pasir
    1 sendok makan cuka
    1/2 sendok teh garam
    100 ml air hangat (matang)
    CARA MEMBUAT OTAK-OTAK PELEPAH JAMUR:
    1. Campur daging ikan, daging udang, tepung sagu,
    pasir, garam dan lada blender hingga kalis (tidak lengket).
    2. Campur kembali dengan jamur dan daun sledri,kembali hingga tercampur rata.
    3. Potong pelepah kelapa sepanjang 20 cm kemudian letakkan 1 sendok makan adonan ditengahnya.
    4. Kemudian gapit kembali dengan pelepah kelapa berikutnya,satukan ujung-ujungnya dan semai.
    5. Bakar otak-otak pelepah hingga cukup matang, hidangkan dengan saus.
    CARA MEMBUAT SAUS:
    Campur semua bahan aduk hingga rata benar dan sajikan.

  • Resep Sup Tom Yam Goong (Thailand)

    Resep Sup Tom Yam Goong (Thailand)

    BAHAN KALDU:
    1800 kaldu udang/ayam /air
    3 batang serai, memarkan
    3 cm jahe, memarkan
    3 lembar daun jeruk
    4 sdm kecap ikan/nampla sauce
    1 cm lengkuas, memarkan
    2 sdt sdm minyak cabai
    1/2 sdt garam halus
    3 buah cabai rawit merah, haluskan/namprik
    1 siung bawang putih, memarkan
    BAHAN ISI:
    300 gram udang ukuran besar, buang kepalanya dan bersihkan
    100 gram jamur merang
    8 buah cabai rawit, biarkan utuh
    1 batang serai, ambil yang berwarna putih lalu potong-potong
    5 lembar daun ketumbar, iris haius
    2 lembar daun jeruk, iris halus
    5 sdm air jeruk nipis
    CARA MEMBUAT SUP TOM YAM GOONG (Thailand):
    1. Didihkan kaldu air. Masukkan serai, jahe, lengkuas, bawang putih dan bumbu kaldu lainnya. Rebus hingga mendidih. angkat, saring.
    2. Panaskan kembali kaldu, masukan udang, jamur, cabai dan daging, serai. Didihkan kembali. Sesaat sebelum diangkat, tuang air jeruk nipis dan daun ketumbar, seteiah dirasa cukup angkat dan hidangkan.

  • Resep Kambing Cah Jamur Kecap Jepang

    Resep Kambing Cah Jamur Kecap Jepang

    BAHAN:
    250 gram daging kambing, potong dadu rendam dengan susu segar tawar 30 menit
    50 gram jamur merang, iris-iris
    100 ml air kaldu
    2 sdm minyak goreng
    1/2 buah bawang bombay, iris bulat
    2 siung bawang putih, cincang
    2 sdm kecap jepang
    1/2 sdt garam
    1/4 sdt gula pasir
    ½ sdt merica bubuk
    CARA MEMBUAT KAMBING CAH JAMUR KECAP JEPANG:
    1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
    Masukkan daging kambing, tumis hingga daging berwarna.
    2. Masukkan kaldu, garam, gufa, me bubuk. Masak hingga daging luna
    3. Masukkan jamur merang dan kecap Jepang. Aduk rata. Masak sebenta dan angkat.
    4. Sajikan.

    Untuk 2 porsi

    Tip :
    Kecap Jepang (campur jadi satu): 2 sdm kecap asin. 1 sdm minyak wijen, 1 sdt jahe parut

  • Resep Risotto Primavera

    Resep Risotto Primavera

    BAHAN :
    750 cc kaldu ayam/sayuran
    1 buah bawang bombay, potong kecil-kecil
    2 siung bawang putih, cincang halus
    2 sendok makan minyak zaitun
    1 sendok makan mentega/margarin
    300 gram beras, jangan dicuci
    3 sendok makan arak putih
    120 gram buncis/asparagus, potong-potong, rebus sebentar
    2 buah wortel, potong bulat tipis, rebus sebentar
    60 gram jamur merang
    1 sendok teh garam
    1/2 sendokteh merica hitam bubuk
    4 sendok makan keju parmesan
    CARA MEMBUAT RISOTTO PRIMAVERA (ITALIA):
    1 Panaskan minyak zaitun dan mentega, Auk rata, lalu masukkan bawang bombay dan bawang putih,
    aduk rata, tumis hingga layu.
    2. Masukkan beras, aduk hingga rata, lalu tambahkan arak putih, aduk rata.
    3. Panaskan kaldu ayam/sayuran hingga mendidih, kecilkan api, lalu ambil 2 sendok sayur kaldu ayam/sayuran ini,
    masukkan ke dalam campuran beras tadi, aduk rata.
    4. Tambahkan 2 sendok sayur kaldu lagi, aduk rata, lalu ulangi terus hingga kaldu habis,
    masak sambil terus diaduk hingga beras mengembang sekitar 20 menit.
    5. Masukkan buncis/asparagus, wortel, dan jamur merang, aduk rata, Ialu tambahkan garam dan merica hitam bubuk,
    aduk rata, masak selama 2 menit, angkat, taburi dengan keju parmesan di atasnya.